Bolo de maçã integral

Que tal um bolo de maçã integral para esta tarde fria que está fazendo aqui em São Paulo?
4 ovos
150 ml de óleo de milho Sinha
1 e 1/2 x chá de açúcar mascavo
3 maçãs sem sementes picadas
1 e 1/2 x chá de farinha integral
1 x chá de farinha de trigo comum Nita
1 x chá de granola
1 col sopa de fermento
No liquidificador bata os ovos, óleo, maçãs e o açúcar. Numa tigela misture os demais ingredientes. Acrescente a mistura batida e misture delicadamente. Passe para uma forma untada e leve para assar.
Cobertura: misture 1 x chá de água, 1 col sopa bem rasa de amido de milho, 1 col sopa de açúcar mascavo, 1 maçã picadinha e canela em pó a gosto.
Leve ao fogo e depois que engrossar, espalhe sobre o bolo assado e frio.
Dicas: 
1) pode usar açúcar mascavo ou demerara 
2) acrescente nozes, passas, ameixa ou castanhas, tudo picado
3) prefiro usar formas descartáveis como estas da foto e tem tamanhos menores e encontramos com facilidade em lojas que vendem artigos de festa. Se estiver em Pirituba (zona oeste de SP), achará no Piller D. Piller
4) Faço sempre metade da receita.

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