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Sábados com feijoada e grupo de chorinho em Alphaville

A partir deste sábado (3/8), o Empório da Vovó passa a abrir aos sábados, servindo a deliciosa feijoada das Delícias da Vovó by Palmirinha


 
O ambiente é aconchegante que nem casa de vó, a música é boa e a feijoada traz a marca registrada dos temperos e sabores da Adriana Rosa, a netinha da Vovó Palmirinha, de quem ela recebeu a inspiração e os dotes culinários. Assim passam a ser os sábados dos moradores e visitantes de Alphaville!

A partir deste sábado, 3 de agosto, o recém-inaugurado Empório da Vovó, que tem como proposta oferecer uma comidinha caseira que remeta às receitas de família, passa a oferecer também o almoço com a clássica feijoada ao som de boa música ao vivo. 

“Queremos oferecer uma opção diferenciada para nossos clientes que já frequentam a casa durante a semana, seja para o café da manhã, almoço ou chá da tarde, além de garantir momentos de lazer e descontração para toda a família aos finais de semana”, relata Adriana.

O almoço com feijoada do Empório da Vovó vem com shot de caipirinha e acompanha uma deliciosa panceta assada, couve, farofa e bananinha! O valor é de R$ 32,90 por pessoa. 

Além da feijoada, o cardápio do Empório da Vovó é composto por pratos triviais, como massas, sopas, sobremesas, bolos, doces, café e outras bebidas quentes, todos preparados com ingredientes seletos, de acordo com os mais rigorosos critérios de elaboração para que os nutrientes de cada item adicionado à receita estejam perfeitamente preservados.

Pra levar pra casa – Os pratos servidos no Empório da Vovó compõem a linha ‘Delícias da Vovó by Palmirinha’, grife de alimentos processados em cozinha industrial e ultracongelados, que, quando descongelados, mantêm a qualidade nutricional, assim como o aspecto, a textura e o sabor. São porções individuaiscom combinações diversas, cujas embalagens são ideais para serem acondicionadas no freezer e serem consumidas em casa.

O Empório da Vovó fica na Alameda Tamboré, 901, e o estacionamento é gratuito. Tem rampa e banheiros acessíveis. Aceita VR, Sodexo e todos os cartões de crédito e débito.

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Arroz da vovó Cassia

Sabe aquele prato que te enche os olhos e depois ganha o coração? É este! Aqui a família ama.
Já fiz na versão com frango, mas confesso que com carne seca ficou surpreendente.
Trata-se de um prato único, mas poderá perfeitamente ser acompanhado de uma mix de folhas verdes.
E o melhor... pode ser preparado de véspera. Mantenha na geladeira, depois é só levar ao forno para aquecer e gratinar.

Excelente sugestão para o dia dos pais.


Arroz de festa

Ingredientes:

Arroz cozido

1 kg de carne seca Paineira dessalgada, cozida e desfiada
azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 sachê de molho de tomate
cheiro verde/cebolinha a gosto

1 kilo de batatas (lavadas, cozidas e espremidas)
1 cx de creme de leite 
1 col de sopa de manteiga ou margarina
sal a gosto
páprica defumada (opcional)

1 copo de requeijão Tirolez

parmesão ralado a gosto


Modo de preparo:

Prepare o arroz de acordo com sua preferência. Reserve. 

Numa panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente a carne seca desfiada, o molho de tomate e o cheiro verde/cebolinha. Adicione sal se necessário. Reserve.



Numa panela coloque as batatas espremidas, o creme de leite, a manteiga e a páprica. Misture tudo e leve ao fogo mexendo sempre até que fique um purê liso e aveludado. Verifique o sal e reserve.



Montagem:


Num refratário coloque uma camada de arroz. 


Sobre o arroz, faça uma camada da carne seca refogada.



Sobre a carne seca, espalhe o requeijão


Em seguida, faça uma camada de purê e polvilhe queijo parmesão ralado.


Leve ao forno para gratinar.


Pronto! Agora é só servir...







