Brigadeiro cremoso com geléia de pimenta vermelha

Brigadeiro já é bom, não é mesmo? E se for cremoso? Ficar melhor ainda. E se tiver um toque de geléia de pimenta vermelha? Ohhhhhhhh fica maravilhosoooooooooo.
Confesso que para o meu paladar, ficou maravilhoso. Gosto muito de pimentas nos pratos, mas no brigadeiro foi a primeira vez que fiz. Utilizei a geléia de Pimenta Bom Princípio. 

A Bom Princípio, possue uma linha de geléias maravilhosas... Diet, Gourmet, Ligth e Tradicional. Em 20 anos de atuação, mantém a tradição e qualidade de produtos, que são cuidadosamente elaborados dentro das Boas Práticas de Fabricação de Alimentos (BPF).

Segue a receita de brigadeiro que faço. De acordo com o tempo no fogo, poderá ser produzido para comer de colher (cremoso) ou ponto de enrolar.

Brigadeiro cremoso com geléia de pimenta vermelho

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

100 grs de chocolate blend Harald

geléia de pimenta vermelha Bom Princípio (q.b.)

Granulé chocolate ao leite Harald (q.b.)

copinhos próprios para doce Lapa Doces

colherinhas Lapa Doces

filme plástico Alpfilm

saco descartável Fases 

Em uma panela coloque o leite condensado, adicione o creme de leite e misture bem. Pique o chocolate e adicione à panela. Leve ao fogo mexendo sempre, por aproximadamente 15 minutos.

Desligue o fogo e despeje o brigadeiro numa tigela e cubra com filme plástico para que não crie película. Deixe esfriar.

Coloque o brigadeiro dentro de um saco descartável (saco de confeitar) e aplique o doce dentro do copinho. Polvilhe Granulé sobre o brigadeiro e coloque uma colher de café de geléia de pimenta vermelha, ou coloque a gosto.

Aprecie sem moderação!!!

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12 de Outubro

De acordo com o calendário, hoje é comemorado o dia das crianças. Mas não precisamos de data para mima-los, educa-los e ama-los. Criança é criança todos os dias.

E como gosto de adoçar o dia e a vida de todos que me cercam, segue uma sugestão que as crianças e adultos irão amar... será um bolo pizza ou uma pizza bolo?

É muito fácil de fazer e para decorar é só usar a criatividade. E aproveite para deixar as crianças ajudarem na decoração. Será diversão garantida.

1 bolo de chocolate

1 receita de brigadeiro

confeitos variados

Faça um bolo de acordo com a preferência, poderá ser branco ou de chocolate. A sugestão aqui é bolo de chocolate. Coloque a massa num forma grande para que fique mais fina.

Depois de assado e frio, transfira para um prato de bolo e molhe com a calda de sua preferência.

Faça um brigadeiro cremoso e depois de frio aplique sobre o bolo.

Com uma faca, pressione levemente dividindo o bolo em 8 partes, exatamente como uma pizza.

Em cada divisão coloque os confeitos que desejar. Aqui as crianças usaram Choco Giro da Mavalério, biscoito Oreo e chocolate Unique Harald branco e ao leite.

Podem utilizar frutas como morango, banana, kiqui, etc... ou outras coberturas como doce de leite, coco ralado, chocolate granulado, etc...

Deixe que as crianças decidam como querem e aproveitem este momento.

O Direito das Crianças 
Toda criança no mundo
Deve ser bem protegida
Contra os rigores do tempo
Contra os rigores da vida.

Criança tem que ter nome
Criança tem que ter lar
Ter saúde e não ter fome
Ter segurança e estudar.

Não é questão de querer
Nem questão de concordar
Os diretos das crianças
Todos tem de respeitar.

Tem direito à atenção
Direito de não ter medos
Direito a livros e a pão 
Direito de ter brinquedos.

Mas criança também tem 
O direito de sorrir.
Correr na beira do mar,
Ter lápis de colorir...

Ver uma estrela cadente, 
Filme que tenha robô,
Ganhar um lindo presente,
Ouvir histórias do avô.

Descer do escorregador,
Fazer bolha de sabão,
Sorvete, se faz calor,
Brincar de adivinhação.

Morango com chantilly,
Ver mágico de cartola,
O canto do bem-te-vi,
Bola, bola,bola, bola!

