Beringela à vinagrete

Já falei inúmeras vezes o quanto amo beringelas e já publiquei diversas receitas. Dia 23 de abril, assistindo ao programada Chefs em Ação na TV Aparecida, o Chef Leo Roncon preparou uma receita com beringela. Ao acompanhar a receita, me deparei com o que exatamente venho publicando: receita fácil e rápida. Demorei alguns dias para fazer pois não achava uma beringela boa para comprar. Mas hoje não resisti... segue a receita que fiz e a original. Lembrando que fiz algumas adaptações com o que eu tinha em casa.




Berinjela à vinagrete 

Ingredientes:
02 berinjelas 
Azeite Ferran Adriá Borges a gosto
Água o suficiente

Ingredientes vinagrete:
01 cebola roxa
02 tomates 
Salsa e cebolinha a gosto
Vinagre a gosto
1/2 pimenta dedo de moça
Sal a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo:
1. Para o vinagrete pique os tomates, a pimenta e a cebola. Asal e cebolinha, azeite e vinagre.
2. Adicione sal,salsa, cebolinha, azeite e vinagre. Mexa bem e reserve.
3. Corte a berinjela em rodelas largas tempere com sal e pimenta e reserve.






4. Em uma panela aquecida coloque água, azeite e as berinjelas. Deixe cozinhar até que seque a água e comece a dourar a berinjela. Cerca de 10 a 15 minutos.


          

5. Em uma travessa, faça camadas de berinjela e vinagrete. Sirva em seguida.



Berinjela à vinagrete - Receita Original (http://www.a12.com/tv/programas/chefs-em-acao/file-de-frango-recheado-23-de-abril-de-2018-24-04-2018-08-43-43)

Ingredientes:
3 berinjelas japonesas
Azeite a gosto
Água o suficiente

Ingredientes vinagrete:
100g de cebola roxa
50g de tomate
30g de pimentão vermelho
Salsa e cebolinha a gosto
45ml de vinagre
1 pimenta-de- cheiro
Sal e pimenta-do- reino a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo:
1. Para o vinagrete coloque o tomate, a pimenta-de- cheiro, a cebola, o pimentão, sal e cebolinha, azeite e vinagre.
2. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
3. Corte a berinjela em fatias largas tempere com sal e pimenta e reserve.
4. Em uma panela aquecida coloque água, azeite e as berinjelas. Deixe cozinhar até que seque a água e comece a dourar a berinjela. Cerca de 10 a 15 minutos.
5. Disponha as fatias de berinjela em uma travessa e sirva com o vinagrete.
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Bolo de milho do interior

Estou de volta com as publicações no blog. Andei sumida por algum tempo... mas foi por um bom motivo. Em breve contarei tudo.

E para voltar com as receitas mega fáceis, trouxe novamente este Bolo de Milho. Fiz semana passada e hoje novamente. A família ama.
Trouxe essa receita há 20 anos, de uma cidade do interior de SP chamada Catanduva. Aprendi com uma vizinha da tia Vera e faço até hoje. Fica metade bolo, metade parecendo um pudim. Vocês vão se surpreender.


Bolo de milho do interior

Ingredientes:

3 espigas de milho
1 x de leite
1 pitada de sal
2 col de sopa de margarina em temperatura ambiente
1 pacote de 50 grs de queijo ralado
1 col de sopa de farinha de trigo
2 x de chá de açúcar
3 ovos
50 grs de coco ralado (opcional) usei Frescoco
1 col de sopa de fermento

No liquidificador coloque os ovos, o leite, o sal e o açúcar. Bata por 3 minutos.
Adicione o milho e bata até deixar bem triturado. Desligue.
Por último, acrescente o fermento, o coco e o queijo ralado, e bata somente para misturar.
Coloque em forma untada e enfarinhada. 



Leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até ficar dourado. Espere amornar e desenforme.



Agora é só passar o café!!!
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Brownie fácil

Chocolate é bom o ano inteiro, não é mesmo? E se for Brownie? Amoooooooooo!!! Pode ser servido como sobremesa e se cortar em quadradinhos e embalar, poderão servir de lembrancinha para qualquer tipo de festa.  Ótima sugestão para sobremesa de Páscoa ou presentear.
Esta receita é bem fácil de fazer e os acompanhamentos, deixo a critério da imaginação de cada um. A minha sugestão é com doce de leite Portão de Cambuí e sorvete de creme. 


