Bolo de amendoim com coco

Já experimentaram bolo de amendoim com coco? Vocês não tem idéia de como ficou delicioso.
Esta receita veio do interior de Minas Gerais e como sempre, fiz algumas alterações deixando mais ao gosto da minha família. Para finalização com doce de leite deixou o bolo com autêntico sabor do interior. Quer aprender?

Bolo de amendoim com coco

Ingredientes:

2 ovos

1 col de sopa de manteiga ou margarina sem sal

2 x de chá de açúcar

2 x de chá de farinha de trigo

1 x de chá de amendoim torrado e moído Harald

1 col de sopa de cacau em pó Mavalério

1 e 1/2 x de chá de leite

50 grs de coco ralado médio Frescoco

1 col de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

No liquidificador bata os ovos, o leite, o açúcar e a margarina por 3 minutos. Passe para uma tigela e acrescente os demais ingredientes. Misture com um fuet até que fique bem homogêneo. Coloque numa forma untada e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos.

Depois de frio desenforme e decore com doce com doce de leite e amendoim torrado e moído.