Lamber fundo da panela
Ser tratada com afeição
Ser alegre e tagarela
Poder também dizer não!

Carrinho, jogos, bonecas,
Montar um jogo de armar,
Amarelinha, petecas,
E uma corda de pular.

Ruth Rocha

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Bolo de amendoim com coco

Já experimentaram bolo de amendoim com coco? Vocês não tem idéia de como ficou delicioso.
Esta receita veio do interior de Minas Gerais e como sempre, fiz algumas alterações deixando mais ao gosto da minha família. Para finalização com doce de leite deixou o bolo com autêntico sabor do interior. Quer aprender?

Bolo de amendoim com coco

Ingredientes:

2 ovos

1 col de sopa de manteiga ou margarina sem sal

2 x de chá de açúcar

2 x de chá de farinha de trigo

1 x de chá de amendoim torrado e moído Harald

1 col de sopa de cacau em pó Mavalério

1 e 1/2 x de chá de leite

50 grs de coco ralado médio Frescoco

1 col de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

No liquidificador bata os ovos, o leite, o açúcar e a margarina por 3 minutos. Passe para uma tigela e acrescente os demais ingredientes. Misture com um fuet até que fique bem homogêneo. Coloque numa forma untada e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos.

Depois de frio desenforme e decore com doce com doce de leite e amendoim torrado e moído.  

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Minha Receita Frescoco

Tive a grata surpresa de ter minha receita estampada na embalagem do coco Médio Frescoco. Uma sensação de felicidade indescritível. Algo que ficará guardando na memória, no coração e será lembrado por minhas futuras gerações. Uma verdadeira doce lembrança.
A receita é bem simples e fácil de fazer. Por ser um doce cremoso pode-se comer sozinho ou utilizado como recheio. Por exemplo, estes que fiz nas forminhas tipo gota da BWB Embalagens e utilizei cobertura fracionada sabor chocolate ao leite da Harald. O pote Cherri de 250 ml, faz parte da linha Requinte da PraFesta. 

Doce de coco com paçoca

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Canjica cremosa com leite em pó

24 de Junho - Dia de São João. E o país inteiro está em clima de Festa Junina. O melhor desta festa com certeza são as comidas. Canjica, cural, pamonha, quentão, paçoca, pé de moleque... quanta coisa boa. E para comemorar este dia, hoje vamos com uma receita tradicional... a canjica, mas feita com ingrediente diferente: o leite em pó e variações como coco em flocos, doce de leite e paçoca. Vamos aprender?

Canjica cremosa com coco em flocos, doce de leite e paçoca

Ingredientes:

250 grs de milho para canjica

1 litro de água

1 e 1/2 x de chá de açúcar

cravo de caneca em pau a gosto

3 x de chá de leite em pó

Guarnição

100 grs de coco em flocos Frescoco

3 col de sopa cheias de doce de leite Portão de Cambuí

4 paçoca rolha Harald

Modo de preparo:

De véspera lave o milho de canjica de deixe de molho em 1 litro de água. No dia seguinte cozinhe em panela de pressão nesta mesma água em que ficou de molho. Adicione o cravo e canela em pau. Tampe e leve para cozinhar por 30 minutos. Após o cozimento, dissolva o leite em pó e o açúcar em 1 x de chá de água e adicione à canjica cozida. Adicione também o coco em flocos. Leve o fogo novamente para encorpar e ficar cremosa. 

Divida em 3 tigelas. Em uma adicione 3 paçocas esfareladas e reserve 1 para decorar. Em outra adicione 2 col de sopa de doce de leite e reserve 1 para decorar. E na última, decore com coco em flocos. Siva quente ou frio. E viva São João!!!

E se desejar poderá utilizar a linha Quadrata da Pra festa para servir a canjica.

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Bombons trufados de abóbora com coco

Dia dos Namorados está tão perto, Festa Junina acontecendo em todo país e o frio chegando com tudo aqui em São Paulo. E para todas estas ocasiões, que tal um bombom trufado de abóbora com coco e um toque de geléia de pimenta? Diferente, delicioso e quando se dá a primeira mordida, sentimos uma explosão de sabores.  Ainda dá tempo de preparar para seu amor ou incrementar a mesa com as guloseimas para as festas juninas. Quer aprender?

