Buraco Quente - Tema Festa Junina

 Já provou Buraco Quente?

                                                         

Lanche clássico que nos lembra a infância e faz o maior sucesso das Festas Juninas.

Receita super rápida e fácil de fazer e você vai se surpreender com o sabor.

Buraco quente (lanche de carne moída)

Ingredientes:
4 pãezinhos
500 gr de carne moída
3 col de sopa de azeite
1 cebola picada
2 tomates sem sementes picados
1 dente de triturado
100 grs de azeitonas sem caroço picadas
3/4 x de chá de molho de tomate
Sal e Pimenta a gosto
Cheiro verde picado a gosto
200 gr de mussarela ralada

Modo de preparo:
Leve ao fogo uma panela com azeite. Adicione a carne moída e refogue até ficar bem soltinha.
Adicione a cebola e o alho e mexa bem. Acrescente os tomates, o molho de tomate e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Apague o fogo e finalize com as azeitonas e o cheiro verde.

Montagem do lanche:
Corte a ponta dos pães. Com os dedos, empurre o miolo para o fundo ou retire-os.
Recheie os pães e finalize com a mussarela ralada. Se preferir, leve ao forno para gratinar e sirva em seguida.

                                                             

#dicasdacassia
🥖 Receita preparada com as ofertas deste final de semana do Rede Plus Mutinga.
🥖 Os pães podem ser cortados ao meio.
🥖 Se o lanche esfriar, é só voltar ao forno por alguns minutos.

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Escondidinho de salsicha

A receita do dia é perfeita para o final de semana.

Uma sugestão fácil, rápida, prática e deliciosa. Você vai se surpreender com o sabor!


Escondidinho fácil

Ingredientes:
1 kg de batatas
500 grs de salsichas
3 col de sopa de azeite
3 tomates picados 🍅
2 cebolas picadas 🧅
2 dentes de alho picados
1/2 x de chá de molho de tomate
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picada a gosto
1 cx de creme de leite
1 col de sopa de manteiga ou margarina

Modo de preparo:
Leve ao fogo uma panela com azeite e doure alho e cebola.
Adicione os tomates picados e deixe refogar. Em seguida coloque as salsichas cortadas.
Adicione sal, pimenta moída na hora e mexa bem e deixe a salsicha cozinhar. Polvilhe salsinha picada e reserve.
Lave, cozinhe, descasque e esprema as batatas. Coloque numa panela e adicione a manteiga, sal e creme de leite. Mexa bem.

Montagem:
Numa travessa coloque uma camada de purê de batata, as salsichas no molho e complete com outra camada de purê. Finalize com parmesão ralado e leve ao forno pré aquecido para gratinar.

#dicasdacassia
O creme de leite deixa o purê aveludado.
Fiz em porções individuais mas pode fazer na travessa como está na receita.
No post anterior tem o passo a passo da montagem.
Os ingredientes usados na receita, estão em oferta neste final de semana no Supermercado Rede Plus Mutinga.

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Carne assada com Kitano

Carne assada ganha sabor marcante em receita da Kitano para o Carnaval

Para quem curte passar o feriado prolongado com os amigos e a família, a Kitano dá dicas de como preparar um belo churrasco. Sem deixar de lado a praticidade e ainda garantir o sabor da carne, as ervas e especiarias da marca podem ser combinadas no preparo, como o Louro e a Pimenta-do-reino. Ambos possuem origens nobres e são fortes aliados de quem deseja realizar uma verdadeira mágica na cozinha, trazendo um sabor forte, adocicado e levemente picante às receitas. Confira:

FRALDINHA NA BRASA COM SAL GROSSO, LOURO E PIMENTA-DO-REINO

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes:

1 peça de fraldinha (1 kg)

2 colheres (sopa) de azeite

3 dentes de alho amassados

2 colheres (chá) de Pimenta-do-Reino Preta em Pó KITANO

2 colheres (chá) de sal grosso

2 Folhas de Louro KITANO

Modo de preparo:

• Acenda a brasa e deixe-a bem quente.

• Coloque a fraldinha em uma assadeira e faça furos com o garfo.

• Espalhe o azeite, o alho, o sal grosso e a Pimenta-do-Reino Preta em Pó KITANO em toda a carne.

• Pique as Folhas de Louro KITANO e espalhe sobre a carne.

• Coloque a carne na grelha e deixe por aproximadamente 15 minutos. Vire para grelhar o outro lado por mais 15 minutos.

