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Brownie fácil

Chocolate é bom o ano inteiro, não é mesmo? E se for Brownie? Amoooooooooo!!! Pode ser servido como sobremesa e se cortar em quadradinhos e embalar, poderão servir de lembrancinha para qualquer tipo de festa.  Ótima sugestão para sobremesa de Páscoa ou presentear.
Esta receita é bem fácil de fazer e os acompanhamentos, deixo a critério da imaginação de cada um. A minha sugestão é com doce de leite Portão de Cambuí e sorvete de creme. 


Brownie 

Ingredientes:

175 grs de chocolate meio amargo Mavalério
175 grs de manteiga ou margarina
180 grs de ovos (aproximadamente 3 unidades)
240 grs de açúcar
34 grs de cacau Mavalério
34 grs de chocolate em pó Mavalério
90 grs de farinha de trigo Nita
50 grs de nozes ou castanhas ou amêndoas (opcional, não usei)

Modo de preparo:

No micro ondas derreta a margarina/manteiga com o chocolate meio amargo por 30 segundos. Se precisar volte ao micro ondas por mais 30 segundos. Misture bem. Acrescente os  ovos, um a um. Misture bem com o fuet a cada edição.
Adicione os demais ingredientes. Misture bem. Despeje em forma untada e asse em forno pré aquecido em 170 graus por aproximadamente 30 minutos.
O Brownie cria uma fina casquinha, porém fica cremoso por dentro.
Espere esfriar. Corte e sirva com sorvete ou outro acompanhamento.

PS. A receita foi retirada de um grupo de confeitaria e foi elaborada por Dani Melo. Adaptei com os ingredientes que utilizo no meu dia a dia.

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Dica Castelo Alimentos: Colomba Pascal Castelo

O doce típico para a data ganha um sabor especial com a cobertura  de glacê de limão


 
Nesta Páscoa, que tal servir ou presentear as pessoas queridas com uma Colomba Pascal fresquinha, feita em casa? Pensando nisso, a Castelo Alimentos escolheu esta receita da culinarista e nutricionista Cinthya Maggi, que combina pedaços de chocolate e aroma cítrico do limão. 
 
Ingredientes
 
1 envelope de fermento biológico seco
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de açúcar
¼ xícara (chá) de Azeite de Oliva Castelo
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de raspas de limão e laranja
1 xícara de gotas de chocolate
 
Cobertura
 
150g de Chocolate Harald top blends
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
½ xícara (chá) rasas de Sumo de Limão Castelo
 
Preparo:
 
Misture o fermento seco com 1 xícara (chá) de farinha de trigo e faça uma cavidade  no meio.
 
Adicione o leite morno, o açúcar, o azeite, os ovos, a essência de baunilha, as raspas de limão e de laranja. Incorpore o restante da farinha de trigo até ficar uma massa firme.
 
Acrescente as gotas de chocolate, misturando bem na massa.
 
Deixe crescer em uma forma de colomba de papel (500g), untada com óleo e polvilhadas com farinha de trigo, por cerca de 1 hora.
 
Leve ao forno médio (180◦C), por cerca de 30 minutos ou até a massa ficar firme e dourada.
 
Retire a Colomba do forno e espere esfriar.
 
Corte o chocolate em pedaços e coloque em uma tigela. Leve ao fogo, em banho-maria até derreter bem.
 
Espalhe o chocolate sobre a Colomba e espere secar.
 
Prepare o glacê batendo o açúcar de confeiteiro com Sumo de Limão Castelo em uma batedeira até formar uma pasta cremosa.
 
Espalhe a cobertura sobre o chocolate, deixando cair um pouco pelas beiradas. Se quiser, enfeite com mais gotas de chocolate.
 