Bombom trufado de abóbora com coco

Ingredientes:

350 grs de abóbora

150 grs de açúcar 

cravo e canela em pau a gosto

100 grs de coco ralado em flocos FRES-COCO

Geléia de pimenta Bom Princípio

Coloque a abóbora em uma panela e polvilhe o açúcar por cima e adicione o cravo e a canela. Deixe descansar por 30 minutos, o açúcar irá derreter. Leve ao fogo mexendo de vez em quando. Quando a abóbora estiver macia, acrescente o coco ralado. Mexa bem até que fiquei tudo muito bem agregado. A abóbora cozinha rápido. Deixe esfriar.

Bombons

500 grs de chocolate fracionado meio amargo Harald

Derreta o chocolate e faça as casquinhas nas formas próprias para bombons recheados. Recheie com uma parte do doce de abóbora com coco, coloque um pouquinho de geléia de pimenta no meio e complete com o doce. Feche com a cobertura fracionada e leve para gelar. Assim que estiver seco, desenforme e aguarde voltar à temperatura ambiente para decorar.

Decoração

Cobertura fracionada branca Harald

Corações de pasta americana Mavalério

Pó Pérola para decoração Mago

Derreta a cobertura fracionada branca e coloque dentro de um saquinho de celofane. Corte a pontinha e faça movimentos de vai e vem sobre os bombons trufados. Decore com os corações de pasta americana e polvilhe levemente pó para decoração para dar acabamento.

Como fazer corações:

Pegue uma porção da pasta americana e adicione corante na cor vermelho. Misture bem para a pasta absorver todo o corante. Abra a pasta com o rolo Mago e corte com os cortadores em formato de coração Mago. Pode fazer com antecedência para que fiquem bem firmes.

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Decoração com chocolate

Decorar uma sobremesa ou doces para uma mesa de festa pode parecer difícil, mas não é... Hoje temos muitas facilidades para nos ajudar, seja para uma festa em família ou uma mesa de doces finos para festas como casamentos, batizados, aniversários, etc...

A dica que tenho para passar é fazer arabescos com cobertura fracionada Top Harald. Em breve irei preparar um PAP de como derreter corretamente e usando os utensílios adequados. Basta derreter a cobertura fracionada conforme as instruções da embalagem, preencher a forminha BWB ref. 9042, levar para a geladeira e assim que ficar opaca, retire da forminha e use sua criatividade para a decoração. Ou se desejar, poderá comprar a decoração pronta, como o Roll Duo Unique da Harald. Irei preparar uma postagem completa sobre todos os itens de decoração Harald. Aguardem muitas gostosuras.

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Bolo Prestígio

Sabe aquele bolo prestígio molhadinho com o doce de coco que espalha na boca e te faz lembrar dos doces da vovó? Então, esta é a receita certa para você preparar e provar. A receita da cobertura original mudei... para variar rsrsrs. Eu sempre mudando alguma coisa, mas pode ter a certeza de que esta cobertura é fantástica. Fica mais durinha e você poderá usar em qualquer tipo de bolo como o de cenoura por exemplo. Vamos a receita!!!

Bolo Prestígio Ingrediente para a massa: 2 x de chá de açúcar 4 col de sopa de margarina 4 gemas 1 e 1/2 x de chá de leite 3 x de cha de farinha de trigo 1/2 x de chá de cacau em pó 100% Harald 4 claras em neve 1 col de sopa de fermento em pó Modo de preparo: Bata o açúcar, a margarina e as gemas até obter um creme esbranquiçado. Acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada com o cacau em pó, alternando com o leite. Adicione as claras em neve e por último o fermento. Despeje na assadeira e leve para assar. Recheio: 300 grs de coco ralado Frescoco 2 x de ché de açúcar 3/4 de x de chá de água 1 lata de leite condensado Modo de preparo: Deixe o coco ralado de molho em 1 x de chá de água. Leve ao fogo o açúcar com a água até o ponto de fio. Adicione o leite condensado e o coco. Deixe no fogo até ficar com consistência de cocada mole. Deixe esfriar. Cobertura Ingredientes: 200 grs de chocolate meio amargo Melken Harald 50 grs de margarina ou manteiga 2 x de chá de açúcar impalpável Melken Harald 5 col de sopa de cacau em pó 100% Harald 8 colheres de sopa de leite frio Em uma panela coloque todos os ingrediente e leve ao fogo baixo mexendo sempre, até obter um creme brilhante e que solte da panela. Despeje ainda quente sobre o bolo. Montagem: Corte o bolo ao meio e coloque metade sobre o prato que irá servir. Despeje o doce de coco por cima. Neste caso não precisa amolhar o bolo pois a calda do doce irá penetrar no bolo todo. Coloque a outra metade do dolo, molhe com a calda de sua preferência e despeje a cobertura de chocolate. Espere esfriar e decore a gosto.

