Bolo de banana integral

Apesar de ter o foco na confeitaria, tenho buscado preparar também algumas receitas com redução de açúcar e utilizar produtos integrais.

Participei do XII Congresso Internacional de Nutrição Funcional e não tinha noção de como podemos nos alimentar melhor, com qualidade. 

Conheci muita novidade e uma delas foi o adoçante Soft Sugar da Chocolife. O Soft Sugar foi cuidadosamente desenvolvido para garantir que as receitas tradicionais de bolos, mousses, doces e toras, fiquem com o mesmo sabor original. Pude constatar o excelente resultado do produto em uma receita de bolo de banana integral. Ficou delicioso e sem resíduo de adoçante na boca. Vale a pena conferir.

Bolo de banana integral

Ingredientes:

2 bananas maduras

2 ovos

1/2 x de chá de leite desnatado

1/2 x de chá de óleo de canola

2 x de chá de farinha de trigo integral

1 x de chá de Soft Sugar Chocolife

01 col de sobremesa de canela em pó

1 col de sopa de fermento em pó

50 grs de uva passa

50 grs coco médio ralado Frescoco

50 grs de ameixa seca picada

Decoração

50 grs de coco em fita Frescoco

01 embalagem de calda de caramelo Frutose Lowçucar 

Modo de preparo:

Massa - Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, as bananas e o Soft Sugar por 4 minutos. Adicione a farinha, a canela e por último o fermento em pó. Se for adicionar as frutas secas, passe a massa obtida para uma tigela e mexa delicadamente.

Unte uma forma para bolo inglês, despeje a mistura obtida e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 25 minutos. Depois de assado, espere esfriar, desenforme e cubra com a decoração.

Decoração - leve ao fogo o conteúdo da embalagem da calda de caramelo Frutose Lowçucar e siga exatamente como está descrito na embalagem. Acrescente o coco em fitas. Apague o fogo e despeje sobre o bolo frio. 

Dica: poderá também ser feito mono porção. Delicado e charmoso para cafeterias e academias.

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Frescoco

Já conhecem os produtos Fres-Coco? Acesse o site (www.frescoco.com.br) e conheça a linha completa para confeitaria, festas, docerias e supermercados. Aproveitem as receitas... estão imperdíveis.

Este ano tive a grata surpesa de ter minha receita estampada na embalagem do coco médio. 

Desde 1998, a Fres-Coco vem atendendo as necessidades do mercado oferecendo aos seus clientes uma linha completa no beneficiamento de poupa de coco. Transformando a Fres-Coco em uma empresa referência no mercado de coco ralado fresco, desidratrado, fitas e agora em cores, alicerçando-se para o crescimento que vivenciamos a cada dia.

Com o seu centro de distribuição localizada no coração do Brasil, precisamente em São Paulo capital em uma área aproximadamento de 5.000m², temos frota própria treinada e preparada para atender as necessidades do mercado com rapidez e agilidade.

Investimos na qualidade e na credibilidade e temos a certeza de que é necessário modernizar-se a cada dia, buscando sempre o aperfeiçoamento profissional e tecnológico.

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Bolo de iogurte com coco e calda de frutas vermelhas

Amo bolos com recheios, mas as vezes dá uma vontade de comer um bolo simples acompanhado de um café coado na hora.

Resolvi fazer este clássico bolo de iogurte, mas com algumas inovações. Na massa, acrescentei coco ralado médio Frescoco. E a calda de frutas vermelhas conheci no lançamento da Expo Chocolate que aconteceu no Bondinho. Trata-se da Italiana Pasta Frutti di Bosco. Possuem diversos sabores, simplesmente maravilhosas. 

Bolo de iogurte com coco e calda de frutas vermelhas

Ingredientes:

1 copo de 170 ml de iogurte natural

1/2 copo de óleo

2 copos de açúcar 

2 copos de farinha de trigo

3 ovos

1 col de sopa de fermento em pó

50 grs de coco ralado médio Frescoco

No liquidificador bata os ovos, o iogurte, o óleo e o açúcar por aproximadamente 5 minutos. Desligue e acrescente a farinha e o fermento. Bata até ficar uma mistura homogênea. Passe para uma tigela e acrescente o coco ralado, ou se preferir poderá bater no liquidificador. Mas neste caso, o coco médio ficará triturado.

Passe a mistura batida para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por +/- 35 minutos. Depois de assado, espere esfriar, desenforme e cubra com a calda de frutas vermelhas.

Obs.:

 1) use o copo do iogurte como medida para os demais ingredientes.

2) para a cobertura, poderá ser usada uma geléia de frutas vermelhas. Neste caso, deverá ser dissolvida para ficar mais fluida.

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