Cervejaria Nacional cria cerveja especial para Festas Juninas

Sa'si Pé de Moleque está disponível no bar e delivery

Junho é tradicionalmente o mês de saborear comidinhas típicas das festas juninas.  Mesmo que a pandemia não permita aglomerações e siga a recomendação de ficar dentro de casa, não significa que o preparo de receitas para os mais chegados esteja proibido. Para deixar seu arraiá ainda mais completo, a Cervejaria Nacional, com unidades no bairro de Pinheiros e no Tatuapé, apresenta uma cerveja dedicada ao clima junino, a Sa’si Pé de Moleque. O rótulo está disponível na carta do bar e delivery. 

Versão junina, a Sa’si Pé de Moleque é a tradicional Stout da Nacional e leva adição de amendoim torrado, com 5,2 de álcool e 40 de IBU. Com aroma e paladar de maltes tostados que remetem a café e chocolate amargo, além da leve doçura dos maltes que unida ao amendoim, seu aroma remete à essa iguaria tão conhecida das festas juninas. No balcão, a sazonal junina sai por R$ 20 – 330 ml ou R$ 30 – 570 ml. Já no delivery, R$ 32 o pet growler de 1L no aplicativo da casa (disponível no Google Play) e R$ 36 no iFood,  Rappi ou UberEats.  

 

Sobre a Cervejaria Nacional 

Nascida como micro-cervejaria em 2006 e instalada desde 2011 em Pinheiros, a Cervejaria Nacional é a primeira fábrica-bar de São Paulo. Suas cervejas, servidas como chope e criadas pelo sócio e mestre-cervejeiro Luis Fabiani, são produzidas ali mesmo por Guilherme Macedo, em plena Avenida Pedroso de Moraes, quase esquina com a Teodoro Sampaio. Os cinco rótulos da casa levam o nome de lendas brasileiras, como a Sa´si Stout e a Kurupira Ale. Além da campeã de vendas, a Mula IPA, que já se tornou referência no meio cervejeiro e atrai uma legião de apreciadores. 

Em um espaço de três andares, a Nacional reúne fábrica, bar e restaurante. No térreo, está localizada uma fábrica toda envidraçada, onde toda a cerveja é produzida e na qual estão dispostas as enormes panelas de cozimento e os tanques de fermentação. No primeiro andar, o bar com torres de cerveja, revela uma vista privilegiada para a produção. E o andar superior dá espaço a um salão, de clima mais reservado e intimista, para aqueles que preferem ficar longe da badalação. O cardápio sugere harmonizações entre os chopes artesanais com carnes e pratos, acompanhados de molhos especiais, alguns à base das cervejas da casa. 

Serviço
Site: https://www.cervejarianacional.com.br/ 
Aplicativo Delivery: Cervejaria Nacional No Google Play. Rappi, Uber Eats e iFood
Horário de delivery: Unidade Pinheiros: Av. Pedroso de Morais, 604 
Horário: Segunda a sexta das 11h às 22h; Sábado das 12h às 22h e Domingo das 11h às 19h 
Unidade Tatuapé: Rua Retiro Grande, 91 – Tatuapé Horário: Segunda a sábado das 12h às 22h; Domingo das 11h às 19h

Leia Mais ››

Eisenbahn cria conteúdos gratuitos online sobre cerveja

Com lives semanais, marca pretende expandir o conhecimento sobre cervejas artesanais para o público em geral; Os conteúdos serão ministrados pelo próprio fundador da marca, Juliano Mendes, ao lado da sommelière Pri Colares

Para democratizar o conhecimento cervejeiro e entreter o público neste período de quarentena, a cervejaria Eisenbahn, pioneira no segmento das cervejas artesanais, disponibiliza conteúdos gratuitos online sobre a bebida a partir de 19 de abril. Dividido entre os temas história, processos e serviços, as lives intituladas "Conteúdo de Mestre" ocorrerão às quartas-feiras, às 17h, e domingos, às 11h, no perfil @eisenbahn da rede social Instagram.

Juliano Mendes durante palestra na Fábrica do Futuro em Porto Alegre - Créditos: Emmanuel Denaui

Ao todo serão 14 aulas, com duração de trinta minutos cada, abordando a história da cerveja, técnicas de higiene e refrigeração, estilos e ideias de harmonização da bebida. As lives em formato dinâmico permitirão maior interação com o público, que poderá tirar dúvidas em tempo real sobre os temas propostos.

Além de Juliano Mendes e a sommelière Pri Colares, entre os convidados participantes das lives estão os professores do Instituto Brasileiro da Cerveja (ICB): Luís Celso Jr, Edu Pelizzon, Marcus Dapper, Edu Passarelli e a sommelière Beatriz Ruiz.

Os conteúdos também ficarão disponíveis no site do Mestre Cervejeiro (http://www.mestrecervejeiro2020.com.br/) e também no Youtube da marca para quem desejar rever os conteúdos.
Neste domingo (19) às 11 horas, Juliano Mendes e Pri Colares farão uma live de abertura contando sobre as próximas aulas.