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Cookies de cacau e coco

Crianças de férias (filha caçula e neto) e precisamos ter criatividade para deixar que eles gastem toda a energia que tem kkkkkk. E pensando nisso, sempre levo eles para a cozinha, pois se distraem e fazem o que gostam... comer. Estes cookies foram feitos com o maior carinho a 6 mãos... Leve, crocante e deliciosamente saboroso. Cookies de cacau e coco Ingredientes: 1 e 3/4 x de chá de farinha de trigo 1/4 x de chá de cacau em pó 100 % Harald 1 e 1/2 x de chá de coco ralado médio Frescoco 1 x chá de aveia em flocos 1 x chá de açúcar 1/2 colher de chá de sal 1 colher de chá de fermento em pó 200 grs de margarina 1 ovo Chipshow gotinhas sabor chocolate branco Harald (Q.B) *** quanto baste Modo de preparo: Em uma tigela colocar a farinha, cacau, açúcar, sal e fermento, tudo peneirado. Misture. Adicione os demais ingredientes e misture com as mãos até que fique uma massa bem macia. Faça bolinhas de 20 grs, coloque na assadeira e pressione as gotinhas de chocolate branco. Deixe um espaço de +/- 3 cm entre cada bolinha pois ao assar ela se espalha pela assadeira. Leve para assar por uns 15 minutos. Espere esfriar e embale. Se desejar, pode retirar o cacau e complete a receita usando 2 x de chá de farinha de trigo.

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Boneco de neve - Beijinho de coco

As crianças já estão de férias... no meu caso, neto e a raspa do tacho estão em casa. E o que fazer com estas crianças para deixa-las ocupadas fazendo o que se gosta? Tem criança na cozinha!!!
Aqui eles preparam um delicioso beijinho e usando a criatividade, criaram um boneco de neve. É diversão garantida entre a criançada e os adultos também. Deixe as crianças participarem da elaboração da mesa de Natal. Isso ficará na memória para sempre.
Aqui estão com dó de comer... kkkkkkkkk

Quer aprender?

 Faça sua receita de Beijinho preferida ou se desejar, segue a minha.

Beijinho

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina sem sal
100 grs de coco ralado seco médio Frescoco

Minsture tudo em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Passe para um prato untado e espere esfriar.

Montagem do boneco de neve. Você vai precisar:

Pasta americana colorida
Cobertura fracionada branca Harald
Cobertura fracionada chocolate ao leite Harald

Faça as bolinhas com a massa do doce sendo uma maior para o corpo e menor para a cabeça. e Deixe descansando para se firmarem. Una as duas partes com a cobertura branca Harald derretida conforme as instruções da embalagem. Eu coloco algumas gotas do chocolate dentro do saquinho de celofane e derreto direto no micro ondas. Amarre o saquinho e corte a pontinha com uma tesoura. Pronto, já pode usar...
Com a pasta americana, modele o nariz (peque uma pequena porção da massa, modele uma coxinha e depois afine a ponta) e o cachecol. É tudo muito simples, assim como as crianças.
Para os olhinhos, derreta a cobertura fracionada ao leite e use como a branca.
Deixe secar e depois é só degustar.

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Bolotone ou Panebolo ou Bolo de Natal

O Natal está quase chegando e estou produzindo algumas delícias... e saiu este maravilhoso bolo ou chocotone, bolotone ou panebolo? Independente do nome, este bolo com gostinho de panetone e trás sabor de infância, da casa da Vó, família reunida ao redor da mesa, comemorando. Esta receita ganhei algum tempo e não lembro quem me deu. 
Este em especial fiz com cobertura de ganache meio amargo e decorado com Virutas de chocolate branco Harald e cerejas. Mas abuse da criatividade e decore a seu gosto.

