Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Quem resiste a um bolo de cenoura com calda de chocolate?

Nestes dias em que estamos em casa de quarentena, vamos nos ocupando de várias formas. Aqui em casa o que mais gostamos de praticar é a Cozinha Terapia.

A família reunida na cozinha para preparar as refeições tem sido algo bem prazeroso. Mas ontem as meninas queriam bolo de cenoura. Eu apenas fiz a "assessoria" rsrsrs e olha que bolo mais delicioso prepararam.

Lembrando que a cobertura é opcional e poderá fazer de acordo com a sua preferência. Aliás, com brigadeiro cremosos fica espetacular.

É um bolo bem fácil de fazer e aprendi esta receita (somente da massa) no site do Mauro Rabelo há muitos anos. 

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes da massa:

3 ovos

2 x de chá de açúcar

2 x de chá de farinha de trigo

1 col de sopa de fermento

100 ml de óleo

300 grs de cenoura picadas

1 pitada de sal

Modo de preparo:

No liquidificador coloque os ovos, o óleo e o sal e bata por 3 minutos. Vá acrescentando as cenouras aos poucos. Em seguida adicione o açúcar e bata até ficar uma mistura homogênea.

Numa tigela coloque a farinha e o fermento peneirados. Despeje a mistura batida e mexa com o fuet (batedor) ou espátula. Misture bem e despeje numa assadeira untada e enfarinhada. 

Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja assado. Retire do forno e quando estiver morno, desenforme. Despeje a calda e decore com raspas de chocolate meio amargo. 

Mas lembre-se de decorar após a cobertura estar completamente fria.

Cobertura:

100 grs de chocolate (usei meio amargo)

1 col de sopa de margarina sem sal

3 col de sopa de cacau em pó ou chocolate 50%

4 col de sopa de leite

1 x de chá de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

Coloque todos os ingrediente numa panela e leve ao fogo mexendo sempre.  Despeje sobre o bolo frio.

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Se for para fazer bolo de cenoura com pouco chocolate, nem faço. rsrsrs

É assim que minhas meninas gostam, com muitooooo chocolate.
Além da cobertura de brigadeiro, coloquei raspas de chocolate meio amargo.
A massa faço sempre a mesma, o que mudo são as coberturas. Já salva esta receita ou marque alguém para fazer para você pois é sucesso na certa.

Bolo de cenoura

Ingredientes:
300 grs de cenouras picadas
03 ovos
100 ml de óleo
02 x de chá de açúcar
02 x de chá de farinha de trigo
01 pitada de sal
01 col de chá de essência de baunilha

No liquidificador coloque os ovos e o óleo e bata por 3 minutos. Adicione as cenouras aos poucos. Adicione o sal, a essência de baunilha e o açúcar e bata por mais 3 minutos. Passe a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo peneirada e misture devagar. Adicione o fermento e mexa delicadamente. Coloque em forma de furo central untada e enfarinhada ou use desmoldante e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Brigadeiro

01 cx de leite condensado
01 cx de creme de leite
04 col de sopa de chocolate em pó 50% cacau

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até ficar em ponto de brigadeiro mole (+/- 10 minutos). Despeje sobre o bolo já frio.
Espere esfriar e coloque raspas de chocolate por cima. .

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