Confira abaixo a grade das aulas e os horários:

Módulo: HISTÓRIAS

22/04 - Como a bebida foi descoberta e veio parar na nossa mesa
Apresentação: Juliano Mendes - convidado: Luís Celso Jr. às 17:00 horas

26/04 - Lei Alemã da Pureza
Apresentação: Pri Colares - convidado: Edu Pelizzon às 11:00 horas

13/05 - Quando a cerveja chegou ao Brasil
Apresentação: Pri Colares - convidado: Luís Celso Jr.às 17:00 horas

17/05 - História da cervejaria Eisenbahn
Apresentação: Juliano Mendes - convidado: Pri Colares às 11:00 horas

03/06 - Família de Cerveja e estilos / História do estilo Pilsen
Apresentação: Juliano Mendes - convidado: Luís Celso Jr.às 17:00 horas

07/06 - O papel da mulher na história da cerveja
Apresentação: Pri Colares - convidada: Beatriz Ruiz às 11:00 horas


Módulo: PROCESSOS

29/04 -Quais são os principais ingredientes para se produzir uma cerveja?
Apresentação: Juliano Mendes - convidado: Marcus Dapper às 17:00 horas

03/05 - Lúpulo: De ondem vem, quando foi descoberto e qual o papel dessa flor dentro da cerveja?
Apresentação: Juliano Mendes - convidado: Marcus Dapper às 11:00 horas

20/05 - Processo de produção de cerveja / Uma aula básica sobre o assunto
Apresentação: Juliano Mendes - convidado: Marcus Dapper às 17:00 horas

24/05 - Processo de malteação e o feijão no algodão
Apresentação: Pri Colares - convidado: Edu Pelizzon às 11:00 horas

Módulo: SERVIÇOS

06/05 - Qual a importância do armazenamento correto da cerveja?
Apresentação: Pri Colares - convidado: Edu Pelizzon às 17:00 horas

10/05- Como higienizar o meu copo de cerveja? Como servir estilos diferentes de cerveja?
Apresentação: Pri Colares - convidado: Edu Passarelli às 11:00 horas

27/05 - Indicando a cerveja correta para uma pessoa que não conhece o universo artesanal
Apresentação: Pri Colares - convidado: Edu Passarelli às 17:00 horas

31/05 - Harmonização de cervejas e comida. Dicas básicas + pratos brasileiros
Apresentação: Juliano Mendes - convidado: Edu Passarelli às 11:00 horas

Sobre a Eisenbahn
A Eisenbahn é uma cerveja de Blumenau-SC, criada em 2002 pela família Mendes com o objetivo de democratizar o acesso às cervejas artesanais e ser porta de entrada deste universo para o público,. A marca produz seus rótulos de acordo com a Lei Alemã da Pureza (1516) e já recebeu mais de 100 prêmios. Atualmente, Eisenbahn produz 04 estilos de cerveja: Pilsen, Weizenbier, Pale Ale e American IPA. Além destes, também conta com um portfólio sazonal composto pelos rótulos Rauchbier, Dunkel, Weizenbock, Strong Golden Ale, 5 Dry Hopped e Kölsch.
Em 2008, a marca foi adquirida pela Schincariol e, em 2017, passou a integrar o portfólio de cervejas craft do Grupo HEINEKEN no Brasil, após aquisição da Brasil Kirin Holding S.A.


Sobre o Grupo HEINEKEN no Brasil
O Grupo HEINEKEN chegou ao Brasil em maio de 2010, após a aquisição da divisão de cerveja do Grupo FEMSA e, em 2017, adquiriu a Brasil Kirin Holding S.A ("Brasil Kirin"), tornando-se o segundo player no mercado brasileiro de cervejas. O Grupo gera mais de 13 mil empregos e tem 15 unidades produtivas no país, sendo 12 cervejarias, localizadas em Alagoinhas (BA), Alexânia (GO), Araraquara (SP), Benevides (PA), Caxias (MA), Igarassu (PE), Igrejinha (RS), Itu (SP), Jacareí (SP), Pacatuba (CE), Ponta Grossa (PR) e Recife (PE), duas micro cervejarias em Campos do Jordão (SP) e Blumenau (SC) e uma unidade de concentrados para refrigerantes em Manaus (AM). No Brasil, o portfólio de cervejas do Grupo HEINEKEN é composto por Heineken®, Sol, Amstel, Kaiser, Bavaria, Eisenbahn, Baden Baden, Devassa, Schin, Glacial, No Grau e Kirin Ichiban. O portfólio de não alcoólicos inclui Água Schin, Schin Tônica, Skinka e os refrigerantes Itubaína, Viva Schin e FYs. Com sede em São Paulo, a companhia é uma subsidiária da HEINEKEN NV, a maior cervejaria da Europa.

Leia Mais ››

Eisenbahn é a cerveja oficial da 3ª edição da São Paulo Oktoberfest

Marca de Blumenau apresenta rótulo sazonal em

homenagem à festa e convida 15 micro cervejarias parceiras para exporem suas receitas ao lado de outros sete estilos oferecidos pela marca

