Já falei inúmeras vezes o quanto amo beringelas e já publiquei diversas receitas. Dia 23 de abril, assistindo ao programada Chefs em Ação na TV Aparecida, o Chef Leo Roncon preparou uma receita com beringela. Ao acompanhar a receita, me deparei com o que exatamente venho publicando: receita fácil e rápida. Demorei alguns dias para fazer pois não achava uma beringela boa para comprar. Mas hoje não resisti... segue a receita que fiz e a original. Lembrando que fiz algumas adaptações com o que eu tinha em casa.
Berinjela à vinagrete
Ingredientes:
02 berinjelas
Azeite Ferran Adriá Borges a gosto
Água o suficiente
Ingredientes vinagrete:
01 cebola roxa
02 tomates
Salsa e cebolinha a gosto
Vinagre a gosto
1/2 pimenta dedo de moça
Sal a gosto
Azeite a gosto
Modo de preparo:
1. Para o vinagrete pique os tomates, a pimenta e a cebola. Asal e cebolinha, azeite e vinagre.
2. Adicione sal,salsa, cebolinha, azeite e vinagre. Mexa bem e reserve.
3. Corte a berinjela em rodelas largas tempere com sal e pimenta e reserve.
4. Em uma panela aquecida coloque água, azeite e as berinjelas. Deixe cozinhar até que seque a água e comece a dourar a berinjela. Cerca de 10 a 15 minutos.
5. Em uma travessa, faça camadas de berinjela e vinagrete. Sirva em seguida.
Berinjela à vinagrete - Receita Original (http://www.a12.com/tv/programas/chefs-em-acao/file-de-frango-recheado-23-de-abril-de-2018-24-04-2018-08-43-43)
Ingredientes:
3 berinjelas japonesas
Azeite a gosto
Água o suficiente
Ingredientes vinagrete:
100g de cebola roxa
50g de tomate
30g de pimentão vermelho
Salsa e cebolinha a gosto
45ml de vinagre
1 pimenta-de- cheiro
Sal e pimenta-do- reino a gosto
Azeite a gosto
Modo de preparo:
1. Para o vinagrete coloque o tomate, a pimenta-de- cheiro, a cebola, o pimentão, sal e cebolinha, azeite e vinagre.
2. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
3. Corte a berinjela em fatias largas tempere com sal e pimenta e reserve.
4. Em uma panela aquecida coloque água, azeite e as berinjelas. Deixe cozinhar até que seque a água e comece a dourar a berinjela. Cerca de 10 a 15 minutos.
5. Disponha as fatias de berinjela em uma travessa e sirva com o vinagrete.
0 comentários:
Postar um comentário