Rendimento: 15 porções
Tempo de Preparo: 2 horas
Calorias: 360 a porção
 
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Adria ensina receita de Mini Paleta Mexicana para as férias

Prática e refrescante, a sobremesa é uma ótima pedida para a criançada se aventurar na cozinha e preparar algo delicioso   

As férias é o momento que exige muita criatividade dos pais para tornar os dias dos seus filhos proveitosos e cheios de diversão. Existem muitas possibilidade para tornar este período ainda mais prazeroso. Mas, que tal conciliar a brincadeira com aprendizado? Pensando nisso, a Adria, uma das principais marcas de massas, biscoitos e torradas do país, dá uma sugestão de receita para atrair o interesse das crianças na cozinha. Elas podem fazer uma farra e aprender um pouco mais sobre medidas, pesos, sabores e texturas. Confira!

                                  Mini Paleta Mexicana de Chocolate e Plugados

Ingredientes
1 litro de sorvete de chocolate
½ embalagem de Biscoito Adria Plugados Leitechok, picados grosseiramente (75 g)

Preparo
- Retire o sorvete do freezer e deixe descongelar em temperatura ambiente por 5 minutos.
- Mexa com uma colher para que a massa fique mais maleável e transfira para uma tigela maior. Junte os biscoitos e misture bem.
- Preencha 12 formas próprias para picolés, com cuidado para não transbordar, e encaixe os palitos. Leve ao freezer e deixe por no mínimo 4 horas antes de servir.

Dica: Se não tiver as formas próprias para picolé, você pode preparar a receita utilizando copinhos descartáveis para água ou até mesmo montar em uma forma para bolo inglês e servir em fatias.

Rendimento: 12 unidades
Tempo de Preparo: 20 minutos
Calorias por porção: 219,6 kcal

Calorias Totais (kcal)
219,6
Carboidratos (g)
27,7
Proteína (g)
3,6
Gorduras (g)
Fibras (g)
1,1
Sódio (mg)
75,8


Sobre a Adria

A Adria é uma das principais marcas de massas, biscoitos e torradas do país e está entre as “60 marcas mais valiosas do Brasil”, de acordo com o ranking promovido pela revista IstoÉ Dinheiro em parceria com a consultoria de negócios Kantar Vermeer e entre as “Marcas Memoráveis do Brasil”, de acordo com o Grupo Meio & Mensagem. A Adria pertence ao portfólio de marcas da M.Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos e atua principalmente na região Sudeste do país. Presente no mercado brasileiro desde 1951, possui mais de 80 tipos de produtos (massas, biscoitos e torradas) e linhas reconhecidas pelo consumidor final como Grano Duro, Tortinhas e Plugados.

Sobre M. Dias Branco S. A. Indústria e Comércio de Alimentos

Contando com mais de sessenta anos de existência, a M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos é uma empresa do setor de alimentos com ações negociadas no segmento do Novo Mercado da BM&FBovespa. A Companhia produz e comercializa biscoitos, massas, farinha e farelo de trigo, margarinas e gorduras vegetais, snacks e bolos, mistura para bolos e torradas. Sediada em Eusébio (CE), a empresa é líder de mercado em biscoitos e massas no Brasil, é a sexta maior empresa de massas e a sétima de biscoitos no ranking global por faturamento. Suas operações geram mais de 16,5 mil empregos diretos em diferentes regiões, refletindo o seu compromisso com fatores importantes para o desenvolvimento econômico e social do país.

Sua história começou ainda na década de 40 quando o comerciante e imigrante português, Manuel Dias Branco inaugurou a Padaria Imperial, em Fortaleza (CE).
Atualmente, a M. Dias Branco possui um moderno parque industrial com equipamentos de última geração, seguindo os mais rigorosos padrões de qualidade, operando com um modelo de integração vertical que permite a produção de suas mais importantes matérias-primas, a farinha de trigo e a gordura vegetal, utilizadas no processo de produção de biscoitos e massas. Suas marcas são sinônimo de tradição e qualidade, estabelecendo um vínculo de confiança e respeito com o consumidor. A estrutura operacional da M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos, com sede no Estado do Ceará, conta com 12 unidades industriais e 29 filiais comerciais distribuídas em diferentes Estados do País, garantindo uma cobertura nacional que possibilita a presença de suas marcas em todo o território nacional.

