Antepasto de abobrinha

Quem gosta de abobrinha? Eu já fiz de várias maneiras... refogada, assada, salada, frita, na churrasqueira e antepasto.
Aliás a receita que trago hoje é de um antepasto bem fácil feito na panela de pressão. Depois de pronto, deixe na geladeira e coma com pão italiano, torrada ou também como salada.
A minha sugestão hoje é comer com pão Artesano Pullman levemente tostado com azeite Borges. Mais uma receita da série fácil, prático e delicioso.

Antepasto de abobrinha

Ingredientes:

02 abobrinhas em rodelas finas

02 cebolas fatiadas

sal a gosto

pimenta a gosto

1 x de chá de azeite Borges

3/4 x de chá de vinagre Castelo

Fatie as abobrinhas com fatiador, assim todas saem iguais. Coloque na panela de pressão camadas de abobrinhas e cebola. Finalize com o sal, a pimenta, azeite e o vinagre. Tampe a panela e após sair a pressão, deixe por 5 minutos. Apague o fogo e abre a panela somente no dia seguinte.

Abra a panela, retire o antepasto e passe para uma tigela. Tampe e leve para gelar.

Pegue fatias de pão Artesano Pullman coloque para tostar levemente regado com um fio de azeite. Sirva a seguir com o antepasto de abobrinha.

Dicas: pode usar o tempero que preferir, por exemplo: orégano, cheiro verde, etc... 

Leia Mais ››

Patê de berinJela

Mais uma receita deliciosa com berinjela. Simmmmmm, eu amo berinjela e sempre estou procurando novas receitas. 
Fui à clínica Eye Care para novos exames e conheci uma pessoa na sala de espera. Ficamos conversando sobre... comida e ela me passou esta receita, mas não anotei...
Tentei reproduzir em casa com alguns ingredientes que me lembrava, o restante fui adicionando e confesso... ficou M A R A V I L H O S A!!!

Dica de entrada para estes dias de calor!!!

Patê de berinjela

Ingredientes:

02 berinjelas

02 dentes de alho

01 pimenta dedo de moça pequena

salsinha e cebolinha a gosto

3/4 de x de chá de azeite

15 azeitonas

sal a gosto

Modo de preparo:

Corte as berinjelas em quatro e coloque numa panela com água para cozinhar. Estará pronta quando espetar o garfo e estiver macia. Escorra a água.

Espere esfriar e retire a casca. Bata no liquidificador com os demais ingredientes. 

Coloque num pote e regue com mais azeite. Leve para gelar e sirva com torradas, pães ou use no preparo de lanches.

Servi com pão integral cortado em quatro e passado na grelha para uma leve tostada.

Leia Mais ››

Ceviche

O Ceviche é uma esta receita rápida e muito saborosa. Trata-se de um prato peruano a base de peixe cru que combina o sabor adocicado da cebola roxa, com o ácido do  limão e o toque da pimenta. Sugestão deliciosa para o fim de semana ou para qualquer dia.

Ceviche

Ingredientes:

400 grs de Robalo ou outro peixe branco

1 pimentão vermelho 

1 cebola roxa

3 limões

1 maço de coentro

1 pimenta dedo de moça sem semente

sal e azeite a gosto

Modo de preparo:

Corte o peixe em pedaços pequenos e reserve. A parte, pique bem miudinho o pimentão, a cebola, o coentro e a pimenta. Tempere com o suco do limão, sal e o azeite. Adicione o peixe e misture. Coloque em taças e sirva gelado.

Leia Mais ››