Escabeche de Sardinha

Final de ano, férias, verão... precisamos mesmo de um bom descanso, afinal o ano de 2017 está chegando ao fim. 
E nesta época precisamos de receitas rápidas e fáceis, assim podemos ter muito mais tempo para nos dedicarmos ao lazer, a família e a nós mesmo.
Esta receita veio na hora certa pois você poderá prepara-la e deixar na geladeira. A sardinha é rica em vitamina B12, que auxilia o funcionamento do sistema nervoso, e em D, que ajuda na absorção de cálcio. Ainda tem entre suas propriedades o fósforo, que também contribui para a prevenção da osteoporose. 
Com tantas propriedades boas para nosso organismo, vamos comer mais sardinhas!!!

Escabeche de Sardinha

Ingredientes:

1 kilo de sardinhas limpas e abertas

3 tomates 

1 pimentão amarelo

1 cebola 

3 dentes de alho em lascas

coentro e cebolinha a gosto

sal a gosto

coentro em pó (opcional)

3/4 de xícara de chá de Azeite Maria Extra Virgem

3/4 de xícara de chá de vinagre Castelo

Modo de preparo:

Na panela de pressão faça camadas de sardinha, tomate, cebola, alho, pimentão, coentro e cebolinha. Ao terminar as camadas adicione o azeite, o vinagre, coentro em pó e o sal. 

Tampe a panela e leve ao fogo. Ao começar a sair a pressão, deixe no fogo por 8 minutos. 

Apague o fogo e abra somente quando esfriar. Pode fazer de véspera.

Passe para uma travessa e sirva com pães, torradas ou o que sua imaginação quiser.

Conserve em geladeira.