Beringela fácil

Eu amo beringela e preparada de várias maneiras. E sou adepta da da culinária simples, rápida e fácil de fazer... aliás sempre digo isso em minhas publicações... rsrs
E com a beringela não poderia ser igual. Com poucos ingredientes, fiz esta receita. As ervas frescas tenho plantadas em casa, numa floreira. 
Para acompanhar um delicioso vinho tinto suave Dom Bosco e torradas Adria. 
Quer aprender?

Beringela fácil

Ingredientes:

2 beringelas 

Sumo de limão Castelo

óleo Maria de ervas finas

1 cebola picadinha

vinagre de ervas finas Castelo

sal à gosto

ervas frescas à gosto

Modo de preparo:

Corte as beringelas em rodelas com +/- 1 cm de espessura. Deixe de molho em água com Sumo de Limão Castelo por 10 minutos. Passado este período, escorra e passe em outra água.

Aqueça uma panela ou frigideira grande. Regue um fio de óleo Maria de ervas finas e deixe as rodelas de beringelas dourarem bem.

Repita este processo até terminar as beringelas. 

Molho de temperos:

Misture a cebola, ervas frescas bem picadinhas e tempere com sal, pimenta moída na hora ou dedo de moça bem picada sem semente, vinagre de ervas finas Castelo e azeite.

Coloque numa travessa em camadas. Intercale com o molho feito com os temperos. Se desejar, regue com mais azeite e sirva.

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Batata com linguiça

O ano já iniciou, mas somente agora consegui publicar no blog. As crianças estão de férias e... já viu, tomam todo nosso tempo.
E por falar em férias, ontem resolvi fazer uma receita de linguiça que minha mãe sempre fazia quando éramos pequenos (faz tempo... rsrsrs). E comi esta semana na casa da minha irmã, que aliás ultimamente tem relembrado os pratos da nossa mãe.
Mas como sempre, eu refiz a receita, acrescentando alguns ingredientes e saiu esta deliciosa batata com linguiça.
É super fácil de rápida de fazer. e o melhor, poderá ser servida como prato principal, acompanhada de uma bela salada. Para acompanhar, um vinagrete com ervas frescas colhidas na minha hortinha.

Batata com linguiça

Ingredientes:

1/2 kg de batatas 

6 gomos de linguiça

2 col de sopa de azeite

2 tomates sem sementes picados

1 cebola picada

salsinha ou coentro picado

150 grs de mussarela

50 grs de queijo parmesão ralado

Vinagrete

2 tomates sem semente picados

1 cebola pequena picada

ervas frescas (usei manjericão de folha larga, manjericão limão, orégano, salsinha francesa e ceboulette)

azeite a gosto

vinagre de ervas finas Castelo

sal a gosto

Modo de preparo:

Descasque as batatas e corte em rodelas grossas. Cozinhe em água e sal até que fiquem macias, porém firmes. Escorra a água e reserve.

Retire a pele da linguiça e coloque numa panela com azeite. Mexa para que se desmanche por completo em pedacinhos pequenos. Frite bem. Adicione a cebola, os tomates e misture bem. Por fim, acrescente a salsinha  ou coentro. Se achar necessário acerte o sal, eu não coloquei.

Para o vinagrete, misture todos os ingredientes e conserve na geladeira até o momento de servir.

Numa travessa coloque uma camada de batatas.

Espalhe um pouco da linguiça refogada por cima das batatas.

Coloque fatias de mussarela.

Repita mais uma camada de batatas.

Mais uma camada da linguiça refogada.

Finalize com o queijo parmesão e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 20 minutos.

E para acompanhar, sirva com vinagrete de ervas frescas.

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Que tal uma salada hoje?

Quer uma dica de salada? Ótima idéia para acompanhar o almoço deste lindo sábado que está fazendo hoje ou então um churrasco. Ahhh... e esta salada foi preparada pela minha filha Ana Clara. Na travessa Santa Marina foi colocado alface crespa picada, tomate, azeitonas lambuzadas no azeite Tondela e queijo do Reino Palmyra. E o toque final... azeite Renata, molho Rose Castelo e molho de alho Cepera.

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