A grafia francesa couscous é usada com frequência em todos os livros de culinária, independente da forma a ser preparada. Teve origem na África e seu ingrediente básico é a sêmola de trigo. É nutritivo e rico em nutrientes.
Eu queria um couscous com sabor bem brasileiro porém com toque natalino. E assim saiu o couscous à minha moda.
Excelente opção para os dias mais quentes.
Couscous marroquino com carne seca
Ingredientes:
02 x de chá de couscuz
02 x de chá de água quente
01 envelope de caldo de legumes @sazonbrasil
01 col de sopa de manteiga
01 cenoura ralada fino
01 cebola roxa picadinha
01 pimentão vermelho picadinho
01 pimentão amarelo picadinho
Cheiro verde picadinho a gosto
400 grs de carne seca @paineiraalimentos dessalgada, cozida e desfiada.
1/2 x de chá de uvas passas
1/2 x de chá de damasco picadinho
Modo de preparo:
Em um recipiente coloque o couscous, a água quente, a manteiga e o caldo de legumes. Deixe de molho por 30 minutos para absorver todo o caldo e hidratar. Depois acrescente os demais ingredientes.
Tempere com azeite, sal e pimenta moída na hora.
Misture tudo e sirva.
Dica: pode acrescentar nozes ou castanha do Pará. .
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