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Supreme de abacaxi com coco

Criei esta receita para as festas de final de ano de 2016. Mas ficou tão boa que vou publica-la novamente. Fiz para a ceia de Ano Novo. Aliás, esta é uma receita que poderá ser feita em qualquer época do ano. 


SUPREME DE ABACAXI COM COCO

Ingredientes:

Base:
1 abacaxi picado
05 col de sopa de açúcar demerara (pode usar cristal ou comum)

Massa:
03 ovos
1 x de chá de açúcar
1 e ½ x de chá de farinha de trigo
100 ml de leite semi desnatado médio quente
50 ml de óleo
½ col de chá de essência de baunilha
½ col de sopa de fermento em pó

Creme:
01 caixa de leite condensado 
01 caixa de creme de leite 
200 ml de leite 
1 e ½ col de sopa de amido de milho
01 col de sopa de essência de baunilha

Cobertura: 
300 ml de chantily
60 ml de leite condensado 
200 grs de coco fresco Frescoco  (se usar o comum poderá hidratar)

Modo de preparo:

1) Coloque o abacaxi picado em um refratário grande e polvilhe o açúcar demerara ou cristal por cima. Reserve.

2) Bata as claras em neve firme e acrescente as gemas peneiradas. Bata por 5 minutos, adicionando a essência. Adicione o açúcar e bata por mais 5 minutos. Ferva o leite com o óleo. Diminua a velocidade da batedeira para o mínimo e adicione o leite quente sobre os ovos batidos. Deixe bater somente para misturar.
Peneire a farinha com o fermento e adicione aos poucos, misturando com fuet ou colher grande. Mexa devagar, fazendo movimentos de baixo para cima.
Despeje a massa obtida sobre o abacaxi picado e leve para assar em forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos.
Depois de assado, retire do forno e faça furos com o garfo. Reserve.

3) Enquanto o bolo assa, faça o creme. Dilua o amido de milho no leite e acrescente o leite condensado e o creme de leite e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Apague o fogo e adicione a essência.
Espere esfriar um pouco e coloque sobre o bolo. Reserve.

4) Misture o chantily com o leite condensado e bata até ficar firme. Após o bolo estar completamente frio, aplique o chantily batido.

5) Decore com coco ralado fresco Frescoco e cereja. Leve para gelar.

Obs.: 

1)Nesta receita fiz cobertura de merengue utilizando claras em pó da Maxxi Ovos.

2) No total serão 5 camadas: de abacaxi, bolo, creme, chantily e coco. Poderá ser feito de véspera.


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Bombom trufado de abóbora com coco

Dia dos Namorados, Festa Junina acontecendo em todo país e o frio chegando com tudo aqui em São Paulo. E para todas estas ocasiões, que tal um bombom trufado de abóbora com coco e um toque de geléia de pimenta? Diferente, delicioso e quando se dá a primeira mordida, sentimos uma explosão de sabores.  Ainda dá tempo de preparar para seu amor ou incrementar a mesa com as guloseimas para as festas juninas. Quer aprender?




Bombom trufado de abóbora com coco

Ingredientes:
350 grs de abóbora
150 grs de açúcar 
cravo e canela em pau a gosto
100 grs de coco ralado em flocos FRES-COCO
Geléia de pimenta Bom Princípio
Coloque a abóbora em uma panela e polvilhe o açúcar por cima e adicione o cravo e a canela. Deixe descansar por 30 minutos, o açúcar irá derreter. Leve ao fogo mexendo de vez em quando. Quando a abóbora estiver macia, acrescente o coco ralado. Mexa bem até que fiquei tudo muito bem agregado. A abóbora cozinha rápido. Deixe esfriar.
Bombons
500 grs de chocolate fracionado meio amargo Harald
Derreta o chocolate e faça as casquinhas nas formas próprias para bombons recheados. Recheie com uma parte do doce de abóbora com coco, coloque um pouquinho de geléia de pimenta no meio e complete com o doce. Feche com a cobertura fracionada e leve para gelar. Assim que estiver seco, desenforme e aguarde voltar à temperatura ambiente para decorar.
Decoração
Cobertura fracionada branca Harald
Corações de pasta americana Mavalério
Pó Pérola para decoração Mago
Derreta a cobertura fracionada branca e coloque dentro de um saquinho de celofane. Corte a pontinha e faça movimentos de vai e vem sobre os bombons trufados. Decore com os corações de pasta americana e polvilhe levemente pó para decoração para dar acabamento.
Como fazer corações:
Pegue uma porção da pasta americana e adicione corante na cor vermelho. Misture bem para a pasta absorver todo o corante. Abra a pasta com o rolo Mago e corte com os cortadores em formato de coração Mago. Pode fazer com antecedência para que fiquem bem firmes.