• Coloque em uma assadeira e reserve sobre a grelha. Sirva com fatias de limão siciliano.

DICAS KITANO

Acerte o tempo de grelhar conforme gosto de sua preferência, no ponto da carne: ao ponto, mais passada, menos passada.

O carvão deve estar todo em brasa, porém não deixe a carne muito próxima da brasa para que não resseque.

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Arroz da vovó Cassia

Sabe aquele prato que te enche os olhos e depois ganha o coração? É este! Aqui a família ama.
Já fiz na versão com frango, mas confesso que com carne seca ficou surpreendente.
Trata-se de um prato único, mas poderá perfeitamente ser acompanhado de uma mix de folhas verdes.
E o melhor... pode ser preparado de véspera. Mantenha na geladeira, depois é só levar ao forno para aquecer e gratinar.

Excelente sugestão para o dia dos pais.

Arroz de festa

Ingredientes:

Arroz cozido

1 kg de carne seca Paineira dessalgada, cozida e desfiada

azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 sachê de molho de tomate

cheiro verde/cebolinha a gosto

1 kilo de batatas (lavadas, cozidas e espremidas)

1 cx de creme de leite 

1 col de sopa de manteiga ou margarina

sal a gosto

páprica defumada (opcional)

1 copo de requeijão Tirolez

parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

Prepare o arroz de acordo com sua preferência. Reserve. 

Numa panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente a carne seca desfiada, o molho de tomate e o cheiro verde/cebolinha. Adicione sal se necessário. Reserve.

Numa panela coloque as batatas espremidas, o creme de leite, a manteiga e a páprica. Misture tudo e leve ao fogo mexendo sempre até que fique um purê liso e aveludado. Verifique o sal e reserve.

Montagem:

Num refratário coloque uma camada de arroz. 

Sobre o arroz, faça uma camada da carne seca refogada.

Sobre a carne seca, espalhe o requeijão

Em seguida, faça uma camada de purê e polvilhe queijo parmesão ralado.

Leve ao forno para gratinar.

Pronto! Agora é só servir...

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EMPÓRIO DA VOVÓ UM CONVITE AO RESGATE DA MEMÓRIA GUSTATIVA

O endereço da ‘comidinha de vó’ fica em Alphaville e é o revendedor oficial das “Delícias da Vovó by Palmirinha”

Está funcionando em ‘soft opening’ um novo espaço em Alphaville, cuja proposta é oferecer ao paladar uma comidinha caseira que remeta às receitas de família e aos tradicionais encontros de domingo na casa dos avós: o Empório da Vovó.

No espaço gastronômico, o cliente encontra ambiente aconchegante, pratos triviais, massas, sopas, sobremesas (bolos, docinhos), café e outras bebidas quentes, todos preparados com ingredientes seletos, de acordo com os mais rigorosos critérios de elaboração para que os nutrientes de cada item adicionado à receita estejam perfeitamente preservados.

Os pratos servidos no Empório da Vovó compõem a linha “Delícias da Vovó by Palmirinha”, grife de alimentos processados em cozinha industrial e ultracongelados, ou seja, são congelados em processamento ultrarrápido, submetidos à baixíssima temperatura. Dessa forma, quando descongelados, mantêm a qualidade nutricional dos pratos, assim como aspecto, textura e sabor.

Para a hora do almoço, os pratos do dia – sempre com duas opções – são preparados em forno combinado que assa, grelha e refoga, tudo sem adicionar óleo, ou seja, até mesmo um bife à milanesa não é frito. É assado! Assim, seja a costela, a feijoada, a maminha ou o peixe, além de saudáveis e saborosos, chegam à mesa em apenas dois minutos.

E se não quiser nenhuma das opções diárias, o cliente ainda pode montar o seu prato com as porções congeladas, que são mantidas sob refrigeração no salão de entrada, fazendo a melhor combinação para o seu paladar e, em menos de dez minutos, o prato estará pronto para consumo.

Todos os pratos são acompanhados de uma deliciosa saladinha.

E, para garantir a praticidade de quem não abre mão de uma boa refeição, todas as “Delícias da Vovó” ainda podem ser levadas em porções individuais, com combinações diversas, para serem consumidas em casa.

Além de ser o revendedor oficial das “Delícias da Vovó by Palmirinha”, o Empório da Vovó também oferece pães, doces e bolos elaborados com receitas de família.

