Batata com linguiça

O ano já iniciou, mas somente agora consegui publicar no blog. As crianças estão de férias e... já viu, tomam todo nosso tempo.
E por falar em férias, ontem resolvi fazer uma receita de linguiça que minha mãe sempre fazia quando éramos pequenos (faz tempo... rsrsrs). E comi esta semana na casa da minha irmã, que aliás ultimamente tem relembrado os pratos da nossa mãe.
Mas como sempre, eu refiz a receita, acrescentando alguns ingredientes e saiu esta deliciosa batata com linguiça.
É super fácil de rápida de fazer. e o melhor, poderá ser servida como prato principal, acompanhada de uma bela salada. Para acompanhar, um vinagrete com ervas frescas colhidas na minha hortinha.

Batata com linguiça

Ingredientes:

1/2 kg de batatas 

6 gomos de linguiça

2 col de sopa de azeite

2 tomates sem sementes picados

1 cebola picada

salsinha ou coentro picado

150 grs de mussarela

50 grs de queijo parmesão ralado

Vinagrete

2 tomates sem semente picados

1 cebola pequena picada

ervas frescas (usei manjericão de folha larga, manjericão limão, orégano, salsinha francesa e ceboulette)

azeite a gosto

vinagre de ervas finas Castelo

sal a gosto

Modo de preparo:

Descasque as batatas e corte em rodelas grossas. Cozinhe em água e sal até que fiquem macias, porém firmes. Escorra a água e reserve.

Retire a pele da linguiça e coloque numa panela com azeite. Mexa para que se desmanche por completo em pedacinhos pequenos. Frite bem. Adicione a cebola, os tomates e misture bem. Por fim, acrescente a salsinha  ou coentro. Se achar necessário acerte o sal, eu não coloquei.

Para o vinagrete, misture todos os ingredientes e conserve na geladeira até o momento de servir.

Numa travessa coloque uma camada de batatas.

Espalhe um pouco da linguiça refogada por cima das batatas.

Coloque fatias de mussarela.

Repita mais uma camada de batatas.

Mais uma camada da linguiça refogada.

Finalize com o queijo parmesão e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 20 minutos.

E para acompanhar, sirva com vinagrete de ervas frescas.

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Duelo de Mães - SBT

Estivemos participando da coletiva de imprensa que aconteceu dia 14/10 no SBT para o lançamento do novo programa... "Duelo de Mães."

Com coprodução do Discovery Home & Health, a atração traz de volta a culinária simples e as receitas que atravessam gerações nas famílias brasileiras.
Todos nós consideramos nossas mães como a melhor cozinheira do mundo e entre as celebridades acontece o mesmo. As mães de celebridades ou mamães famosas se enfrentam em uma emocionante disputa. A cada semana, duas mães competem cara a cara pelo título de melhor cozinheira e a um prêmio de 5 mil reais.

O sob o comando de Ticiana Villas Boas, o programa estréia dia 22 de outubro as 19h15 e irá ao ar todos os sábados. Já no Discovery Home & Health, a série vai ao ar às sextas, às 22h15, a partir de 11 de novembro.

Leve e divertido, o programa é uma atração para toda a família e amantes da boa cozinha. O charmoso cenário do programa faz com que os telespectadores se sintam na cozinha de casa. 

Haverão duas provas: 

1) Especialidade da Mamãe - elas irão preparar seu melhor prato, aquele que toda família ama. As receitas serão valiada por renomados chefs.

2) Desafio do chef - a mãe vencedora da primeira fase terá a vantagem de receber ajuda de um chef uma receita surpresa, um prato que a família dele (do chef) está acostumada.  Muitas surpresas virão no desafio do chef. Aguardem.

Além de torcer e se divertir, o telespectador também vai aprender a fazer em casa as receitas que serão preparadas no programa. terá duração de 30 minutos, sendo 24 minutos de arte.

Cada programa

O programa foi criado por Ticiana Villas Boas, que também está apresentando, produzindo e fazendo a direção geral da atração.

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Nhoque Recheado

Para quem ama uma boa massa, não pode deixar de preparar este nhoque recheado. Simples, fácil e delicioso. O recheio poderá ser a gosto, mas eu prefiro de queijo e uso vários tipos. Esta receita já faço algum tempo e como sempre, faço minhas alterações. Adaptei ao meu gosto.



Nhoque recheado 

Ingredientes:

02 x de chá de leite
03 col de sopa de manteiga ou margarina 
01 col de sobremesa de sal 
01 tablete ou sache de caldo de legumes 
01 ovo 
03 x de chá de farinha de trigo 
02 x chá de batata cozida espremida 
1/2 x de chá de queijo parmesão ralado 

Em uma panela coloque o leite, a manteiga, o sal, o caldo de legumes e deixe ferver. Acrescente a farinha e misture. Depois adicione o ovo e a batata e sove bem. 

 






Pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas. Abra na palma da mão e recheie. Feche com cuidado e faça bolinha novamente.




Depois de todas prontas, coloque um pouco de molho no fundo da travessa. Coloque as bolinhas de nhoque já recheadas, cubra com molho até que fiquem cobertas.







Polvilhe parmesão ralado e leve ao forno para gratinar. 

Recheio: (ao gosto) queijo prato, requeijão cremosos, mussarela, linguiça calabresa, carne moída, etc...

OBS.: não adicionei o ovo na massa.

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