Bolo de milho do interior

Estou de volta com as publicações no blog. Andei sumida por algum tempo... mas foi por um bom motivo. Em breve contarei tudo.

E para voltar com as receitas mega fáceis, trouxe novamente este Bolo de Milho. Fiz semana passada e hoje novamente. A família ama.
Trouxe essa receita há 20 anos, de uma cidade do interior de SP chamada Catanduva. Aprendi com uma vizinha da tia Vera e faço até hoje. Fica metade bolo, metade parecendo um pudim. Vocês vão se surpreender.

Bolo de milho do interior

Ingredientes:

3 espigas de milho

1 x de leite

1 pitada de sal

2 col de sopa de margarina em temperatura ambiente

1 pacote de 50 grs de queijo ralado

1 col de sopa de farinha de trigo

2 x de chá de açúcar

3 ovos

50 grs de coco ralado (opcional) usei Frescoco

1 col de sopa de fermento

No liquidificador coloque os ovos, o leite, o sal e o açúcar. Bata por 3 minutos.

Adicione o milho e bata até deixar bem triturado. Desligue.

Por último, acrescente o fermento, o coco e o queijo ralado, e bata somente para misturar.

Coloque em forma untada e enfarinhada. 

Leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até ficar dourado. Espere amornar e desenforme.

Agora é só passar o café!!!