Brownie 

Ingredientes:

175 grs de chocolate meio amargo Mavalério
175 grs de manteiga ou margarina
180 grs de ovos (aproximadamente 3 unidades)
240 grs de açúcar
34 grs de cacau Mavalério
34 grs de chocolate em pó Mavalério
90 grs de farinha de trigo Nita
50 grs de nozes ou castanhas ou amêndoas (opcional, não usei)

Modo de preparo:

No micro ondas derreta a margarina/manteiga com o chocolate meio amargo por 30 segundos. Se precisar volte ao micro ondas por mais 30 segundos. Misture bem. Acrescente os  ovos, um a um. Misture bem com o fuet a cada edição.
Adicione os demais ingredientes. Misture bem. Despeje em forma untada e asse em forno pré aquecido em 170 graus por aproximadamente 30 minutos.
O Brownie cria uma fina casquinha, porém fica cremoso por dentro.
Espere esfriar. Corte e sirva com sorvete ou outro acompanhamento.

PS. A receita foi retirada de um grupo de confeitaria e foi elaborada por Dani Melo. Adaptei com os ingredientes que utilizo no meu dia a dia.

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Flores para o Dia das Mães

Produtores apostam nas flores cor-de-rosa como diferencial para o Dia das Mães


O vermelho ainda é tradicional para as flores nas datas especiais. Sempre inovando com rosas e kalanchoes com cores variadas e diferenciadas, o Grupo Swart, de Holambra, decidiu apostar este ano nos tons de rosa para o Dia das Mães. Assim, duas novas variedades serão apresentadas ao mercado floricultor na 17ª edição do Veiling Market, uma feira de negócios da Cooperativa Veiling Holambra que acontece nos dias 14 e 15 de março.

Para o Dia das Mães os presentes podem ser bem diversificados, dependendo do gosto e do poder aquisitivo. Só não podem faltar as flores. Apesar de as flores vermelhas ainda serem as preferidas nas ocasiões que favorecem as manifestações de amor, o Grupo Swart, de Holambra, decidiu, este ano, investir nos tons de rosa como um diferencial para as floriculturas nessa data comemorativa.
Para o Veiling Market, maior feira de negócios da floricultura nacional - que que será realizada nos dias 14 e 15 de março (quarta e quinta-feira) pela Cooperativa Veiling Holambra -, o Grupo Swart apresentará ao mercado duas novas variedades: a Rosa Ivy+ no tom Pink-Cerise e o Kalanchoe dobrado de corte Chiclet Pink.


          


Sendo cultivada agora no Brasil, a Rosa Ivy+ foi desenvolvida na Holambra pelo breader (melhorista) Dümmen Orange. Traz hastes longas (entre 50 e 80 cm), espinhos pequenos e muitas pétalas (de 40 a 55 por botão). Já o Kalanchoe dobrado Chiclet Pink será oferecido somente na versão de corte, com grande durabilidade, podendo permanecer com lindas flores até quatro semanas em um vaso apenas com água.
O Veiling Market abre o calendário de eventos para o segmento floricultor, sendo o único realizado no país a promover o encontro direto dos produtores com os profissionais ligados a todos os elos do mercado de flores e plantas para a geração de negócios.
Este ano, além da feira, uma semana inteira está sendo dedicada aos negócios e ao empreendedorismo do setor. Desde segunda-feira e até o dia 16 de março, diversas atividades ligadas ao setor acontecerão na Cooperativa Veiling.
Segundo Thamara D’Angieri, o setor está crescendo e se transformando. “O panorama comercial mudou muito nos últimos anos, como também o perfil do consumidor. É necessário que as empresas e seus profissionais se adequem a este novo público, dinâmico e ávido por novidades”, comenta a gerente de Marketing e Comunicação da cooperativa.