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Bolo de banana com sabor de infância

Sabe aquele bolo de banana que te trás a lembrança da sua infância? É exatamente assim que sinto quando faço este bolo. O cheirinho da banana com a canela invade a casa e os pensamentos.
Tivemos uma infância muito difícil, família humilde e quando minha mãe fazia este bolo, era a maior festa. E mesmo com toda simplicidade, tudo o que minha mãe fazia, se transformava num banquete.
Por isso gosto de receitas fáceis, rápidas, práticas e simples... assim como é a vida.
Esta receita está no meu caderno há quase 35 anos.


Bolo de banana com sabor de infância

Ingredientes:

1 e 1/2 x de chá de amido de milho
1 e 1/2 x de chá de farinha de trigo
1 col de sopa de fermento em pó
2 x de chá de açúcar
1 x de chá de margarina sem sal
3 ovos
1 x de chá de leite
1 dúzia de bananas
1 col de sopa de canela em pó
3 col de sopa de açúcar
100 grs de uvas passas (opcional)

Modo de preparo:

Numa tigela misture o amido de milho, a farinha de trigo, o fermento e o açúcar. Adicione a margarina e misture com as pontas dos dedos formando uma farola.
Unte e enfarinhe uma forma e espalhe 1/3 desta farofa. Cubra com fatias de banana e salpique uvas passas. Repita as camadas e deixe que a última seja de farofa.
No liquidificador bata os ovos e o leite por 3 minutos. Despeje devagar na forma sobre as camadas. Misture a canela com o açúcar e polvilhe sobre a massa.
Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos.

O açúcar misturado com a canela caramelizará e criará uma casquinha bem crocante.



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Brownie diferente


Ahhhh, já estava com saudades de compartilhar minhas receitas aqui com vocês. Essa nossa vida é uma correria tão grande. Aconteceram tantas coisas... mas aos poucos estou voltando para trazer muitas delícias. E uma delas foi este Brownie. Alterei algumas medidas e ingredientes de uma receita anterior e ficou delicioso.


Ingredientes:

200 grs de chocolate meio amargo
150 grs de margarina sem sal
3 ovos
200 grs de açúcar
30 grs de cacau em pó
30 grs de chocolate em pó
50 grs de farinha de amendôas Chocolate Verde
40 grs de farinha de trigo
50 grs de Goji Berry Chocolate Verde

Modo de preparo:

Em uma tigele coloque o chocolate meio amargo e derreta no MO. Acrescente a margarina e mexa. Ela irá derreter fácil pois a tigela estará quente.


Adiocinoe os ovos.


Mexa bem.


Adicione o cacau em pó.


O chocolate em pó.


O açúcar.


A farinha de amêndoas.


E por último a farinha de trigo. Mexa bem a cada adição.


Despeje em forma untada e enfarinhada. Usei um refratário que também foi untado. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.


A textura do Brownie pronto é diferente de um bolo. Criará uma casquinha por fora e por dentro ficará úmido e macio. Excelente para ser acompanhado de uma bola de sorvete.


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Arroz de forno com camarão

Hoje preparei um Arroz de Forno com Camarão para o almoço. Aqui em casa todos gostam muito de frutos do mar, principalmente camarão. Lembrando que, para esta receita, não preparei com medidas, por isso deixo a quantidade a gosto. 
Como vocês sabem, eu sempre faço receitas rápidas e fáceis. Com a correria do dia a dia, precisamos de receitas práticas. Assim, ficamos menos tempo na cozinha e mais tempo com a família.


Arroz de Forno com camarão

Ingredientes:

500 grs de camarão cinza limpo
alho
cebola
salsinha picada
sal
1 lata de tomate pelado Pomarola 
queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Cozinhe o arroz como de costume. Reserve.


Na panela Fiss Koss, adicione o azeite extra virgem Frutado Borges. e leve ao fogo para aquecer.


Leve a panela ao fogo para aquecer. Tomando o cuidado para não deixe queimar o azeite.


Adicione o alho para fritar e em seguida a cebola picada.


Adicione os camarões e mexa para que cozinhem levemente, até ficarem rosados.


Pique os tomates pelados e acrescente aos camarões. Adicione também o molho que fica na lata. Acerte o sal e deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada. Apague o fogo e acrescente a salsinha.