terceira edição da maior celebração da cultura alemã na capital acontece entre os dias 20 de setembro a 6 de outubro e expectativa é de receber um público superior a 100 mil pessoas durante os dias de festa. Esta é a primeira vez que o evento é realizado no Jockey Clube de São Paulo, o que deve atrair um número maior de visitantes com relação às duas primeiras edições. Para Walter Cavalheiro, embaixador oficial do evento na capital, a mudança deve tornar a festa ainda maior. "Já tivemos um aumento significativo nas vendas dos ingressos antecipados, o que reflete também em outros benefícios para a cidade, como o turismo e a geração de empregos temporários", finaliza Cavalheiro. Algumas das principais bandas do pop rock nacional foram escaladas para animar as noites ao lado de bandas típicas alemãs, entre elas, Paralamas do Sucesso, Ira! e Raimundos. A Eisenbahn, como cerveja oficial, vai disponibilizar diversos bares espalhados por toda arena do evento e vai oferecer alguns dos principais estilos da marca como: Pilsen, Weizenbier, Pale Ale e Dunkel, além dos rótulos sazonais Oktoberfest - lançado todos os anos em homenagem à festa; e a Session IPA, com a receita do campeão do reality Eisenbahn Mestre Cervejeiro ano 10. Para harmonizar com os estilos Eisenbahn, pratos típicos alemães, como o joelho de porco, as salsichas variadas e o currywürst - o cachorro quente alemão, serão servidos como sugestão de acompanhamento. Outras novidades, sempre aguardadas pelo público em eventos com participação Eisenbahn, são as diferentes micro cervejarias parceiras convidadas para dividirem os espaços. Para esta edição, 15 marcas convidadas vão se revezar durante as três semanas de duração do evento para oferecerem receitas já conhecidas e outras inéditas, produzidas especialmente para esta edição. Na primeira semana será a vez da Hocus Pocus, Croma, Bold, Dádiva e Everbrew dividirem as torneiras dos bares Eisenbahn espalhados pela arena do Jockey Clube. Na semana seguinte, entrarão as cervejarias Verace, Tarantino, Madalena e Zalaz. A semana de encerramento será com as cervejarias Avós, Fábrica ICB, De Bron Bier, WOT (What's on Tap) e Dama Bier. Para o diretor de Craft Experience da HEINEKEN Brasil, Alexandre Cândido, o objetivo ao convidar as micro cervejarias parceiras, além de fomentar o mercado e dar oportunidade para estarem na festa, é também poder oferecer muito além da tradição alemã com toques brasileiros e cheios de criatividade. "A ideia de incluir as micro cervejarias parceiras é justamente dar oportunidade para que o público da festa também conheça outras cervejas boas e de qualidade", finaliza Cândido. Ainda para quem for ao evento, a Eisenbahn vai oferecer o estilo uma collab produzida exclusivamente para aqueles que utilizarem o aplicativo Cabify. A ação de consumo responsável visa incentivar o público a utilizar o app para ir e voltar do evento, ao invés de optarem pela utilização do carro. Para o diretor de marketing da HEINEKEN Brasil, Eduardo Picarelli, estar em um evento como a São Paulo Oktoberfest, que traduz o melhor da Alemanha através de costumes e tradições, tem total conexão com a identidade Eisenbahn. " Para nós, outubro é o mês alemão das boas cervejas. E fazer parte da São Paulo Oktoberfest como cerveja oficial é ajudar a traduzir essa cultura para o Brasil", finaliza o executivo. Para saber mais sobre a programação da 3ª São Paulo Oktoberfest, acesse o site: saopaulooktoberfest.com.br . Beba menos para beber melhor. Se beber não dirija. Serviço Data: De 20/9 a 06/10 (quinta-feira, sexta-feira, sábado e domingo) Horários: Quinta-feira (somente dias 26/9 e 03/10) 17h às 23h, sexta-feira: das 17h à 0h, sábados: 12h à 0h, domingos: 12h às 22h Local: Jockey Clube de São Paulo (entrada pelo portão 6): Rua Lineu de Paula Machado, 599. Estacionamento: Sim (valor à confirmar) Acesso a cadeirantes: Sim Ingressos: www.saopaulooktoberfest.com.br Aplicativo: Vá de Cabify, apresente o print da tela com a corrida finalizada e ganhe uma cerveja collab entre Eisenbahn e Fábrica ICB feita exclusivamente para a ação.

Sobre o Grupo HEINEKEN no Brasil A HEINEKEN chegou ao Brasil em maio de 2010, após a aquisição da divisão de cerveja do Grupo FEMSA e, em 2017, adquiriu a Brasil Kirin Holding S.A (Brasil Kirin), tornando-se o segundo player no mercado brasileiro de cervejas. O Grupo gera mais de 13 mil empregos e tem 15 unidades no país, sendo 12 cervejarias, localizadas em Alagoinhas (BA), Alexânia (GO), Araraquara (SP), Benevides (PA), Caxias (MA), Igarassu (PE), Igrejinha (RS), Itu (SP), Jacareí (SP), Pacatuba (CE), Ponta Grossa (PR) e Recife (PE), duas microcervejarias, em Campos do Jordão (SP) e Blumenau (SC), e uma xaroparia, em Manaus (AM). No Brasil, o portfólio de cervejas do Grupo HEINEKEN é composto por Heineken®, Sol, Kaiser, Bavaria, Amstel, Kirin Ichiban, Schin, No Grau, Devassa, Baden Baden, Eisenbahn e Glacial. O portfólio de não alcoólicos inclui Água Schin, Schin Tônica, Skinka e os refrigerantes Itubaína, FYs e Viva Schin. Com sede em São Paulo, a companhia é uma subsidiária da HEINEKEN NV, a maior cervejaria da Europa. Sobre a Eisenbahn A Eisenbahn é uma cerveja de Blumenau-SC, criada em 2002 pela família Mendes com o objetivo de democratizar o acesso às cervejas artesanais e ser porta de entrada deste universo para o público. A marca produz cerveja de acordo com a Lei Alemã da Pureza (1516). Em 2008, foi adquirida pela Schincariol e, em 2017, passou a integrar o portfólio de cervejas craft do Grupo HEINEKEN no Brasil, após aquisição da Brasil Kirin Holding S.A. Premiada com mais de 100 prêmios, atualmente produz 10 estilos de cerveja, como a Pilsen, Weizenbier, Pale Ale, American IPA, Rauchbier, Dunkel, Weizenbock, Strong Golden Ale, 5 Dry Hopped e Kölsch, além de receitas lançadas todos os anos sazonalmente, como a Oktoberfest e as cervejas ganhadoras do reality Eisenbahn Mestre Cervejeiro - que em 2019 é Session IPA.

