All mare e limone - Dia do Macarrão

O macarrão é um prato muito presente nas famílias, principalmente nos almoços de domingo.

É tão amado no mundo todo que ganhou um dia somente para ele, hoje 25/10.

E para festejar a data, a marca @marca.renata me convidou para preparar uma receita com um dos tipos de massas que eles me enviaram.

Escolhi o Spaghetti Orgânico Grano Duro. Preparei uma nova receita que é perfeita para os dias mais quentes.

𝗔𝗹𝗹 𝗺𝗮𝗿𝗲 𝗲 𝗹𝗶𝗺𝗼𝗻𝗲

Ingredientes:
1 pacote de Spaghetti Orgânico Superiores Grano Duro @marca.renata
300 grs de camarões limpos
4 dentes de alho bem picados
1/2 x de chá de azeite
Sal e pimenta a gosto
Raspas de limão siciliano
Parmesão ralado

Tempere o camarão com sal e pimenta e deixe marinar por 30 minutos. Leve ao fogo uma panela com fio de azeite e cozinhe os camarões por 3 minutos. Passe para uma recipiente.
Leve ao fogo a panela com azeite e doure o alho. Adicione os camarões e deixe até ficarem totalmente envolvidos. Reserve.
Cozinhe o macarrão em água e sal por 7 minutos. Escorra a água, adicione os camarões refogados e misture delicadamente. Sirva polvilhado com raspas de limão siciliano e parmesão ralado.

O Dia do Macarrão foi instituído em 1988 pela International Pasta Organization.
No Brasil, é comemorado desse 2014.
Sugestão de harmonização, vinho branco.

#diadomacarrão #marcarenata #receitascassiasofiati #praiagrande #ilovepasta #macarrão #gastronomiasp #receitarapida #camarão #receitafácil #limaosiciliano

Leia Mais ››

Manjar de laranja

O clássico manjar se transformou para se tornar a sobremesa ideal para o almoço de domingo.

E se você não quer perder muito tempo na cozinha, mas quer algo delicioso para servir, encontrou a receita perfeita.

𝙈𝙖𝙣𝙟𝙖𝙧 𝙙𝙚 𝙡𝙖𝙧𝙖𝙣𝙟𝙖 

Ingredientes
4 x de chá de suco de laranja
6 col de sopa de amido de milho
1 vidro de leite de coco
1 cx de leite condensado
50 g de coco ralado

Modo de preparo:
Em uma panela coloque o suco de laranja e dissolva o amido de milho.
Adicione o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado.
Leve a panela ao fogo com e mexa com fuet até engrossar.
Unte levemente uma forma com óleo e despeje o creme.
Leve à geladeira por 4 ou 5 horas e desenforme quando estiver firme.

Calda de laranja
Fiz uma redução com 500 ml de suco de laranja e 1 x de chá de açúcar. Leve ao fogo para reduzir por aproximadamente 30 minutos. Espere esfriar para usar.

#dicasdacassia
* Os ingredientes da receita estavam em promoção no @redeplusmutinga .
* Se preferir, coloque em taças para porções individuais.

* Decore com pedaços de laranja, coco ralado e calda de laranja.

Leia Mais ››

Canjica fácil

Viva São João!!! 

Tarde perfeita para uma canjica quentinha. E o melhor... é sem açúcar.

Mais uma receita de comidas típicas de Festas Juninas🎇, e que pode perfeitamente ser consumida o ano todo.

𝗖𝗮𝗻𝗷𝗶𝗰𝗮

Ingredientes:
1 x de chá de milho para canjica
1 litro de água
1/2 x de chá de leite condensado diet
1 x de chá de leite desnatado
50 grs de coco ralado
2 col de sopa de adoçante culinário 
Cravo e canela em pau a gosto

Modo de preparo:
Deixe o milho para canjica de molho de um dia para outro.
No dia seguinte, na panela de pressão digital @arnobrasil coloque o milho para canjica e a água. Tampe a panela e deixe cozinhar no modo feijão por 30 minutos. Espere sair a pressão e adicione o leite condensado diet, o leite desnatado, coco ralado, o adoçante, o cravo e a canela. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Despeje numa tigela e sirva morno polvilhado canela em pó.

#dicasdacassia
* É importante que o milho para canjica fique de molho no mínimo por 12 horas.

* O coco ralado deverá ser sem açúcar.
* A receita do leite condensado diet será publicada em outro post.

Leia Mais ››

Panna Cotta com calda de vinho

 

Tradicional sobremesa na culinária italiana, a Panna Cotta pode ser consumida pura ou com caldas, como essa de vinho que preparei especialmente para consumir nestes dias de temperaturas mais amenas.