Sobre o Grupo SwartO Grupo Swart é referência nacional no cultivo de rosas de corte e de kalanchoes, sendo considerado um dos principais produtores de flores de alta qualidade do Brasil. Em suas quatro unidades produtivas (duas de Kalanchoes em Holambra (SP), uma de rosas em Andradas (MG) e outra em Ubajara (CE)), o grupo produz cerca de 16 milhões de hastes de rosa, 5,8 milhões de vasos de kalanchoes e 38,4 mil maçosde kalanchoes de corte por ano, comercializados para todo o Brasil por meio da Cooperativa Veiling de Holambra.
Todos os cultivos são feitos em estufas climatizadas, adequadas às necessidades de cada cultura. São 5 hectares de produção de Kalanchoes nas duas unidades de Holambra e 25 hectares de rosas - dos quais 18 ha em Andradas e outros 7 ha no Ceará. O Grupo gera cerca de 290 empregos diretos nas quatro unidades produtoras.
O sucesso da marca Swart deve-se a importantes fatores: decisão de produzir somente flores de alta qualidade; escolha correta das áreas de produção; e a realização de parcerias com importantes breaders (melhoristas) europeus, como os holandeses Dümmen Orange, Tantau, Meilland, Fazari, no caso das rosas, e o dinamarquês Knud Jepsen. Essas parcerias permitem a manutenção da qualidade das flores e o lançamento recorrente de novidades em variedades.

        

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Dica Castelo Alimentos: Colomba Pascal Castelo

O doce típico para a data ganha um sabor especial com a cobertura  de glacê de limão


 
Nesta Páscoa, que tal servir ou presentear as pessoas queridas com uma Colomba Pascal fresquinha, feita em casa? Pensando nisso, a Castelo Alimentos escolheu esta receita da culinarista e nutricionista Cinthya Maggi, que combina pedaços de chocolate e aroma cítrico do limão. 
 
Ingredientes
 
1 envelope de fermento biológico seco
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de açúcar
¼ xícara (chá) de Azeite de Oliva Castelo
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de raspas de limão e laranja
1 xícara de gotas de chocolate
 
Cobertura
 
150g de Chocolate Harald top blends
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
½ xícara (chá) rasas de Sumo de Limão Castelo
 
Preparo:
 
Misture o fermento seco com 1 xícara (chá) de farinha de trigo e faça uma cavidade  no meio.
 
Adicione o leite morno, o açúcar, o azeite, os ovos, a essência de baunilha, as raspas de limão e de laranja. Incorpore o restante da farinha de trigo até ficar uma massa firme.
 
Acrescente as gotas de chocolate, misturando bem na massa.
 
Deixe crescer em uma forma de colomba de papel (500g), untada com óleo e polvilhadas com farinha de trigo, por cerca de 1 hora.
 
Leve ao forno médio (180◦C), por cerca de 30 minutos ou até a massa ficar firme e dourada.
 
Retire a Colomba do forno e espere esfriar.
 
Corte o chocolate em pedaços e coloque em uma tigela. Leve ao fogo, em banho-maria até derreter bem.
 
Espalhe o chocolate sobre a Colomba e espere secar.
 
Prepare o glacê batendo o açúcar de confeiteiro com Sumo de Limão Castelo em uma batedeira até formar uma pasta cremosa.
 
Espalhe a cobertura sobre o chocolate, deixando cair um pouco pelas beiradas. Se quiser, enfeite com mais gotas de chocolate.
 
Rendimento: 15 porções
Tempo de Preparo: 2 horas
Calorias: 360 a porção
 
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Presentes de Páscoa da Casa Bauducco

Além da tradicional linha de Colombas Pascais, a marca também oferece uma linha completa de lembrancinhas para todos os gostos

São Paulo, março de 2018 – A Páscoa é uma das datas mais gostosas e aguardadas do ano. É quando queremos surpreender a família e os amigos com presentinhos de dar água na boca. E por falar em presentes irresistíveis, a Casa Bauducco – espaço acolhedor, onde é possível saborear uma variedade de outros produtos artesanais – apresenta sua tradicional e deliciosa linha de Colombas Pascais.