Leia Mais ››

Eisenbahn comemora 17 anos com programação especial seguindo as tradições alemãs

Aniversário da marca acontece em Blumenau neste sábado (27), entre 12h e 22h, no Eisenbahn Biergarten, localizado na Vila Germânica

A Eisenbahn, cerveja que nasceu em 2002 na cidade de Blumenau, movida pela paixão da família Mendes em produzir uma cerveja de Aura[TLT3] craft e de qualidade, chega em 2019 com 10 rótulos no portfólio, dois estilos sazonais lançados anualmente, diversos prêmios e medalhas conquistadas ao redor do mundo e o reality proprietário Eisenbahn Mestre Cervejeiro Ano 10, que este ano chega à 3ª temporada. Para celebrar a data, a Eisenbahn preparou um dia especial seguindo as tradições alemãs, com shows de bandas típicas e de pop rock, menu com clássicos e releituras da gastronomia local, e harmonização com cervejas e atividades diversas, como games e degustações. A comemoração, aberta ao público e gratuita, acontece neste sábado, 27/07, a partir das 12h. A programação musical começa às 12h15 com a banda Alpen Musikanten. O trio é uma versão reduzida da banda Cavalinho, uma das principais atrações que se apresentam todos os anos na Oktoberfest Blumenau. Na sequência é a vez das meninas da Banda Frauen agitarem o público com o melhor do pop rock - de clássicos a hits [FF4] em ritmo alemão. Durante o evento, o Restaurante Eisenbahn Bierhaus assina os pratos clássicos e as releituras da culinária alemã, tudo harmonizado com as opções de estilos Eisenbahn disponíveis. Dentre os destaques estão o sanduíche de joelho de porco defumado desfiado com molho bbq servido com repolho roxo no pão de cerveja e harmonizado com a Rauchbier, o cachorro quente com linguiça Blumenal grelhada harmonizado com a Weizenbier, além do brownie cremoso de chocolate amargo servido com calda quente de chocolate e sorvete que vai muito bem com a cerveja Dunkel. Ainda no embalo do pop rock e das tradicionais músicas alemãs, as bandas Máfia, Sonido Club e Billbird agitarão o palco Eisenbahn até as 21h, quando os músicos de todas as bandas que se apresentaram anteriormente retornarão ao palco para formar a Eisenbahn Big Band, uma jam session de encerramento que representará um encontro de gerações e estilos. Para saber mais sobre a trajetória Eisenbahn durante estes 17 anos, as curiosidades do universo cervejeiro e acompanhar as novidades do reality Eisenbahn Mestre Cervejeiro 10, acesse:www.eisenbahn.com.br/ . Serviço: Aniversário Eisenbahn 17 anos Data: 27/07/2019 Horário: 12h às 22h Local:Eisenbahn Biergarten na Vila Germânica - Rua Alberto Stein, 199 – Bairro da Velha Custo: Evento gratuito Programação: 10h - Início do evento 12h10 - Alpen Musikanten 14h30 - Banda Frauen 16h - Beer Stein Holding 16h20 - Banda Máfia 18h10 - Sonido Club 20h - Banda Billbird 21h30 - Eisenbahn Big Band 22h - Encerramento

Sobre o Grupo HEINEKEN no Brasil A HEINEKEN chegou ao Brasil em maio de 2010, após a aquisição da divisão de cerveja do Grupo FEMSA e, em 2017, adquiriu a Brasil Kirin Holding S.A ("Brasil Kirin"), tornando-se o segundo player no mercado brasileiro de cervejas. O Grupo gera mais de 13 mil empregos e tem 15 unidades no país, sendo 12 cervejarias, localizadas em Alagoinhas (BA), Alexânia (GO), Araraquara (SP), Benevides (PA), Caxias (MA), Igarassu (PE), Igrejinha (RS), Itu (SP), Jacareí (SP), Pacatuba (CE), Ponta Grossa (PR) e Recife (PE), duas microcervejarias, em Campos do Jordão (SP) e Blumenau (SC), e uma xaroparia, em Manaus (AM). No Brasil, o portfólio de cervejas do Grupo HEINEKEN é composto por Heineken®, Sol, Kaiser, Bavaria, Amstel, Kirin Ichiban, Schin, No Grau, Devassa, Baden Baden, Eisenbahn e Glacial. O portfólio de não alcoólicos inclui Água Schin, Schin Tônica, Skinka e os refrigerantes Itubaína, FYs e Viva Schin. Com sede em São Paulo, a companhia é uma subsidiária da HEINEKEN NV, a maior cervejaria da Europa. Sobre a Eisenbahn A Eisenbahn é uma cerveja de Blumenau-SC, criada em 2002 pela família Mendes com o objetivo de democratizar o acesso às cervejas artesanais e ser porta de entrada deste universo para o público. A marca produz cerveja de acordo com a Lei Alemã da Pureza (1516). Em 2008, foi adquirida pela Schinchariol e, em 2017, passou a integrar o portfólio de cervejas craft do Grupo HEINEKEN no Brasil, após aquisição da Brasil Kirin Holding S.A. Premiada no World Beer Cup e European Beer Cup, atualmente produz 10 estilos de cerveja, como a Pilsen, Weizenbier, Pale Ale, American IPA, Rauchbier, Dunkel, Weizenbock, Strong Golden Ale, 5 Dry Hopped e Kölsch, além de receitas lançadas todos os anos sazonalmente, como a Oktoberfest e as cervejas ganhadoras do reality Eisenbahn Mestre Cervejeiro – em 2019 é Session IPA.