𝑃𝑎𝑛𝑛𝑎 𝑐𝑜𝑡𝑡𝑎 𝑐𝑜𝑚 𝑐𝑎𝑙𝑑𝑎 𝑑𝑒 𝑣𝑖𝑛ℎ𝑜

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬
1 e 1/2 x de chá de leite
1 cx de creme de leite
1/2 x de chá de açúcar
1 col de chá de essência de baunilha
12 grs de gelatina em pó sem sabor

𝐂𝐚𝐥𝐝𝐚 𝐝𝐞 𝐯𝐢𝐧𝐡𝐨
1 x de chá de vinho tinto bordô suave Dom Bosco
1/2 x de chá de água
2 col de sopa de açúcar
1 e 1/2 col de sopa de amido de milho

Modo de fazer
Numa panela coloque o leite, o creme de leite e o açúcar. Leve ao fogo baixo mexendo sempre. Quando a mistura começar a ferver, retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Reserve.  
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Acrescente a gelatina dissolvida no creme e mexa delicadamente de preferência com fuet. Coloque em taças individuais e leve a geladeira para firmar. Na hora de servir, coloque a calda fria por cima.

Calda
Em uma panela coloque todos os ingredientes. Leve ao fogo baixo, mexendo bem até engrossar. Passe a calda para uma tigela e deixe esfriar.

#dicasdacassia
Usei baunilha em fava, por isso ficou com os pontinhos escuros na sobremesa.
Se desejar menos doce, utilize o vinho tinto bordô seco.

Ahhh, e tem promoção rolando Dom Bosco e no final de Jeep Renegade zerinho.
Para participar, basta comprar uma garrafa de vinho Dom Bosco e cadastrar o cupom no site: www.vinhodombosco.com.br

Lembrando que a garrafa de vinho bordô, você tem chance em dobro.

.
.
.
.
.
#promocaodombosco #vinhodombosco #sobremesa #todageracaopedevinhodombosco #cassiaindica #vinho #cheers

Leia Mais ››

Carne Assada com Vinho Dom Bosco

É hora de ir pra cozinha! Tem receita especial com vinho Dom Bosco!

Ingredientes:
1 Kg de lagarto (em uma peça só)

2 tabletes de caldo de carne

1 colher (sopa) de óleo

2 cebolas em lascas

2 colheres (sopa) de amido de milho

½ xícara (chá) de Vinho Dom Bosco Tinto Seco

Modo de preparo:

Em um refratário, perfure a carne e tempere com os tabletes de caldo de carne esfarelados, esfregando por toda a peça. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 20 minutos para pegar gosto.

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados. Em seguida, acrescente a cebola e deixe refogar. Cubra com meio litro de água fervente, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos, após pegar pressão. Retire a carne da panela, fatie e reserve-a.

Dissolva o amido de milho no Vinho Dom Bosco e acrescente ao caldo de cozimento da carne, mexendo sempre. Aguarde ferver e cozinhe em fogo baixo, até o molho encorpar. Despeje o molho sobre a carne e pronto!

Outras receitas podem ser encontradas no Instagram @vinhodombosco.

Leia Mais ››

Você sabia que hoje é o dia da pipoca?

Celebre o dia da pipoca com receitas criativas

Que a pipoca é uma das paixões nacionais, todo mundo já sabe. Seja no petisco do happy hour, no estádio ou no cinema, fica gostoso juntar a pipoca Yoki com momentos especiais. Mas você sabia que existe um dia especial dedicado a ela?! Ele é comemorado no dia 11 de março e para celebrar um dos snacks mais queridos e democráticos, a Yoki reuniu as receitas mais criativas com o grão. Confira:

Bolo de pipoca

                                                                        Divulgação

Ingredientes

- 1 pacote (90g) pipoca micro-ondas Yoki cobertura sabor Caramelo

Passo a Passo

- Forre uma assadeira (21 cm), de buraco no meio, com papel alumínio, reserve.

- Prepare a pipoca de cobertura no micro-ondas, conforme instruções da embalagem.

- Coloque a pipoca na assadeira e aperte bem.

- Deixe esfriar um pouco e desenforme.

- Sirva quente.

Pipoca doce colorida

Ingredientes

- 1 pacote (90g) pipoca micro-ondas Yoki sabor natural

- 1 xícara de açúcar

- 1 xícara de água

- 1 saquinho de suco em pó

Passo a Passo

- Prepare a pipoca de cobertura no micro-ondas, conforme instruções da embalagem. Reserve.

- Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo e deixe ferver até ponto de caramelo.

- Desligue o fogo. Adicione o suco em pó ao caramelo e misture.

- Despeje sob a pipoca reservada e misture com uma colher.

- Espere esfriar e sirva.

Pipoca com creme de avelã

Ingredientes

- 1 pacote (90g) pipoca micro-ondas Yoki sabor natural

- 2 xícaras de açúcar

- ½ xícara de água

- 3 colheres de creme de avelã

Passo a Passo

- Prepare a pipoca de cobertura no micro-ondas, conforme instruções da embalagem.

- Em uma panela, coloque a água e o açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver até ponto de caramelo.

- Adicione o creme de avelã e mexa até ferver.

- Desligue o fogo e adicione a pipoca à mistura.

- Mexa bem para cobrir todas as pipocas.

- Coloque em um refratário e sirva.

Leia Mais ››

Pudim de ricota com geleia de goiaba Homemade

Receitas para comemorar

Dica para uma sobremesa para ser apreciada em qualquer ocasião!

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 ½ xícara de chá (375 ml) de leite integral
3 ovos
150g de ricota
150g de Geleia de Goiaba Homemade
1 xícara (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de água
Modo de preparo

Calda: Derreta o açúcar numa frigideira, em fogo baixo; adicione a água, até formar uma calda. Unte as forminhas.

Pudim: Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje nas forminhas caramelizadas. Leve para assar em banho Maria, por aproximadamente 50 minutos. Espere esfriar, desenforme e sirva frio.

Sobre a HOMEMADE - A marca foi criada em 1968 por um barão europeu, que desenvolveu a receita em seu sítio em Campos do Jordão, região serrana do estado de São Paulo. A marca HOMEMADE foi adquirida pela CICA no final da década de 70, o que expandiu sua distribuição para todo Brasil. No final da década de 90, após um período de pulverização do mercado e entrada de produtos importados no país, dois empresários paulistanos compraram a marca e fizeram questão de resgatar o conceito presente desde os primórdios da fabricação das geleias – ‘feito em casa’ - como forma de preservar o verdadeiro sabor que a natureza proporciona.

www.homemade.com.br

Leia Mais ››

Eu não poderia encerrar este ano de 2019 sem postar uma receita.

Recebi do meu #parceiro @paineiraalimentos cortes de pernil salgado e resolvi fazer para o Ano Novo.
Segue abaixo a receita de como preparei esta deliciosa novidade.

Pernil Paineira com molho de pimentão

800 grs de pernil @paineiraalimentos
03 dentes de alho amassados
01 sachê de tempero alecrim @sazonbrasil
01 sachê de tempero limão @sazonbrasil
01 col de sopa de tempero limão com ervas
01 col de sopa de tempero lemmon Pepper
suco de 1 limão

Modo de preparo:
Dessalguar a carne cortada em cubos. Para mim o ideal foi deixar 24 horas de molho na água. Após este período, escorra a última água e tempere com os temperos acima. Deixe marinando por duas horas.
Leve ao fogo uma panela de pressão e regue com azeite saborizado com alecrim. Deixe aquecer levemente e coloque a carne temperada. Sele virando delicadamente. Adicione água quente até cobrir. Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos após sair a pressão.
Leve ao fogo uma panela e coloque azeite saborizado com alecrim e coloque a carne para dar uma leve fritada. Vá adicionando aos poucos o caldo que cozinhou a carne, cerca de 2 ou 3 col de sopa. Reserve.

Para o molho de pimentão:

01 pimentão vermelho
03 dentes de alho
1/2 cebola roxa

Fatie em fatias finas o pimentão vermelho, o alho e a cebola. Leve ao fogo numa panela com azeite e refogue. Aos poucos vá adiantando a água do cozimento da carne. Prove o sal e deixe no fogo até cozinhar.

Sirva a carne com arroz branco e o molho de pimentão.

Muito obrigada pela parceria e carinho! Que venha 2020 com muitas receitas novas.🎉 .
.

Leia Mais ››

Torta fácil de limão

Ahhhh as sobremesas... como me encantam.♥️ E tenho mais uma sugestão para as festas de final de ano, uma Torta Fácil de Limão. 

