Abóbora japonesa, também conhecida como cabotiã. Seu principal nutriente, o betacaroteno, não é perdido durante o cozimento. Quem pode comer:
Crianças: para os pequenos, é fundamental uma dieta adequada em betacaroteno, auxiliando no desenvolvimento físico e na visão.
Mulheres: crua, possui ainda mais fibras. É ideal contra prisão de ventre.
Homens: por ter betacaroteno abundante, tem propriedades antioxidante, é considerada uma eficaz protetora da próstata.
Idosos: seu baixo índice glicêmico, ou seja, libera lentamente o açúcar no sangue e é melhor para os diabéticos.
Atletas: por ser boa fonte de carboidratos, é recomendado o seu consumo após o treino, pois é uma forma de recuperar a energia gasta.
Fonte: revista Viva Saúde ed. 112
Hoje servi temperada com coentro, lemon pepper e azeite.