Leia Mais ››

Eisenbahn Mestre Cervejeiro apresenta novidades na estreia da nova temporada no Multishow

Criado e produzido pela Endemol Shine Brasil, reality sobre cervejas artesanais começa quinta-feira (27) às 23h15 no Multishow, e terá exibição de melhores momentos pela Globo

São Paulo, 24, de junho de 2019 - Criado com objetivo de fomentar a cultura cervejeira e convidar os consumidores a descobrirem o mundo das cervejas artesanais por meio de uma competição que gera curiosidade e conhecimento, o Eisenbahn Mestre Cervejeiro chega em 2019 a 10ª edição como concurso e 3ª temporada como reality show. Pela segunda vez, o reality será veiculado pelo Multishow, da Globosat, com exibição dos melhores momentos na Globo. Em formato de reality, criado e produzido pela Endemol Shine Brasil, o projeto tem coparticipação da agência Suno Creators, o Instituto da Cerveja Brasil (ICB) e o Laboratório Criativo da Globosat. O programa vai ao ar sempre às quintas-feiras, a partir das 23h15 no Multishow, com exibição dos principais acontecimentos da semana na madrugada de sexta para sábado na TV Globo. A cada ano, o concurso destaca um estilo de cerveja. Para esta temporada, o estilo da vez é a Session IPA, uma versão mais leve e refrescante da tradicional receita britânica Indian Pale Ale (IPA), caracterizada pelo amargor e teor alcoólico elevado. Este ano, o reality bateu recorde de inscrições de todas as edições. Após a análise químico sensorial das amostras enviadas, os autores das dez melhores Session IPA foram selecionados para participar do programa. O vencedor terá a própria receita lançada e distribuída pela Eisenbahn, e ganhará um curso do Instituto da Cerveja do Brasil (ICB), um dos parceiros do projeto e do Grupo Heineken Brasil, além de uma viagem para fazer o tour cervejeiro na Alemanha. Novidades da temporada Além dos dez participantes que irão produzir a cerveja, uma novidade nesta temporada será a presença de oito aprendizes cervejeiros: influenciadores digitais convidados por Eisenbahn que irão aprender mais sobre o universo de cervejas artesanais. Nessa disputa à parte, quem conseguir se destacar mais nas provas, também poderá chegar à final e ganhar uma viagem para a Alemanha. Para ser o Eisenbahn Mestre Cervejeiro não basta apenas saber produzir uma boa Session Ipa. Por isso, outra novidade para este ano são os duelos. Nesta etapa do reality, a cada episódio dois participantes sorteados irão duelar e terão que produzir um estilo de cerveja desde a escolha da receita, até o processo da brassagem. O autor da melhor cerveja segue direto para a semifinal e o outro é eliminado. Como foi o processo de seleção dos participantes? Inscritos de todo o Brasil enviaram suas amostras de cerveja Session IPA que foram avaliadas por uma equipe de especialistas, entre sommeliers e mestres cervejeiros, que testaram as receitas por meio de uma análise que avaliou parâmetros sensoriais relacionados a análise visual, olfativa e gustativa. Apresentadora e jurados Para esta edição, a apresentadora Titi Müller segue no comando do programa, acompanhada pelos jurados: Juliano Mendes, fundador e consultor Eisenbahn, Bia Amorim, sommelière de cerveja, e Sady Homrich, baterista da banda Nenhum de Nós e especialista em cerveja. Para Juliano Mendes, um dos criadores do concurso Mestre Cervejeiro, o crescimento do reality reflete no atual bom momento das cervejas especiais. "Quando tivemos a ideia do concurso, pensamos que este seria um grande incentivo para que os mestres cervejeiros se empenhassem em apresentar suas melhores receitas. A entrada na televisão ajudou a levar esse conceito para todo o Brasil", finaliza Mendes. á o diretor de marketing de cervejas craft do Grupo Heineken Brasil, Alexandre Cândido, avalia o reality como uma plataforma para levar conhecimento cervejeiro para mais pessoas. "O conteúdo do reality reforça a mensagem que a Eisenbahn busca transmitir, a de ser conhecida como uma cerveja de qualidade que possui diversos estilos. Com a entrada dos influenciadores como aprendizes cervejeiros dos Mestres Cervejeiros, pretendemos trazer conteúdo cervejeiro para diferentes perfis de pessoas, de forma simples e descomplicada", avalia o executivo da companhia. "O branded entretainment é a ferramenta ideal para propagar os valores da marca e ao mesmo tempo engajar e encantar a audiência. Comprovamos mais uma vez isto com os números incríveis que a parceria Eisenbahn, Endemol Shine Brasil e Globosat/Multishow conquistaram com este reality show", finaliza Gonzalo Marcó, Head of Branded Content da Endemol Shine Brasil. A gerente de marketing do Multishow, Patrícia Pieranti, destaca a relevância dos projetos cocriados com marcas. "O Multishow está sempre disposto a desenvolver projetos especiais com marcas que conversam com o público do canal. Possuímos em nossa trajetória um histórico expressivo de produção de realities shows, um formato que tem ótima aderência com a nossa audiência. A parceria com a Heineken, que foi um sucesso no ano passado, traz mais uma vez a nossa apresentadora Titi Müller ao comando da atração, com toda a leveza, humor e conteúdo necessários para esse desafio", observa. Para saber mais, acesse: http://www.mestrecervejeiro2019.com.br/. Se beber não dirija. Beba menos para beber melhor. Serviço: Eisenbahn Mestre Cervejeiro 10 Horário no Multishow: Quinta-feira às 23h15 (entre 27/06 e 15/08) Horário dos compactos dos episódios na Globo: Madrugada de sexta para sábado após o programa Conversa com Bial. Os Mestres Cervejeiros amadores selecionados virão de seis regiões do país e trabalham nas mais diversas profissões, como: engenheiros - eletricistas e ambientais, químicos, professores etc. Confira o perfil dos 10 Mestres Cervejeiros amadores que irão concorrer ao título de vencedor do Eisenbahn Mestre Cervejeiro 10: Nome: Claudio Botelho Idade: 41 anos Naturalidade: Belo Horizonte (MG) Profissão: Engenheiro eletricista Instagram: @homemcervejeiro // @mebebebh Nome: Débora Camejo Idade: 28 anos Naturalidade: Caxias do Sul (RS) Profissão: Engenheira ambiental Instagram: @deboracamejo Nome: Diego Franco Idade: 34 anos Naturalidade: Santo Ângelo (RS) Profissão: Químico Industrial Instagram: @diego_f_pi Nome: Érica Barbosa Idade: 27 anos Naturalidade: Rio de Janeiro (RJ) Profissão: Marketing Cervejeiro Instagram: @erica.bar.bosa // @tekasimmons Nome: Gustavo Antonio Idade: 33 anos Naturalidade: Contagem (MG) Profissão: Taxista Instagram: @gustavao_3 Nome: José Vitor Idade: 44 anos Naturalidade: Fortaleza (CE) Residente: Recife (PE) Profissão: Professor universitário Instagram: @harmonic_cerveja_artesanal Nome: Kanji Iwamoto Idade: 45 anos Naturalidade: Goiânia (GO) Profissão: Videografista Instagram: @kanjijr Nome: Rodolfo Leão Idade: 31 anos Naturalidade: Pato de Minas (MG) Profissão: Analista de sistemas Instagram: @rodolfolea015 Nome: Tiago Graeff Idade: 35 anos Naturalidade: Porto Alegre (RS) Profissão: Executivo de contas na área de tecnologia Instagram: @tiagograeff Nome: Yanic Bertini Idade: 37 anos Naturalidade: São Paulo (SP) Profissão: Gerente comercial Instagram: @b_yanic Já os aprendizes, foram escolhidos aleatoriamente pela Eisenbahn, e são influenciadores digitais ligados à música, artes visuais, publicidade, moda e gastronomia. Confira os perfis: Nome: Carol Navarro Idade: 33 anos Naturalidade: São Paulo (SP) Profissão: Cantora Instagram: @carolnavarro Seguidores: 60.6K Nome: Cris Botarelli Idade: 32 anos Naturalidade: São Paulo (SP) Profissão: Cantora Instagram: @cris.botarelli Seguidores: 15.2K . Nome: Tay Galega Idade: 26 anos Naturalidade: São Paulo (SP) Profissão: Cantora Instagram: @taygalega Seguidores: 75.2K Nome: Marcelo Taz Idade: 32 anos Naturalidade: São Paulo (SP) Profissão: Empresário Instagram:@tazmarcelo Seguidores: 11.3K Nome: Ton Gomes Idade: 33 anos Naturalidade: São Paulo (SP) Profissão: Fotógrafo Instagram: @tongomes Seguidores: 15.5K Nome: Isabella Trad Idade: 25 anos Naturalidade: Santo André (SP) Profissão: Youtuber Instagram: @todebells Seguidores: 136K Nome: Ariane Freitas Idade: 29 anos Naturalidade: São Paulo (SP) Profissão: Ilustradora Instagram: @lovemaltine Seguidores: 50.8K Nome: Fabiano Gomes Idade: 32 anos Naturalidade: Rio de Janeiro (RJ) Profissão: Blogueiro de moda Instagram: @ocarafashion Seguidores: 69K Programação: De 27/06 a 15/08 – quintas-feiras às 23h15 no Multishow, e na madrugada de sexta para sábado na Globo. Sobre o Grupo HEINEKEN no Brasil A HEINEKEN chegou ao Brasil em maio de 2010, após a aquisição da divisão de cerveja do Grupo FEMSA e, em 2017, adquiriu a Brasil Kirin Holding S.A ("Brasil Kirin"), tornando-se o segundo player no mercado brasileiro de cervejas. O Grupo gera mais de 13 mil empregos e tem 15 unidades no país, sendo 12 cervejarias, localizadas em Alagoinhas (BA), Alexânia (GO), Araraquara (SP), Benevides (PA), Caxias (MA), Igarassu (PE), Igrejinha (RS), Itu (SP), Jacareí (SP), Pacatuba (CE), Ponta Grossa (PR) e Recife (PE), duas microcervejarias, em Campos do Jordão (SP) e Blumenau (SC), e uma xaroparia, em Manaus (AM). No Brasil, o portfólio de cervejas do Grupo HEINEKEN é composto por Heineken®, Sol, Kaiser, Bavaria, Amstel, Kirin Ichiban, Schin, No Grau, Devassa, Baden Baden, Eisenbahn e Glacial. O portfólio de não alcoólicos inclui Água Schin, Schin Tônica, Skinka e os refrigerantes Itubaína e Viva Schin. Com sede em São Paulo, a companhia é uma subsidiária da HEINEKEN NV, a maior cervejaria da Europa. Sobre a Endemol Shine Brasil Além de criar produções originais, a Endemol Shine Brasil traz para o país formatos internacionais, adaptando-os ao mercado local. A empresa também é especializada em licenciamento de marcas, projetos de Branded Content e digital, criando estratégias e conteúdos multiplataforma dinâmicos para marcas e canais. Para saber mais: www.endemolshine.com.br. A Endemol Shine Brasil, uma divisão da Endemol Shine North America, faz parte da potência global de produção Endemol Shine Group. A empresa cria conteúdo para todas as plataformas e tem em seu catálogo sucessos mundiais, incluindo MasterChef, Big Brother, Black Mirror e Peaky Blinders. Como produtor e distribuidor, a Endemol Shine Group é composta por mais de 120 empresas e está presente em todos os principais mercados do mundo. Em 2018, a Endemol Shine Group colocou no ar mais de 700 produções em 270 plataformas em mais de 70 territórios, viajando mais formatos do que qualquer concorrente. Sobre o Multishow O Multishow tem a diversão como sua essência e leva ao assinante o melhor do entretenimento, com muito humor, música e viagem. São diferentes formatos de conteúdo, que vão desde transmissões ao vivo dos maiores festivais do mundo até programas protagonizados pelos maiores humoristas e músicos do país. Desde 2009 está entre os 10 canais mais assistidos do horário nobre da TV por assinatura. O Multishow ultrapassa os limites da televisão e produz também conteúdo exclusivo para a web. Vídeos, reportagens sobre a programação e transmissões fazem parte de seu site e suas redes sociais. O público pode assistir ao Multishow quando e onde quiser. Na plataforma Multishow Play é possível ver a programação na íntegra pelo computador, celular ou tablet. www.multishow.com.br www.multishowplay.com.br facebook.com/multishow instagram.com.br/multishow twitter.com/multishow Música Multishow: www.youtube.com/multishow Humor Multishow: www.youtube.com/humormultishow Sobre o Grupo HEINEKEN no Brasil A HEINEKEN chegou ao Brasil em maio de 2010, após a aquisição da divisão de cerveja do Grupo FEMSA e, em 2017, adquiriu a Brasil Kirin Holding S.A ("Brasil Kirin"), tornando-se o segundo player no mercado brasileiro de cervejas. O Grupo gera mais de 13 mil empregos e tem 15 unidades no país, sendo 12 cervejarias, localizadas em Alagoinhas (BA), Alexânia (GO), Araraquara (SP), Benevides (PA), Caxias (MA), Igarassu (PE), Igrejinha (RS), Itu (SP), Jacareí (SP), Pacatuba (CE), Ponta Grossa (PR) e Recife (PE), duas microcervejarias, em Campos do Jordão (SP) e Blumenau (SC), e uma xaroparia, em Manaus (AM). No Brasil, o portfólio de cervejas do Grupo HEINEKEN é composto por Heineken®, Sol, Amstel, Kaiser, Bavaria, Eisenbahn, Baden Baden, Kirin Ichiban, Devassa, Schin, Glacial e No Grau. O portfólio de não alcoólicos inclui Água Schin, Schin Tônica, Skinka e os refrigerantes Itubaína e Viva Schin. Com sede em São Paulo, a companhia é uma subsidiária da HEINEKEN NV, a maior cervejaria da Europa. Sobre a Endemol Shine Brasil Além de criar produções originais, a Endemol Shine Brasil traz para o país formatos internacionais, adaptando-os ao mercado local. A empresa também é especializada em licenciamento de marcas, projetos de Branded Content e digital, criando estratégias e conteúdos multiplataforma dinâmicos para marcas e canais. Para saber mais: www.endemolshine.com.br. A Endemol Shine Brasil, uma divisão da Endemol Shine North America, faz parte da potência global de produção Endemol Shine Group. A empresa cria conteúdo para todas as plataformas e tem em seu catálogo sucessos mundiais, incluindo MasterChef, Big Brother, Black Mirror e Peaky Blinders. Como produtor e distribuidor, a Endemol Shine Group é composta por mais de 120 empresas e está presente em todos os principais mercados do mundo. Em 2018, a Endemol Shine Group colocou no ar mais de 700 produções em 270 plataformas em mais de 70 territórios, viajando mais formatos do que qualquer concorrente. Sobre o Multishow O Multishow tem a diversão como sua essência e leva ao assinante o melhor do entretenimento, com muito humor, música e viagem. São diferentes formatos de conteúdo, que vão desde transmissões ao vivo dos maiores festivais do mundo até programas protagonizados pelos maiores humoristas e músicos do país. Desde 2009 está entre os 10 canais mais assistidos do horário nobre da TV por assinatura. O Multishow ultrapassa os limites da televisão e produz também conteúdo exclusivo para a web. Vídeos, reportagens sobre a programação e transmissões fazem parte de seu site e suas redes sociais. O público pode assistir ao Multishow quando e onde quiser. Na plataforma Multishow Play é possível ver a programação na íntegra pelo computador, celular ou tablet.

