Cuscuz Paulista

Estava com muita vontade de comer cuscuz paulista, mas não queria fazer a receita que tenho, queria algo diferente. Foi então, que lembrei... a Dalva Zanforlin (Trem da Alegria) ensinou um festival de cuscuz no programa Mulheres, da Cátia Fonseca, na TV Gazeta. Fiz a receita e confesso que ficou maravilhoso. Vale a pena conferir a receita e fazer. Você vai se surpreender!!!



Porção individual


Para toda família

Cuscuz Paulista
½ xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho
1 cebola
2 tabletes de caldo de peixe ou camarão
3 tomates picados
5 xícaras (chá) de água
½ lata de molho de tomate
1 xícara (chá) de ervilha fresca
1 xícara (chá) de milho verde
1 xícara (chá) de palmito picado em rodelas Gomes da Costa
¼ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
2 latas de sardinha em conserva com limão Gomes da Costa
½ xícara (chá) de salsa picada
1 ½ xícara (chá) de farinha de milho amarela
1 xícara (chá) de farinha de milho branca
3 colheres (sopa) de farinha de mandioca
Sal, pimenta a gosto
Decoração
1 lata de sardinha em conserva (escorrida) Gomes da Costa
3 ovos cozidos
Mini tomates picados a gosto
Ervilha a gosto
Milho a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, misture os caldos, sal, pimenta, os tomates deixe cozinhar até desmanchar. Coloque a água, sal, pimenta, o molho de tomate, a ervilha, o milho, o palmito, azeitonas, sardinha e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos. Acrescente as farinhas  e deixe cozinhar até ficar bem uniforme. Adicione a salsa. Unte com azeite uma forma redonda de orifício central ou mini formas. Decore com os ingredientes reservados. Despeje a massa,  pressione, deixe esfriar e desinforme.
Obs.: Para decoração, usei os ingredientes que eu tinha em casa.

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