Mais uma receita da série fácil, rápida e prática. E ela tem um sabor especial e derrete na boca. 😋

Torta Fácil de Limão

Ingredientes:

01 pacote de biscoito Maizena @adriaalimentos
02 col de sopa de margarina sem sal
01 cx de leite condensado
01 cx de creme de leite
03 limões (suco)

Modo de preparo:

Bata os biscoitos no liquidificador. Passe para um tigela e acrescente a margarina derretida. Misture bem com as pontas dos dedos.
Forre uma fôrma de fundo removível com a mistura, pressionando e alisando. Não coloquei nas laterais da forma, somente no fundo. Leve ao forno pré aquecido por 5 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco dos limões e bata por aproximadamente 3 minutos ou até ficar com consistência bem cremosa e firme.
Despeje a mousse sobre a massa já fria e leve para gelar.
Decore com chantilly e raspas de limão.
Obs.: Se for transportar a torta, minha sugestão é acrescentar na mousse 1/2 pacote de gelatina sem sabor (dissolvida conforme a embalagem) e bata junto com os demais ingredientes.
Sirva bem gelado! .

Leia Mais ››

Couscous marroquino com carne seca

A grafia francesa couscous é usada com frequência em todos os livros de culinária, independente da forma a ser preparada. Teve origem na África e seu ingrediente básico é a sêmola de trigo. É nutritivo e rico em nutrientes.

Eu queria um couscous com sabor bem brasileiro porém com toque natalino. E assim saiu o couscous à minha moda.

Excelente opção para os dias mais quentes.

Couscous marroquino com carne seca
Ingredientes:

02 x de chá de couscuz
02 x de chá de água quente
01 envelope de caldo de legumes @sazonbrasil
01 col de sopa de manteiga
01 cenoura ralada fino
01 cebola roxa picadinha
01 pimentão vermelho picadinho
01 pimentão amarelo picadinho
Cheiro verde picadinho a gosto
400 grs de carne seca @paineiraalimentos dessalgada, cozida e desfiada.
1/2 x de chá de uvas passas
1/2 x de chá de damasco picadinho

Modo de preparo:

Em um recipiente coloque o couscous, a água quente, a manteiga e o caldo de legumes. Deixe de molho por 30 minutos para absorver todo o caldo e hidratar. Depois acrescente os demais ingredientes.
Tempere com azeite, sal e pimenta moída na hora.
Misture tudo e sirva.

Dica: pode acrescentar nozes ou castanha do Pará. .

Leia Mais ››

Tomate cereja com geléia de pimenta Homemade

Simples e fácil de fazer, a dica pode ser uma boa opção de entrada ou para 

servir como finger food

Ingredientes:
200g de tomate cereja
150g de Geleia Gourmet de Pimenta Homemade
Ramos de alecrim para finalizar

Modo de preparo:
Corte uma tampinha de cada tomate. Coma ajuda do cabo de uma colher de café, retire delicadamente parte da polpa. Recheie um a um com a Geleia Gourmet de Pimenta Homemade. Finalize com os raminhos de alecrim. Sirva em seguida.

   

Esta receita faz parte do livro “Homemade, receitas para comemorar”. Saiba mais sobre a marca em www.homemade.com.br .

Leia Mais ››

Surpresa de abacaxi

Está aberta a temporada de receitas para as festas de final de ano. 

Irei publicar sugestões doces e salgadas para vocês fazerem e surpreenderem seus familiares e convidados.

Serão todas fáceis de fazer, rápidas e deliciosas.

A primeira receita é sucesso. Vi na internet algum tempo atrás e adaptei para esta época. 

Surpresa de abacaxi

Ingredientes da mousse:

03 cxs de gelatina de abacaxi
400 ml de água quente
01 cx de creme de leite

No liquidificador coloque a água quente e a gelatina. Bata por 3 minutos para dissolver bem. Acrescente o creme de leite e bata por 2 minutos. Despeje a mistura numa forma untada com óleo. Usei esta de furo central da @injetemp. E leve para gelar por 3 horas ou até que fique bem firme.

Pique 01 abacaxi e leve ao fogo com 3/4 x de chá de açúcar. Cozinhe até ficar macio. Espere esfriar e coloque numa peneira para escorrer a calda. Retire a mousse da geladeira e espalhe o abacaxi sobre ela.

Dissolva bem 02 pacotes de gelatina em 300 ml de água quente. Espere esfriar e despeje lentamente sobre o abacaxi picado e leve para gelar por 3 horas.

Para servir, desenforme e decore com chantily e pedaços de abacaxi caramelizados.

Para esta época, abuse da criatividade na decoração. 

Dicas: 

1) aproveite a calda que sobrou e guarde para umedecer bolo. Ou, volte ao fogo com as cascas do abacaxi, ferva, coe, adoce e sirva o suco.

2) pode trocar o sabor da gelatina por morango ou pêssego. 

3) pode fazer porções individuais.

Leia Mais ››