Cambuci recheada

Vocês conhecem pimenta Cambuci? Parece um pimentão levemente apimentado, mas muito saboroso. Lembro que minha mãe preparava de várias formas e quando estava com pressa no preparo do almoço, apenas fatiava e fritava. E ainda dizia... tira a pele. E as lembranças? Ahhh como são boas as lembranças da infância.
Esta semana resolvi fazer de uma maneira diferente... recheada. Quer aprender?

Cambuci recheada

Ingredientes

6 un de pimenta Cambuci

Recheio:

carne moída temperada e refogada com os temperos a gosto. Refoguei com azeite Maria sabor Ervas Finas, alho, cebola, tomate, cheiro verde e sal.

Queijo ralado Renata 

Molho de tomate Pomarola 

Modo de preparo:

        

Corte o cabinho da pimenta e retire o miolo com as sementes. Lave e seque com papel toalha. 

Rechear com a carne moída.

      

 Finalizar com o queijo ralado.

Num refratário, adicione o molho e acomode as pimentas recheadas. Leve ao forno até derreter o queijo ralado. Sirva em seguida.

Bom apetite!!!

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Beringela fácil

Eu amo beringela e preparada de várias maneiras. E sou adepta da da culinária simples, rápida e fácil de fazer... aliás sempre digo isso em minhas publicações... rsrs
E com a beringela não poderia ser igual. Com poucos ingredientes, fiz esta receita. As ervas frescas tenho plantadas em casa, numa floreira. 
Para acompanhar um delicioso vinho tinto suave Dom Bosco e torradas Adria. 
Quer aprender?

Beringela fácil

Ingredientes:

2 beringelas 

Sumo de limão Castelo

óleo Maria de ervas finas

1 cebola picadinha

vinagre de ervas finas Castelo

sal à gosto

ervas frescas à gosto

Modo de preparo:

Corte as beringelas em rodelas com +/- 1 cm de espessura. Deixe de molho em água com Sumo de Limão Castelo por 10 minutos. Passado este período, escorra e passe em outra água.

Aqueça uma panela ou frigideira grande. Regue um fio de óleo Maria de ervas finas e deixe as rodelas de beringelas dourarem bem.

Repita este processo até terminar as beringelas. 

Molho de temperos:

Misture a cebola, ervas frescas bem picadinhas e tempere com sal, pimenta moída na hora ou dedo de moça bem picada sem semente, vinagre de ervas finas Castelo e azeite.

Coloque numa travessa em camadas. Intercale com o molho feito com os temperos. Se desejar, regue com mais azeite e sirva.

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