Salmão com legumes

Final de ano chegando... vamos começar a temporada de receitas para esta ocasião. Serão doces, salgadas, entradas e bebidas. Várias opções.

E para começar um prato delicioso... salmão assado com legumes. E para acompanhar, molho de ervas frescas com azeite.

Uma deliciosa opção para quem quer comer um prato com poucas calorias ou simplesmente para quem aprecia peixe assado.

Salmão assado com legumes

Ingredientes:

01 filé de salmão (aproximadamente 1 kg)

01 limão

02 dentes de alho amassados

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

05 batatas pré cozidas

1/2 meio buquet de brócolis pré cozido

tomates cereja

01 cebola roxa

Modo de preparo:

Misture o suco do limão, alho, sal e a  pimenta do reino. Tempere o filé do salmão e deixe marinando por meia hora.

Descasque as batatas e cozinhe com o brócolis al dente.

Em uma travessa coloque o filé de salmão. Acomode ao redor as batatas e o brócolis. Espalhe por cima a cebola roxa em fatias e os tomates cereja. Regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido por 30 minutos.

Após este período, retire o papel alumínio e deixe no forno para dourar um pouco e terminar de cozinhar os legumes.

Tire do forno e sirva com arroz branco e o molho de ervas finas. 

Molho de ervas frescas

salsinha francesa

ciboulette

coentro

orégano

manjericão limão

manjericão folha larga

tomilho limão

Lave as ervas e seque bem. Pique bem e coloque numa tigela. Adicione sal, pimenta dedo de moça pequena e azeite. Misture tudo muito bem e coloque sobre o peixe no momento de servir.

Bom apetitie!!!

PS: As ervas poderão ser alteradas. Façam a gosto. Usei o que tinha em casa plantado. Cultivo meus temperos.