Leia Mais ››

Sem levedura, sem cerveja

A levedura é um dos quatro insumos indispensáveis para a fabricação de cerveja. No conjunto água, malte, lúpulo e levedura, ela é peça fundamental, tanto para a produção da bebida, quanto para trazer características sensoriais. Sabe aquele belo aroma de cravo e banana de uma Weiss? Trabalho da levedura. A carbonatação, a espuma e até mesmo o sabor, também sofrem influências das leveduras, sem contar, é claro, na produção do álcool na cerveja, que está diretamente ligado ao seu trabalho.

Mas a levedura não é uma só, são vários os tipos, como a Saccharomyces, Brettanomyces e por aí vai. 

Para saber mais sobre esse insumo tão importante para a criação do nosso amado líquido, o Clube do Malte (www.clubedomalte.com.br) - um dos maiores players do mercado craft beer do Brasil, conversou com a Fernanda Fregonesi, Bacharel em Biomedicina, com dupla habilitação para Microbiologia e Patologia clínica e Mestre em Biotecnologia Industrial com enfoque em Biotecnologia Agroalimentar. Antes de terminar sua graduação, o recém-descoberto amor pela cerveja a fez trocar a microbiologia das análises clínicas por uma vaga de estágio onde consolidou o seu interesse em leveduras e fermentação. Ela nos contou tudo sobre suas amadas meninas, as leveduras.

Clube do Malte: Como você começou a trabalhar com leveduras?
Fernanda: Antes de atuar nesse ramo eu trabalhava com microbiologia hospitalar e na época eu comecei a fazer alguns amigos muito suspeitos (risos) e eles acabaram me levando para algumas produções de cervejas, num período em que eles já estavam deixando seus empregos para trabalhar com cerveja, e comecei a pensar que também gostaria muito de trabalhar com isso. Eu via o pessoal trabalhando tão mais feliz e realizado do que eu, foi então que pensei em o que eu sei fazer para que eu pudesse colaborar com essa galera. Logo após eu conheci o Marcelo da Bio4, que é uma empresa de levedura liquida, em Curitiba, e fui logo pedir um estágio para ele. No final da faculdade eu deixei meu emprego fixo e fui estagiar na Bio4 em biotecnologia para cerveja.

