Aqui em casa amamos farofa. Por isso estou sempre criando novas receitas e utilizando ingredientes diferentes. Mas a farofa que minha família mais ama é com carne seca desfiada. E uso apenas a carne seca Paineira. Muito fácil de dessalgar, de desfiar e pode ser utilizada em qualquer receita.
Preparei para o Ano Novo uma farofa bem incrementada e toda a família amou. Enquanto preparava fiz alguns stories no Instagram e muita gente me pediu a receita. Colocarei o passo a passo. Vamos conferir?
Farofa especial
Ingredientes:
300 grs de feijão fradinho
1 kg de carne seca Paineira dessalgada, cozida e desfiada
3 gomos de linguiça fresca
1 gomo de linguiça calabresa
1 gomo de linguiça apimentada (opcional)
300 grs de toucinho
1/2 x de chá de azeite Borges
6 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1 pacote de farinha temperada da Terrinha
200 grs de farinha de mandioca
coentro à gosto
sal (se necessário)
Modo de preparo:
Numa panela grande adicione o azeite para aquecer.
Adicione o toucinho e frite até ficar bem dourado.
Retire o toucinho da panela e coloque num prato forrado com papel toalha. Na mesma panela, adicione a linguiça fresca e a apimentada, sem pele e picada para fritar.
Retire as linguiças da panela e acrescente o bacon picadinho.
Quando o bacon estiver frito, adicione a linguiça calabresa picada.
Adicione o alho.
Em seguida, acrescente a cebola.
Mexa e deixe fritar bem.
Acrescente o toucinho e as linguiças que já estão fritos e reservados.
Em seguida acrescente a carne seca e mexa para que fique bem agregado.
Adicione o feijão fradinho cozido ao dente. Misture tudo.
Adicione a farofa temperada e a farinha de mandioca.
Coentro a gosto ou se preferir salsinha e cebolinha picadinho.
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