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Bombom trufado de coco com pimenta

Dia dos Namorados é comemorado em 12 de junho, mas todos os dias podemos adoçar a vida da pessoa que tanto amamos. E para deixar com um gostinho especial, segue uma receita que vai deixar seu amor ainda mais apaixonado (a).




Bombom trufado de coco com pimenta

Trufa:

500 grs de chocolate branco Harald
1 cx de creme de leite 20% de gordura
2 col de sopa de conhaque
1/2 col de chá de essência de coco
1/2 col de chá de essência de rum
100 grs de coco ralado médio Frescoco

Geléia de pimenta Bom Princípio Alimentos

Derreta o chocolate no MO de 30 em 30 segundos, mexendo a cada parada. Quando o chocolate estiver derretido, acrescente os demais ingredientes, menos a geléia de pimenta. Mexa bem até que fiquei tudo muito bem agregado. Leve à geladeira.

Bombons

500 grs de chocolate fracionado meio amargo Harald

Derreta o chocolate e faça as casquinhas nas formas próprias para bombons recheados. Recheie com uma parte da trufa, coloque um pouquinho de geléia de pimenta no meio e complete com a massa de trufa. Feche com a cobertura fracionada e leve para gelar. Assim que estiver seco, desenforme e aguarde voltar à temperatura ambiente para decorar.

Decoração

Cobertura fracionada branca Harald
Corações de pasta americana



Derreta a cobertura fracionada branca e coloque dentro de um saquinho de celofane. Corte a pontinha e faça movimentos de vai e vem sobre os bombons trufados. Decore com os corações de pasta americana e polvilhe levemente pó para decoração para dar acabamento.
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Essa é para comer sem culpa... kkkkkk. Mais uma da série rápida e deliciosa. E o melhor... é feito com gelatina diet. Ahhhhh... e a cobertura também é diet. Fiz e aqui em casa ninguém percebeu. 
O conjunto doçura da Injetemp, deu um charme todo especial na sobremesa. 
Vamos aproveitar para aprender mais esta delícia?


Nuvem de gelatina

Ingredientes:

2 pacotes de gelatina de morango Lowçúcar
1 maçã picada
1 caixa de creme de leite light
cobertura de morango diet Blend

Modo de preparo:

Dissolva 1 pacote de gelatina com 1 xícara de chá de água fervente. Espere amornar e bata no liquidificador com o creme de leite. Unte uma forma levemente apenas com óleo. Eu usei o desmoldante Solta Fácil da Mago. Despeje na forma a mistura batida e leve para gelar e firmar.
Num recipiente dissolva o outro pacote de gelatina em 1 xícara de chá de água fervente. Junte 1 xícara de chá de água fria. Pique a maçã com casca e coloque na gelatina que deverá estar morna.
Despeje esta mistura sobre o creme que deverá estar firme e leve volte à geladeira.
Desenforme sobre um prato e decore com a cobertura de morango diet. 



E quando fizer, pode alterar o sabor da gelatina e da fruta. Lembrando que, se fizer de abacaxi, a fruta deverá ser cozida pois solta muita água.
















Conjunto doçura Injetemp usado na receita.
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