Bolo de banana com sabor de infância

Sabe aquele bolo de banana que te trás a lembrança da sua infância? É exatamente assim que sinto quando faço este bolo. O cheirinho da banana com a canela invade a casa e os pensamentos.
Tivemos uma infância muito difícil, família humilde e quando minha mãe fazia este bolo, era a maior festa. E mesmo com toda simplicidade, tudo o que minha mãe fazia, se transformava num banquete.
Por isso gosto de receitas fáceis, rápidas, práticas e simples... assim como é a vida.
Esta receita está no meu caderno há quase 35 anos.

Bolo de banana com sabor de infância

Ingredientes:

1 e 1/2 x de chá de amido de milho

1 e 1/2 x de chá de farinha de trigo

1 col de sopa de fermento em pó

2 x de chá de açúcar

1 x de chá de margarina sem sal

3 ovos

1 x de chá de leite

1 dúzia de bananas

1 col de sopa de canela em pó

3 col de sopa de açúcar

100 grs de uvas passas (opcional)

Modo de preparo:

Numa tigela misture o amido de milho, a farinha de trigo, o fermento e o açúcar. Adicione a margarina e misture com as pontas dos dedos formando uma farola.

Unte e enfarinhe uma forma e espalhe 1/3 desta farofa. Cubra com fatias de banana e salpique uvas passas. Repita as camadas e deixe que a última seja de farofa.

No liquidificador bata os ovos e o leite por 3 minutos. Despeje devagar na forma sobre as camadas. Misture a canela com o açúcar e polvilhe sobre a massa.

Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos.

O açúcar misturado com a canela caramelizará e criará uma casquinha bem crocante.