Numa tigela grande coloque o arroz já soltinho e adicione o molho de camarões. Misture bem. Passe para uma travessa e polvilhe queijo parmesão ralado. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos para dourar. 


Sirva a seguir. Optei como acompanhamento vinho Dom Bosco Branco.
Taça e pratos Nadir Figueiredo.




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Fatias Hungaras

Fatias húngaras, receita que me faz voltar no tempo. Lembro perfeitamente da minha mãe fazendo este pão que se parece com um caracol, recheado de coco. Ahhhhh... saudade!
Era uma das receitas preferidas dela. Amava cozinhar e passou esta paixão pela cozinha para todos os filhos. Faço Fatias Húngaras, mas não ficam como as da minha mãe.
A receita que faço, ganhei há muito tempo. É super fácil e rápida e fica delicioso comer quentinho.
Enquanto estiver no forno, passe um café e se delicie com a família.



Fatias Húngaras

Ingredientes:

MASSA
1 ovo
250 ml de leite morno
5 col de açúcar
1/4 de x de chá de óleo 
1 pacote de 10 grs de fermento biológico seco
500 grs de farinha de trigo

Modo de preparo na MFP: 
Na cuba da máquina, coloque os ingredientes líquidos. Em seguida, a farinha, o fermento, açúcar e sal. Inicie o processo AMASSAR. Deixe crescer por 1 hora. Abra a massa espalhe o recheio e enrole como rocambole. Corte em rodelas de +/- uns 2 ou 3 cm e coloque em assadeira. Deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume. Leve para assar até que fique dourado. Retire do forno e despeje a cobertura. Mantenha dentro do forno aquecido somente para para secar a cobertura.

Modo de preparo na mão: Numa tigela misture o leite, óleo, fermento e açúcar. Misture bem. Adicione o sal e a farinha. Sove bem a massa e deixe descansar por 1 hora. Abra a massa espalhe o recheio e enrole como rocambole. Corte em rodelas de +/- uns 2 ou 3 cm e coloque em assadeira. Deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume. Leve para assar até que fique dourado. Retire do forno e despeje a cobertura. Mantenha dentro do forno aquecido somente para para secar a cobertura.


RECHEIO
100 grs de coco ralado
4 col de sopa de margarina
8 col de sopa de açúcar

Modo de preparo:
Misture a margarina com o açúcar e espalhe sobre a massa. Polvilhe o coco ralado.

COBERTURA
1/2 x de chá de leite
3 col de sopa de açúcar

Modo de preparo:
Misture e utilize conforme descrito no preparo da massa.



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Cuscuz Paulista

E hoje fiz este delicioso cuscuz. Já publiquei esta receita antes e hoje não resisti. É super fácil de fazer e pode-se variar os ingredientes. Na próxima vez, farei versão vegetariana.
Vale a pena conferir a receita e fazer. Você vai se surpreender!!!




Cuscuz Paulista
½ xícara (chá) de azeite Borges
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
2 tabletes de caldo de peixe ou camarão
1 lata de tomate pelado Pomarola
5 xícaras (chá) de água
1 lata de ervilha 
1 lata de milho 
1 xícara (chá) de palmito picado em rodelas Caselo
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas Maria
2 latas de sardinha em conserva 
½ xícara (chá) de salsa picada
2 ½ xícara (chá) de farinha de milho amarela
3 colheres (sopa) de farinha de mandioca
Sal, pimenta a gosto
Decoração (opcional)
1 lata de sardinha em conserva (escorrida) 
palmito em rodela
azeitonas picadas

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Misture os caldos, sal, pimenta, os tomates pelados picados e deixe cozinhar por 3 minutos. Coloque a água, sal, a ervilha, o milho, o palmito, azeitonas, sardinha e deixe cozinhar por 3 minutos. Acrescente as farinhas  e deixe cozinhar até ficar bem uniforme. Adicione a salsa. Unte com azeite uma forma redonda de orifício central Caparroz. Decore com os ingredientes reservados. Despeje a massa,  pressione, deixe esfriar e desinforme.




Obs.: Para decoração, usei os ingredientes que eu tinha em casa.