Bolotone ou Panebolo

Ingredientes:

4 ovos

3 col de sopa de margarina

2 x de chá de açúcar

3 x de chá de farinha de trigo

2 col de sopa de essência de panetone

1 col de sopa de fermento

1 x de chá de frutas cristalizadas

1 x de chá de uva passas

Obs.: Usei 1 x de chá de gotinhas sabor chocolate ao leite Chipshow Harald

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a margarina até ficar um creme esbranquiçado. Adicione o leite, a farinha, a essência e o fermento e bata até ficar homogêneo. Por último adicione as claras e neve e as frutas e passas e mexa delicadamente até agregar tudo. Despeje em forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Cobertura: (ganache)

300 grs de chocolate Melken Meio Amargo Harald

1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo: 

Derreta o chocolate no micro ondas a cada 30 segundos até ficar todo derretido. Acrescente o creme de leite, mexa bem e espalhe sobre o bolo e decore a seu gosto. Eu usei Virutas de chocolate branco Unique Harald e cerejas. Ou se desejar, aqueça o creme de leite, apague o fogo e adicione o chocolate picado e mexa até derreter todo o chocolate.

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Pães de mel personalizados.

Final de ano sempre tem muitas formaturas acontecendo e que tal presentear seus convidados com deliciosas lembrancinhas... pães de mel personalizados.

Todos os detalhes foram feitos com a forma BWB 1379 Brasil Formas. O chocolate usado para a preparação dos pães de mel e dos detalhes, sempre Harald.

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Brigadeiro de paçoca

Estarei postando algumas receitas de brigadeiro e para começar um de paçoca. Feito com paçoquinha Melken Harald e Farofa de Amendoim Melken Harald.

Quer saber se ficou bom??? Simplesmente deliciosooooooo, macio e que derrete na boca. Quer aprender? 

Brigadeiro de Paçoca

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa rasa de margarina ou manteiga sem sal
05 paçoquinhas Melken Harald

Decoração:

Farofa de Amendoim Melken Harald

Modo de preparo:

Leve ao fogo o leite condensado com a manteiga/margarina e mexa sempre até começar a soltar do fundo da panela. Este processo leva de 10 a 15 minutos (tempo estimado produzido no meu fogão). 
Adicione as paçocas Melken Harald esfareladas e continue a mexer até soltar totalmente do fundo da panela. Despeje em um prato untado com manteiga/margarina e espere esfriar. Faça bolinhas e passe na Farofa de Amendoim Melken Harald. Cloque em forminhas para doces e coma sem moderação... kkkk

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Brigadeiro cremoso de queijo com chocolate branco

Fui convidada a participar de um duelo de blogs. O bom é de que como somos todas conhecidas, não será um duelo, e sim uma brincadeira.

O ingrediente principal era a nata Regina e elaborei um brigadeiro cremoso de queijo com chocolate. Vamos à receita?

Ingredientes para o Brigadeiro:

01 embalagem de leite condensado Regina

100 ml de creme de leite Regina

01 col de sopa de glucose branca

100 gra, de chocolate Melken branco Harald

200 grs de queijo prato Esfera Regina

50 grs de Nata Regina

Modo de preparo:

Numa panela adicione o leite condensado, o creme de leite, a glucose e o chocolate branco. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre por 15 minutos. Adicione o queijo picado e mexa bem. Em seguida, adicione a nata e misture até agregar todos os ingrediente. Este processo dura +/- uns 5 minutos. Deixe esfriar.

Ingrediente para o Creme de goiabada

200 grs de goiabada picada

250 grs de Nata Regina

Modo de preparo:

Numa panela misture a goiabada com a nata e leve ao fogo até a goiabada derreter. Espere esfriar.

Decoração

150 grs de Nata Regina

5 col de sopa de açúcar

Blister Decor Harald

Roll Duo de chocolate branco e meio amargo Unique Harald

Bata a Nata junto com o açúcar até ficar com consistência de chantily.

Montagem

Para facilitar, coloque o brigadeiro e o creme de goiabada na manga de confeitar. Num recipiente de vidro coloque uma camada de brigadeiro de queijo, uma de creme de goiabada e mais uma de brigadeiro. Finalize com a Nata batida em ponto de chantily e as decorações em chocolate Blister Decor e Roll Duo.

  

  

E poderá ser feito em copinhos pequenos para serem servidos em festa.

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