Pão à Portuguesa

Participei de um mega evento do Banco Sofisa Direto nos estúdios do Tastemade. E o presskit foi uma caixa do Cheftime com produtos para fazermos em casa um delicioso pão.
A receita foi desenvolvida especialmente para quem busca excelente rendimento.
É super fácil de fazer e o pão fica delicioso. Fiz apenas uma modificação... não coloquei o pimentão verde. Bóra aprender uma receita TOP?

Pão à portuguesa

Ingredientes:

15 g de fermento biológico fresco

250 g de farinha de trigo

15 g de açúcar

4 ovos

50 ml de óleo

180 g de pimentão verde fatiado

100 g de pimentão amarelo

250 g de mussarela 

100 g de extrato de tomate

2 g de orégano

Modo de preparo:

Cozinhe 3 ovos por 15 minutos. Reserve.

Em um bowl coloque o fermento, 100 ml de água morna, 1 x de farinha, o açúcar e misture bem. Cubra com um pano seco e deixe descansar por 20 minutos.

Retire o pano do bowl e adicione o ovo, o óleo (reserve 1 col de sopa), o sal e misture bem com uma colher.

Adicione a farinha apos poucos (reserve 2 colheres de sopa) e continue misturando até tomar consistência de massa. Sove por 5 minutos até que a massa fique lisa. Coloque novamente no bowl, cubra e deixe descansar por 30 minutos.

Pré aqueça o forne a 180 graus. Com o auxílio de um rolo, abra a  massa no formato de um círculo com 0,5 cm de espessura. Coloque a massa sobre uma forma de furo central, forrando o fundo e as laterais da forma, deixando uma sobra nas laterais. Faça um X no centro da massa para que desça até o final.

Para rechear, pincele o extrato de tomate.  Faça camadas com os pimentões, mussarela ralada, os ovos cozidos e fatiados e finalize com o orégano.

Para fechar a massa, junte as sobras das bordas com a massa no centro, grudando uma na outra. Por fim, pincele com o restante do óleo e leve ao forno até dourar.

Para acompanhar, abra um vinho. Minha sugestão é o Dom Bosco Bordô

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Bombom trufado de abóbora com coco

Dia dos Namorados, Festa Junina acontecendo em todo país e o frio chegando com tudo aqui em São Paulo. E para todas estas ocasiões, que tal um bombom trufado de abóbora com coco e um toque de geléia de pimenta? Diferente, delicioso e quando se dá a primeira mordida, sentimos uma explosão de sabores.  Ainda dá tempo de preparar para seu amor ou incrementar a mesa com as guloseimas para as festas juninas. Quer aprender?

Bombom trufado de abóbora com coco

Ingredientes:

350 grs de abóbora

150 grs de açúcar 

cravo e canela em pau a gosto

100 grs de coco ralado em flocos FRES-COCO

Geléia de pimenta Bom Princípio

Coloque a abóbora em uma panela e polvilhe o açúcar por cima e adicione o cravo e a canela. Deixe descansar por 30 minutos, o açúcar irá derreter. Leve ao fogo mexendo de vez em quando. Quando a abóbora estiver macia, acrescente o coco ralado. Mexa bem até que fiquei tudo muito bem agregado. A abóbora cozinha rápido. Deixe esfriar.

Bombons

500 grs de chocolate fracionado meio amargo Harald

Derreta o chocolate e faça as casquinhas nas formas próprias para bombons recheados. Recheie com uma parte do doce de abóbora com coco, coloque um pouquinho de geléia de pimenta no meio e complete com o doce. Feche com a cobertura fracionada e leve para gelar. Assim que estiver seco, desenforme e aguarde voltar à temperatura ambiente para decorar.

Decoração

Cobertura fracionada branca Harald

Corações de pasta americana Mavalério

Pó Pérola para decoração Mago

Derreta a cobertura fracionada branca e coloque dentro de um saquinho de celofane. Corte a pontinha e faça movimentos de vai e vem sobre os bombons trufados. Decore com os corações de pasta americana e polvilhe levemente pó para decoração para dar acabamento.

Como fazer corações:

Pegue uma porção da pasta americana e adicione corante na cor vermelho. Misture bem para a pasta absorver todo o corante. Abra a pasta com o rolo Mago e corte com os cortadores em formato de coração Mago. Pode fazer com antecedência para que fiquem bem firmes.

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Bombons trufados de abóbora com coco

Dia dos Namorados está tão perto, Festa Junina acontecendo em todo país e o frio chegando com tudo aqui em São Paulo. E para todas estas ocasiões, que tal um bombom trufado de abóbora com coco e um toque de geléia de pimenta? Diferente, delicioso e quando se dá a primeira mordida, sentimos uma explosão de sabores.  Ainda dá tempo de preparar para seu amor ou incrementar a mesa com as guloseimas para as festas juninas. Quer aprender?

Bombom trufado de abóbora com coco

Ingredientes:

350 grs de abóbora

150 grs de açúcar 

cravo e canela em pau a gosto

100 grs de coco ralado em flocos FRES-COCO

Geléia de pimenta Bom Princípio

Coloque a abóbora em uma panela e polvilhe o açúcar por cima e adicione o cravo e a canela. Deixe descansar por 30 minutos, o açúcar irá derreter. Leve ao fogo mexendo de vez em quando. Quando a abóbora estiver macia, acrescente o coco ralado. Mexa bem até que fiquei tudo muito bem agregado. A abóbora cozinha rápido. Deixe esfriar.

Bombons

500 grs de chocolate fracionado meio amargo Harald

Derreta o chocolate e faça as casquinhas nas formas próprias para bombons recheados. Recheie com uma parte do doce de abóbora com coco, coloque um pouquinho de geléia de pimenta no meio e complete com o doce. Feche com a cobertura fracionada e leve para gelar. Assim que estiver seco, desenforme e aguarde voltar à temperatura ambiente para decorar.

Decoração

Cobertura fracionada branca Harald

Corações de pasta americana Mavalério

Pó Pérola para decoração Mago

Derreta a cobertura fracionada branca e coloque dentro de um saquinho de celofane. Corte a pontinha e faça movimentos de vai e vem sobre os bombons trufados. Decore com os corações de pasta americana e polvilhe levemente pó para decoração para dar acabamento.

Como fazer corações:

Pegue uma porção da pasta americana e adicione corante na cor vermelho. Misture bem para a pasta absorver todo o corante. Abra a pasta com o rolo Mago e corte com os cortadores em formato de coração Mago. Pode fazer com antecedência para que fiquem bem firmes.

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