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Beringela à vinagrete

Já falei inúmeras vezes o quanto amo beringelas e já publiquei diversas receitas. Dia 23 de abril, assistindo ao programada Chefs em Ação na TV Aparecida, o Chef Leo Roncon preparou uma receita com beringela. Ao acompanhar a receita, me deparei com o que exatamente venho publicando: receita fácil e rápida. Demorei alguns dias para fazer pois não achava uma beringela boa para comprar. Mas hoje não resisti... segue a receita que fiz e a original. Lembrando que fiz algumas adaptações com o que eu tinha em casa.




Berinjela à vinagrete 

Ingredientes:
02 berinjelas 
Azeite Ferran Adriá Borges a gosto
Água o suficiente

Ingredientes vinagrete:
01 cebola roxa
02 tomates 
Salsa e cebolinha a gosto
Vinagre a gosto
1/2 pimenta dedo de moça
Sal a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo:
1. Para o vinagrete pique os tomates, a pimenta e a cebola. Asal e cebolinha, azeite e vinagre.
2. Adicione sal,salsa, cebolinha, azeite e vinagre. Mexa bem e reserve.
3. Corte a berinjela em rodelas largas tempere com sal e pimenta e reserve.






4. Em uma panela aquecida coloque água, azeite e as berinjelas. Deixe cozinhar até que seque a água e comece a dourar a berinjela. Cerca de 10 a 15 minutos.


          

5. Em uma travessa, faça camadas de berinjela e vinagrete. Sirva em seguida.



Berinjela à vinagrete - Receita Original (http://www.a12.com/tv/programas/chefs-em-acao/file-de-frango-recheado-23-de-abril-de-2018-24-04-2018-08-43-43)

Ingredientes:
3 berinjelas japonesas
Azeite a gosto
Água o suficiente

Ingredientes vinagrete:
100g de cebola roxa
50g de tomate
30g de pimentão vermelho
Salsa e cebolinha a gosto
45ml de vinagre
1 pimenta-de- cheiro
Sal e pimenta-do- reino a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo:
1. Para o vinagrete coloque o tomate, a pimenta-de- cheiro, a cebola, o pimentão, sal e cebolinha, azeite e vinagre.
2. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
3. Corte a berinjela em fatias largas tempere com sal e pimenta e reserve.
4. Em uma panela aquecida coloque água, azeite e as berinjelas. Deixe cozinhar até que seque a água e comece a dourar a berinjela. Cerca de 10 a 15 minutos.
5. Disponha as fatias de berinjela em uma travessa e sirva com o vinagrete.
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Panqueca integral de legumes

  • Semana passada fiz panquecas com farinha integral e recheio de legumes. Com filha vegetariana, temos que ter criatividade para preparar algo gostoso e saudável.
    Publiquei apenas nos stories do Instagram (@blograspadotacho) e algumas pessoas me enviaram mensagens pedindo a receita.

  • É super fácil de fazer, acho que vocês já estão até cansados de tanto que falo em receitas rápidas e fáceis... kkkkkk
  • Mas é verdade! Temos que ter praticidade na cozinha, mas sem abrir mão do sabor e qualidade.
  • Usei os legumes que tinha em casa (cenoura, batata e abobrinha), mas vocês poderão fazer com outros, por exemplo: brócolis, espinafre, frango, etc...



  • Massa:
    1 x de chá de leite desnatado
    1 ovo
    2 col de sopa de óleo de coco @copra_alimentos ou azeite
    Sal a gosto
    1 x de chá de farinha de trigo integral @trigomirella 

  • Modo de preparo:
    Bata tudo no liquidificador e faça as panquecas. Reserve.

    Recheio:
    Legumes cozidos


  • Modo de preparo:
  • Corte os legumes e cozinhe all dente. Escorra a água.
    Numa panela coloque azeite e refogue alho e cebola. Adicione os legumes e tempere a gosto.

    Rechear as panquecas com os legumes refogados. Enrole e coloque numa travessa. Regue com molho de preferência. Eu usei tomate pelado #cargill.

    Prontinho!!

  • #panquecaintegral#trigomirella #copracoco
    #blograspadotacho
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