Beringela com molho de ervas frescas e nozes

São inúmeros os pratos que são elaborados com beringela. Fiz uma releitura para as festas de final de ano e adicionei nozes picadas ao molho de ervas frescas. E não é que ficou maravilhoso!!!
Utilizei as ervas que já tenho plantada na minha jardineira, mas poderá ser feita somente com salsinha. Vamos à receita?

Beringela com molho de ervas frescas e nozes

Ingredientes:

3 berinjelas médias com casca e cortadas em rodelas
1/4 xícara (chá) de óleo composto Maria sabor manjericão
Sal e pimenta do reino a gosto

50 ml de vinagre

Molho de Ervas Frescas:

 salsinha francesa

manjericão limão

manjericão da folha larga 

hortelã 

orégano

tomilho

10 dentes de alho bem picados 

1 pimenta dedo-de-Moça peq. sem sementes 

1 colher (sobremesa) de sal 

1/2 xícara (chá) de óleo composto Maria sabor manjericão

Obs.: lembrando que utilizei as ervas que tenho em casa. Mas podem ser substituídas por salsa e cebolinha. A proporção é de 2 ou 3 col de sopa de cada erva fresca.

Finalização:

 nozes picadas (a gosto)

50 ml de vinho branco 

Modo de preparo:

Corte as berinjelas em rodelas

Em uma bacia grande coloque as rodelas de beringela e cubra com água. Adicione 01 colher de sopa de sal e 50 ml de vinagre.

Escorra e lave com água. Esprema levemente com a palma da mão para tirar o excesso de água e tempere com sal e pimenta.

Espalhe óleo composto Maria sobre uma assadeira.

Distribua as rodelas de berinjela já temperadas sobre a assadeira untada com o óleo composto Maria. Regue cada rodela de beringela com óleo composto Maria e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos ou até que estejam levemente cozidas e macias. 

Enquanto as beringelas estão no forno, vamos preparar o molho de ervas. Lavar as ervas, secar e picar muito bem. Coloque em uma tigela e adicione o alho picadinho, a pimenta o óleo composto e o sal. Misture e reserve.

Retire a assadeira do forno e coloque sobre cada rodela de berinjela uma porção do molho de ervas. Salpique as nozes picadas e regue sobre cada rodela de berinjela um fio de vinho branco (opcional). Retorne ao forno por mais 15 minutos. Deixe esfriar.

Coloque as berinjelas em uma refratário. Se desejar, regue com um pouco de azeite. Cubra com filme plástico Alpfilm e sirva no do dia seguinte. 

Obs.: Poderá incluis uvas passas e damasco picado.

Leia Mais ››

Beringela fácil

Eu amo beringela e preparada de várias maneiras. E sou adepta da da culinária simples, rápida e fácil de fazer... aliás sempre digo isso em minhas publicações... rsrs
E com a beringela não poderia ser igual. Com poucos ingredientes, fiz esta receita. As ervas frescas tenho plantadas em casa, numa floreira. 
Para acompanhar um delicioso vinho tinto suave Dom Bosco e torradas Adria. 
Quer aprender?

Beringela fácil

Ingredientes:

2 beringelas 

Sumo de limão Castelo

óleo Maria de ervas finas

1 cebola picadinha

vinagre de ervas finas Castelo

sal à gosto

ervas frescas à gosto

Modo de preparo:

Corte as beringelas em rodelas com +/- 1 cm de espessura. Deixe de molho em água com Sumo de Limão Castelo por 10 minutos. Passado este período, escorra e passe em outra água.

Aqueça uma panela ou frigideira grande. Regue um fio de óleo Maria de ervas finas e deixe as rodelas de beringelas dourarem bem.

Repita este processo até terminar as beringelas. 

Molho de temperos:

Misture a cebola, ervas frescas bem picadinhas e tempere com sal, pimenta moída na hora ou dedo de moça bem picada sem semente, vinagre de ervas finas Castelo e azeite.

Coloque numa travessa em camadas. Intercale com o molho feito com os temperos. Se desejar, regue com mais azeite e sirva.

