Arroz de forno com camarão

Hoje preparei um Arroz de Forno com Camarão para o almoço. Aqui em casa todos gostam muito de frutos do mar, principalmente camarão. Lembrando que, para esta receita, não preparei com medidas, por isso deixo a quantidade a gosto. 
Como vocês sabem, eu sempre faço receitas rápidas e fáceis. Com a correria do dia a dia, precisamos de receitas práticas. Assim, ficamos menos tempo na cozinha e mais tempo com a família.

Arroz de Forno com camarão

Ingredientes:

arroz pronto Prato Fino

500 grs de camarão cinza limpo

azeite Frutado Borges

alho

cebola

salsinha picada

sal

1 lata de tomate pelado Pomarola 

queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Cozinhe o arroz como de costume. Reserve.

Na panela Fiss Koss, adicione o azeite extra virgem Frutado Borges. e leve ao fogo para aquecer.

Leve a panela ao fogo para aquecer. Tomando o cuidado para não deixe queimar o azeite.

Adicione o alho para fritar e em seguida a cebola picada.

Adicione os camarões e mexa para que cozinhem levemente, até ficarem rosados.

Pique os tomates pelados e acrescente aos camarões. Adicione também o molho que fica na lata. Acerte o sal e deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada. Apague o fogo e acrescente a salsinha.

Numa tigela grande coloque o arroz já soltinho e adicione o molho de camarões. Misture bem. Passe para uma travessa e polvilhe queijo parmesão ralado. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos para dourar. 

Sirva a seguir. Optei como acompanhamento vinho Dom Bosco Branco.

Taça e pratos Nadir Figueiredo.

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Cuscuz Paulista

E hoje fiz este delicioso cuscuz. Já publiquei esta receita antes e hoje não resisti. É super fácil de fazer e pode-se variar os ingredientes. Na próxima vez, farei versão vegetariana.
Vale a pena conferir a receita e fazer. Você vai se surpreender!!!

Cuscuz Paulista
½ xícara (chá) de azeite Borges
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
2 tabletes de caldo de peixe ou camarão
1 lata de tomate pelado Pomarola
5 xícaras (chá) de água
1 lata de ervilha 
1 lata de milho 
1 xícara (chá) de palmito picado em rodelas Caselo
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas Maria
2 latas de sardinha em conserva 
½ xícara (chá) de salsa picada
2 ½ xícara (chá) de farinha de milho amarela
3 colheres (sopa) de farinha de mandioca
Sal, pimenta a gosto

Decoração (opcional)
1 lata de sardinha em conserva (escorrida) 
palmito em rodela
azeitonas picadas

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Misture os caldos, sal, pimenta, os tomates pelados picados e deixe cozinhar por 3 minutos. Coloque a água, sal, a ervilha, o milho, o palmito, azeitonas, sardinha e deixe cozinhar por 3 minutos. Acrescente as farinhas  e deixe cozinhar até ficar bem uniforme. Adicione a salsa. Unte com azeite uma forma redonda de orifício central Caparroz. Decore com os ingredientes reservados. Despeje a massa,  pressione, deixe esfriar e desinforme.

Obs.: Para decoração, usei os ingredientes que eu tinha em casa.

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Batata com linguiça

O ano já iniciou, mas somente agora consegui publicar no blog. As crianças estão de férias e... já viu, tomam todo nosso tempo.
E por falar em férias, ontem resolvi fazer uma receita de linguiça que minha mãe sempre fazia quando éramos pequenos (faz tempo... rsrsrs). E comi esta semana na casa da minha irmã, que aliás ultimamente tem relembrado os pratos da nossa mãe.
Mas como sempre, eu refiz a receita, acrescentando alguns ingredientes e saiu esta deliciosa batata com linguiça.
É super fácil de rápida de fazer. e o melhor, poderá ser servida como prato principal, acompanhada de uma bela salada. Para acompanhar, um vinagrete com ervas frescas colhidas na minha hortinha.

Batata com linguiça

Ingredientes:

1/2 kg de batatas 

6 gomos de linguiça

2 col de sopa de azeite

2 tomates sem sementes picados

1 cebola picada

salsinha ou coentro picado

150 grs de mussarela

50 grs de queijo parmesão ralado

Vinagrete

2 tomates sem semente picados

1 cebola pequena picada

ervas frescas (usei manjericão de folha larga, manjericão limão, orégano, salsinha francesa e ceboulette)

azeite a gosto

vinagre de ervas finas Castelo

sal a gosto

Modo de preparo:

Descasque as batatas e corte em rodelas grossas. Cozinhe em água e sal até que fiquem macias, porém firmes. Escorra a água e reserve.

Retire a pele da linguiça e coloque numa panela com azeite. Mexa para que se desmanche por completo em pedacinhos pequenos. Frite bem. Adicione a cebola, os tomates e misture bem. Por fim, acrescente a salsinha  ou coentro. Se achar necessário acerte o sal, eu não coloquei.