Colomba Pascal® Casa Bauducco Doce de Leite 800g Preço: R$ 68,00

Para os fãs do delicioso bolo de Páscoa, a marca contempla em seu portfólio uma linha completa e exclusiva de Colombas Pascais nos sabores: Gotas de Chocolate, Frutas, Avelã, Doce de Leite e Passas & Damasco – todas em novas embalagens modernas, com design atraente e elementos que remetem à época.

Além das Colombas, a Casa Bauducco também oferece lembrancinhas charmosas que agradam a todos os gostos e bolsos, como os Mini Ovinhos de chocolate ao leite e os Biscottis, que vêm em um lindo pote pronto para presentear.

Acetato Ovinhos de chocolate ao leite 215g – R$ 39,00

A Colomba Pascal da Casa Bauducco agrada a todos. Ao mesmo tempo que é um produto premium, é também versátil - já que conta com uma variedade de sabores e pode ser compartilhado por toda família – e, por isso, é ótimo para presentear”, comenta Paulo Cardamone, diretor de Marketing da casa Bauducco.

CONHEÇA O PORTFÓLIO DA CASA BAUDUCCO PARA A PÁSCOA 2018

COLOMBAS PASCAIS®

Colomba Pascal®Gotas de Chocolate
Colomba Casa Bauducco Gotas de Chocolate 750g_R$ 57,00


Colomba de 750g com recheio de gotas de chocolate com cobertura e gostas de chocolate

Preço sugerido: R$ 57,00

Colomba Pascal®Frutas
Colomba Casa Bauducco Frutas 750g_R$ 57,00

Colomba de 750g com recheio de frutas cristalizadas e cobertura açucarada com granela branca

Preço sugerido: R$ 57,00

Colomba Pascal® Doce de Leite
Colomba Casa Bauducco Doce de Leite 800g_R$ 68,00

Colomba de 800g com cobertura sabor chocolate e amêndoas e recheio de doce de leite.

Preço sugerido: R$ 68,00

Colomba Pascal® Avelã
Colomba Casa Bauducco Avelã 750g_R$ 68,00

Colomba de 750g com cobertura sabor chocolate e avelãs.

Preço sugerido: R$ 68,00

Colomba Pascal® Damasco
Colomba Casa Bauducco Damasco 750g_R$ 68,00


Colomba de 750g com cobertura e confeitos açucarados e amêndoas e damascos no recheio.

Preço sugerido: R$ 68,00



LEMBRANCINHAS


Mini Colomba Pascal 100g
Mini Colomba Casa Bauducco 100g



Mini Colomba Pascal de frutas cristalizadas ou gotas de chocolate. Ambas com 100g.

Preço sugerido: R$ 19,00

Pelúcia de Páscoa
kit_coelho_empé_03 copy

Ovinhos de chocolate ao leite 120g com coelhinho da Páscoa em pelúcia.

Preço sugerido: R$ 46,90

Caneca de Páscoa



Ovinhos de chocolate ao leite 140g em uma linda caneca.

Preço sugerido: R$ 46,90

Acetato Ovinhos


Ovinhos de chocolate ao leite 215g

Preço sugerido: R$ 39,00

Caixinha Ovinhos

Caixinha com ovinhos de chocolate ao leite 120g

Preço sugerido: R$ 26,00

Pote Biscotti


Biscottis em forma de coelho 240g

Preço sugerido: R$ 29,00

Pote Ovinhos


Ovinhos de chocolate ao leite 160g.

Preço sugerido: R$ 32,90





Sobre a Casa Bauducco
Criada em 2012, no ano em que a família Bauducco comemorou os 60 anos no Brasil, a Casa Bauducco resgata valores típicos de um negócio de família. É um espaço diferenciado, que combina empório com cafeteria, onde as pessoas podem se sentar e saborear uma fatia de panettone quentinha polvilhada com açúcar e canela, um croissant ou um palmier entre outras delícias, acompanhada de uma bela xícara de café ou cappuccino. 
Com mais de 33 unidades distribuídas em São Paulo capital e interior, Rio de Janeiro e Curitiba, o espaço traz na decoração a história da Família Bauducco. 
Ao todo, são mais de 70 itens deliciosos à disposição. Saiba mais em http://www.bauducco.com.br/casabauducco
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