Serviço

Empório da Vovó

Endereço: Alameda Tamboré, 901 – Alphaville

Capacidade: 54 lugares sentados

Estacionamento: Cortesia

Horário de funcionamento: segunda a sexta, das 8h às 20h

Rampa e banheiro acessíveis

Aceita VR, Sodexo e cartões, exceto American Express

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Beringela com molho de ervas frescas e nozes

São inúmeros os pratos que são elaborados com beringela. Fiz uma releitura para as festas de final de ano e adicionei nozes picadas ao molho de ervas frescas. E não é que ficou maravilhoso!!!
Utilizei as ervas que já tenho plantada na minha jardineira, mas poderá ser feita somente com salsinha. Vamos à receita?

Beringela com molho de ervas frescas e nozes

Ingredientes:

3 berinjelas médias com casca e cortadas em rodelas
1/4 xícara (chá) de óleo composto Maria sabor manjericão
Sal e pimenta do reino a gosto

50 ml de vinagre

Molho de Ervas Frescas:

 salsinha francesa

manjericão limão

manjericão da folha larga 

hortelã 

orégano

tomilho

10 dentes de alho bem picados 

1 pimenta dedo-de-Moça peq. sem sementes 

1 colher (sobremesa) de sal 

1/2 xícara (chá) de óleo composto Maria sabor manjericão

Obs.: lembrando que utilizei as ervas que tenho em casa. Mas podem ser substituídas por salsa e cebolinha. A proporção é de 2 ou 3 col de sopa de cada erva fresca.

Finalização:

 nozes picadas (a gosto)

50 ml de vinho branco 

Modo de preparo:

Corte as berinjelas em rodelas

Em uma bacia grande coloque as rodelas de beringela e cubra com água. Adicione 01 colher de sopa de sal e 50 ml de vinagre.

Escorra e lave com água. Esprema levemente com a palma da mão para tirar o excesso de água e tempere com sal e pimenta.

Espalhe óleo composto Maria sobre uma assadeira.

Distribua as rodelas de berinjela já temperadas sobre a assadeira untada com o óleo composto Maria. Regue cada rodela de beringela com óleo composto Maria e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos ou até que estejam levemente cozidas e macias. 

Enquanto as beringelas estão no forno, vamos preparar o molho de ervas. Lavar as ervas, secar e picar muito bem. Coloque em uma tigela e adicione o alho picadinho, a pimenta o óleo composto e o sal. Misture e reserve.

Retire a assadeira do forno e coloque sobre cada rodela de berinjela uma porção do molho de ervas. Salpique as nozes picadas e regue sobre cada rodela de berinjela um fio de vinho branco (opcional). Retorne ao forno por mais 15 minutos. Deixe esfriar.

Coloque as berinjelas em uma refratário. Se desejar, regue com um pouco de azeite. Cubra com filme plástico Alpfilm e sirva no do dia seguinte. 

Obs.: Poderá incluis uvas passas e damasco picado.

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Cambuci recheada

Vocês conhecem pimenta Cambuci? Parece um pimentão levemente apimentado, mas muito saboroso. Lembro que minha mãe preparava de várias formas e quando estava com pressa no preparo do almoço, apenas fatiava e fritava. E ainda dizia... tira a pele. E as lembranças? Ahhh como são boas as lembranças da infância.
Esta semana resolvi fazer de uma maneira diferente... recheada. Quer aprender?

Cambuci recheada

Ingredientes

6 un de pimenta Cambuci

Recheio:

carne moída temperada e refogada com os temperos a gosto. Refoguei com azeite Maria sabor Ervas Finas, alho, cebola, tomate, cheiro verde e sal.

Queijo ralado Renata 

Molho de tomate Pomarola 

Modo de preparo:

        

Corte o cabinho da pimenta e retire o miolo com as sementes. Lave e seque com papel toalha. 

Rechear com a carne moída.

      

 Finalizar com o queijo ralado.

Num refratário, adicione o molho e acomode as pimentas recheadas. Leve ao forno até derreter o queijo ralado. Sirva em seguida.

Bom apetite!!!

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Carne marinada

Esta semana recebi um presskit da Cargill com algumas novidades, entre elas Base para Marinada Elefante. Sim, o mesmo Elefante que faz o extrato de tomate.
Não me canso de dizer que sou adepta da culinária fácil, rápida, prática e gostosa. E assim são minhas receitas.
Resolvi fazer uma carne com os ingredientes que eu já tinha em casa. E posso garantir que ficou delicioso.