Leia Mais ››

Patê de berinJela

Mais uma receita deliciosa com berinjela. Simmmmmm, eu amo berinjela e sempre estou procurando novas receitas. 
Fui à clínica Eye Care para novos exames e conheci uma pessoa na sala de espera. Ficamos conversando sobre... comida e ela me passou esta receita, mas não anotei...
Tentei reproduzir em casa com alguns ingredientes que me lembrava, o restante fui adicionando e confesso... ficou M A R A V I L H O S A!!!

Dica de entrada para estes dias de calor!!!

Patê de berinjela

Ingredientes:

02 berinjelas

02 dentes de alho

01 pimenta dedo de moça pequena

salsinha e cebolinha a gosto

3/4 de x de chá de azeite

15 azeitonas

sal a gosto

Modo de preparo:

Corte as berinjelas em quatro e coloque numa panela com água para cozinhar. Estará pronta quando espetar o garfo e estiver macia. Escorra a água.

Espere esfriar e retire a casca. Bata no liquidificador com os demais ingredientes. 

Coloque num pote e regue com mais azeite. Leve para gelar e sirva com torradas, pães ou use no preparo de lanches.

Servi com pão integral cortado em quatro e passado na grelha para uma leve tostada.

Leia Mais ››

Beringela com molho de ervas frescas

Segunda feira iniciando com deliciosa receita. Fico imaginando os inúmeros pratos que são elaborados com beringela. Preparei mais uma delícia, mas com molho a base de ervas frescas. E não é que ficou maravilhoso!!!
Fiz uma releitura de uma antiga receita e utilizei as ervas que já tenho plantada na minha jardineira. Aliás toda vez que vou ao Ceasa fazer a feira, sempre trago um tempero diferente. E a hortinha está aumentando... vamos a receita. Preparei um passo a passo completo.

Beringela com molho de ervas frescas

Ingredientes:

3 berinjelas médias com casca e cortadas em rodelas
1/4 xícara (chá) de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

50 ml de vinagre de ervas Castelo

Molho de Ervas Frescas:

 salsinha francesa

manjericão limão

manjericão da folha larga 

hortelã 

orégano

tomilho

10 dentes de alho bem picados 

1 pimenta dedo-de-Moça peq. sem sementes 

1 colher (sobremesa) de sal 

1/2 xícara (chá) de azeite 

Obs.: lembrando que utilizei as ervas que tenho em casa. Mas podem ser substituídas por salsa, cebolinha e hortelã. A proporção é de 2 ou 3 col de sopa de cada erva fresca.

Finalização:

 nozes picadas (a gosto)

50 ml de vinho branco 

Modo de preparo:

Corte as berinjelas em rodelas

Em uma bacia grande coloque as rodelas de beringela e cubra com água. Adicione 01 colher de sopa de sal e 50 ml de vinagre de ervas Castelo.

Escorra e lave com água. Esprema com a palma da mão para tirar o excesso de água e tempere com sal e pimenta.

Espalhe azeite sobre uma assadeira.

Distribua as rodelas de berinjela já temperadas sobre a assadeira untada com o azeite. Regue cada rodela de beringela com azeite e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos ou até que estejam levemente cozidas e macias. 

Enquanto as beringelas estão no forno, vamos preparar o molho de ervas. Lavar as ervas, secar e picar muito bem. Coloque em uma tigela e adicione o alho picadinho, a pimenta o azeite e o sal. Misture e reserve.

Retire a assadeira do forno e coloque sobre cada rodela de berinjela uma porção do molho de ervas. Salpique as nozes picadas e regue sobre cada rodela de berinjela um fio de vinho branco e mais um pouco de azeite. Retorne ao forno por mais 15 minutos. Deixe esfriar.

Coloque as berinjelas em uma refratário. Se desejar, regue com um pouco mais de azeite. Cubra com filme plástico Alpfilm e sirva no do dia seguinte. Confesso que aqui em casa foi consumido no mesmo dia... kkkkkk 

Leia Mais ››