Clube do Malte: Nos fale um pouco sobre os seus trabalhos atuais?
Fernanda: Recentemente eu me formei no mestrado em Biotecnologia Agroindustrial, pela Universidade Positivo. Também estou ministrando aulas na pós de gestão e tecnologia da cerveja, da universidade Positivo. Estou com parceria com um laboratório de Franca, para produção de levedura, faço consultoria para cervejarias e também cursos para cervejeiros caseiros pelo Brasil todo.

Clube do Malte: Qual estudo está desenvolvendo no momento e quais os benefícios que isso pode trazer para as produções cervejeiras?

Fernanda: Agora, em parceria com um laboratório, estou produzindo levedura líquida para as cervejarias. Eu gosto muito de trabalhar com leveduras selvagens, acho que sou uma das microbiologistas mais partidárias de fermentações abertas e fermentações selvagens. Algo interessante também é que agora estamos tentando isolar novas leveduras em busca de termos um caráter brasileiro, afinal nós temos no país uma microbiota tão rica e vai que a gente consegue chegar nesse resultado, com um perfil próprio de levedura.

Clube do Malte: Sabemos que a levedura é o que fermenta a cerveja, mas na prática, como isso funciona? Como a levedura entra na produção de cerveja?
Fernanda: A levedura, quando é inoculada no mosto, para sobreviver ela vai consumir os açúcares do mosto, e com essa ação ela quebra a molécula de glicose, maltose, ou maltotriose, esses açúcares que são do malte, e nessa quebra irá degradar ele em álcool e CO2 e é assim que temos a carbonatação e a produção do álcool na cerveja, feita no processo de fermentação.

Clube do Malte: Quais os principais e mais usados tipos de leveduras?
Fernanda: Há três tipos de leveduras que são mais usadas: as leveduras de Ale, a Saccharomyces cerevisiae, que são leveduras de alta fermentação, que trabalham em temperaturas mais altas, produzem mais aromas e são usadas geralmente em IPAs, APAs, ESB e Belgians em geral, entre outros estilos. Temos também as leveduras de Lager, chamadas Saccharomyces calbergensis, que trabalham em temperaturas mais baixas e produzem menos aromas. Outra que também já está sendo bastante usado no Brasil é a Brettanomyces, uma levedura que trabalha em temperatura de Ale e produz uma gama de aromas bem típicos dela. Hoje tem se usado muito a família Brettanomyces aqui no Brasil, principalmente a cepa de Brettanomyces Trois, que produz bastante aroma de abacaxi, algo mais cítrico, e a cepa de Brettanomyces Claussenii, essas duas são as mais boazinhas da família (risos).

Clube do Malte: Com a levedura aparece na cerveja?
Fernanda: Ela aparece muito no aroma da cerveja, toda a produção de ésteres, fenóis, o aroma de cravo e banana em uma Weiss, por exemplo, são subproduto da fermentação, esses tipos de aromas são trabalho das meninas.

Clube do Malte: Para produzir cerveja, qual a diferença entre o fermento líquido e o seco?
Fernanda: Para os cervejeiros iniciantes o mais indicado são as leveduras secas, por que elas têm o manuseio mais fácil, basta reidratar na água quente e colocar no mosto. Já a levedura liquida não, é indispensável seguir alguns processos antes de iniciar a produção da cerveja, é necessário ter maiores cuidados, pode-se dizer que é preciso ter mais técnica microbiológica para trabalhar com elas. Em comparação às leveduras secas, as líquidas têm uma gama enorme de coisas boas, elas produzem mais aromas, deixam a cerveja mais seca e trazem um ganho maior de qualidade do produto.

Clube do Malte: Recentemente você produziu a cerveja Se eu fosse Como Tu, uma colaborativa com a Cervejaria Urbana, poderia nos falar sobre como essa produção? Fernanda: Quando nós decidimos fazer a cerveja, eu pensei em usar algumas leveduras bem diferentes e nós pegamos um blend de leveduras que um amigo trouxe dos Estados Unidos, mas o blend não ativava por nada e com a data da brasagem chegando pensei e usar algumas das minhas leveduras. Selecionei todas as Brettanomyces que eu tinha no laboratório e usei mais duas leveduras selvagens que eu estava isolando na época e fermentamos a cerveja com zero Saccharomyces. A Se Eu Fosse Como Tu foi um brainstorm de várias coisas que gostávamos em uma cerveja. Ela tem amora, framboesa, blueberry e morango, e vem evoluindo na garrafa, devido ao uso de leveduras de guarda. Com o tempo ela deve evoluir muito ainda. Clube do Malte: O que você considera mais importante para a evolução cervejeira no Brasil? Fernanda: Eu acho que vamos passar por um filtro muito grande em relação ao controle de qualidade das cervejarias. Acredito que é preciso, que iremos ter uma peneirada no controle de qualidade, dividindo as boas cervejarias que irão perseverar, das cervejarias ruins. Se tem uma coisa hoje que me deixa louca é a não constância de lote, é o fato de você tomar uma cerveja hoje e ela estar ótima, mas em uma próxima vez estar horrível. Acho que o maior foco deve ser no controle de qualidade.

Sobre Clube do Malte: www.clubedomalte.com.br Fundada pelo empresário Douglas Salvador, o Clube do Malte é um dos maiores players do mercado craft beer do Brasil. Com 8 mil assinantes ativos em sua base e mais de mil rótulos em seu portfólio, o Clube do Malte acaba de lançar uma nova configuração do seu programa de assinaturas: o SMART. O novo serviço é uma maneira prática e econômica dos assinantes receberem produtos de conveniência (como cosméticos, itens de higiene, perfumaria, snacks etc), no conforto de suas casas, aproveitando o frete do seu Beer Pack.

Leia Mais ››