Para o vinagrete, misture todos os ingredientes e conserve na geladeira até o momento de servir.

Numa travessa coloque uma camada de batatas.

Espalhe um pouco da linguiça refogada por cima das batatas.

Coloque fatias de mussarela.

Repita mais uma camada de batatas.

Mais uma camada da linguiça refogada.

Finalize com o queijo parmesão e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 20 minutos.

E para acompanhar, sirva com vinagrete de ervas frescas.

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Receitas de Natal

As festas de final de ano estão próximas e gostamos de preparar delícias para nossa família.
Temos receitas tradicionais que são passadas de geração em geração e elas estão presentes na ceia de Natal e Ano Novo. Mas também gostamos de inovar em alguns pratos.
Estarei publicando em breve novas receitas. Todas elaboradas com muito carinho.
Receitas com gostinho de casa de vó, de família reunida, de felicidade, de confraternização e amor, muito amor.
Aguardem... delícias!!

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Canjica cremosa com leite em pó

24 de Junho - Dia de São João. E o país inteiro está em clima de Festa Junina. O melhor desta festa com certeza são as comidas. Canjica, cural, pamonha, quentão, paçoca, pé de moleque... quanta coisa boa. E para comemorar este dia, hoje vamos com uma receita tradicional... a canjica, mas feita com ingrediente diferente: o leite em pó e variações como coco em flocos, doce de leite e paçoca. Vamos aprender?

Canjica cremosa com coco em flocos, doce de leite e paçoca

Ingredientes:

250 grs de milho para canjica

1 litro de água

1 e 1/2 x de chá de açúcar

cravo de caneca em pau a gosto

3 x de chá de leite em pó

Guarnição

100 grs de coco em flocos Frescoco

3 col de sopa cheias de doce de leite Portão de Cambuí

4 paçoca rolha Harald

Modo de preparo:

De véspera lave o milho de canjica de deixe de molho em 1 litro de água. No dia seguinte cozinhe em panela de pressão nesta mesma água em que ficou de molho. Adicione o cravo e canela em pau. Tampe e leve para cozinhar por 30 minutos. Após o cozimento, dissolva o leite em pó e o açúcar em 1 x de chá de água e adicione à canjica cozida. Adicione também o coco em flocos. Leve o fogo novamente para encorpar e ficar cremosa. 

Divida em 3 tigelas. Em uma adicione 3 paçocas esfareladas e reserve 1 para decorar. Em outra adicione 2 col de sopa de doce de leite e reserve 1 para decorar. E na última, decore com coco em flocos. Siva quente ou frio. E viva São João!!!

E se desejar poderá utilizar a linha Quadrata da Pra festa para servir a canjica.

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Nhoque Recheado

Para quem ama uma boa massa, não pode deixar de preparar este nhoque recheado. Simples, fácil e delicioso. O recheio poderá ser a gosto, mas eu prefiro de queijo e uso vários tipos. Esta receita já faço algum tempo e como sempre, faço minhas alterações. Adaptei ao meu gosto.



Nhoque recheado 

Ingredientes:

02 x de chá de leite
03 col de sopa de manteiga ou margarina 
01 col de sobremesa de sal 
01 tablete ou sache de caldo de legumes 
01 ovo 
03 x de chá de farinha de trigo 
02 x chá de batata cozida espremida 
1/2 x de chá de queijo parmesão ralado 

Em uma panela coloque o leite, a manteiga, o sal, o caldo de legumes e deixe ferver. Acrescente a farinha e misture. Depois adicione o ovo e a batata e sove bem. 

 






Pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas. Abra na palma da mão e recheie. Feche com cuidado e faça bolinha novamente.




Depois de todas prontas, coloque um pouco de molho no fundo da travessa. Coloque as bolinhas de nhoque já recheadas, cubra com molho até que fiquem cobertas.







Polvilhe parmesão ralado e leve ao forno para gratinar. 

Recheio: (ao gosto) queijo prato, requeijão cremosos, mussarela, linguiça calabresa, carne moída, etc...

OBS.: não adicionei o ovo na massa.

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Pudim de Pão

Esta com certeza é a receita de lembra da casa da Vó...                                          Pudim de Pão. 

Segue a receita:

3 pães amanhecidos

8 col de sopa de açúcar

2 ovos

1/2 litro de leite

Pique os pães e adicione o leite para que amoleça.

Bata no liquidificar os ovos por 3 minutos e acrescente o açúcar e o pão embebido no leite. Bata bem.

Caramelize uma forma de furo central e adicione a mistura batida. Leve ao forno em banho-maria. Eu usei a panela em banho-maria mas diretamente no fogo. quando estiver pronto, espere esfriar e leve para gelar. Desenforme e sirva

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