Carne marinada

Ingredientes:

1 kg de paleta ou acém picado

1 lata de base para Marinada Elefante

azeite

2 embalagens de tomate cereja Sweet Grape

2 cebolas 

100 grs de bacon picado

sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque a carne numa tigela e adicione a base para marinada. Misture bem e deixe marinando por 2 horas. Reserve.

Após este período, aqueça a panela de pressão. Coloque o azeite e depois a carne. Deixe por alguns minutos, mexendo sempre. Adicione 300 ml de água quente. 

Tampe a panela e deixe no fogo por 30 minutos após sair a pressão.

Enquanto a carne cozinha, leve outra panela ao fogo e coloque um fio de azeite. Adicione o bacon e frite. 

Coloque a cebola e deixe dourar um pouquinho.

 Em seguida coloque os tomates cortados ao meio.

Adicione sal a gosto e mexa bem. Deixe no fogo até que o molho fique incorporado. Apague o fogo e reserve. Assim que sair a pressão da panela, adicione o molho, mexa bem, tampe novamente a panela e deixe no fogo por mais 10 a 15 minutos.

Sirva com arroz branco e salada ou a seu gosto. 

Bom apetite!!!

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Frango fácil na panela de pressão

Quer aprender a fazer um frango em poucos minutos na panela de pressão? É muito fácil, rápido e fica delicioso. Com poucos ingredientes e um sabor marcante. Mas tome cuidado para não deixar muito tempo na pressão... ficará somente os ossinhos kkkk. Aqui em casa as crianças amam e pedem para fazer toda semana. Ainda dá tempo de preparar para o jantar.

Frango fácil na panela de pressão

1 kg de asinha e coxinha de frango

3 dentes de alho

5 col de sopa de Sumo de Limão Castelo

5 col de sopa de azeite Sinhá

100 ml de molho de soja Premium Sakura

1 embalagem de molho pomarola chef

sal a gosto

lemon pepper a gosto

Numa tigela coloque o frango e tempere com o sumo de limão, sal e lemon pepper. Deixe marinando por 30 minutos.

Leve uma panela de pressão ao fogo e coloque o azeite. Adicione o alho triturado e mexa até dourar.

Adicione o frango e mexa deixando que dourem. Coloque o molho de tomate, o molho de soja, 200 ml de água e sal. Mexa, tampe a panela e assim que sair a pressão, deixe por 10 minutos. Apague o fogo e sirva com arroz branco ou polenta e salada.

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Batata com linguiça

O ano já iniciou, mas somente agora consegui publicar no blog. As crianças estão de férias e... já viu, tomam todo nosso tempo.
E por falar em férias, ontem resolvi fazer uma receita de linguiça que minha mãe sempre fazia quando éramos pequenos (faz tempo... rsrsrs). E comi esta semana na casa da minha irmã, que aliás ultimamente tem relembrado os pratos da nossa mãe.
Mas como sempre, eu refiz a receita, acrescentando alguns ingredientes e saiu esta deliciosa batata com linguiça.
É super fácil de rápida de fazer. e o melhor, poderá ser servida como prato principal, acompanhada de uma bela salada. Para acompanhar, um vinagrete com ervas frescas colhidas na minha hortinha.

Batata com linguiça

Ingredientes:

1/2 kg de batatas 

6 gomos de linguiça

2 col de sopa de azeite

2 tomates sem sementes picados

1 cebola picada

salsinha ou coentro picado

150 grs de mussarela

50 grs de queijo parmesão ralado

Vinagrete

2 tomates sem semente picados

1 cebola pequena picada

ervas frescas (usei manjericão de folha larga, manjericão limão, orégano, salsinha francesa e ceboulette)

azeite a gosto

vinagre de ervas finas Castelo

sal a gosto

Modo de preparo:

Descasque as batatas e corte em rodelas grossas. Cozinhe em água e sal até que fiquem macias, porém firmes. Escorra a água e reserve.

Retire a pele da linguiça e coloque numa panela com azeite. Mexa para que se desmanche por completo em pedacinhos pequenos. Frite bem. Adicione a cebola, os tomates e misture bem. Por fim, acrescente a salsinha  ou coentro. Se achar necessário acerte o sal, eu não coloquei.

Para o vinagrete, misture todos os ingredientes e conserve na geladeira até o momento de servir.

Numa travessa coloque uma camada de batatas.

Espalhe um pouco da linguiça refogada por cima das batatas.

Coloque fatias de mussarela.

Repita mais uma camada de batatas.

Mais uma camada da linguiça refogada.

Finalize com o queijo parmesão e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 20 minutos.

E para acompanhar, sirva com vinagrete de ervas frescas.

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