Supreme de abacaxi com coco

Abacaxi com coco... combinação perfeita. Assim surgiu esta receita, uma verdadeira explosão de sabores. Sobremesa para ser saboreada gelada, perfeita para esta época do ano. Ou se preferir, poderá ser consumida em qualquer dia.

SUPREME DE ABACAXI COM COCO

Ingredientes:

Base:

1 abacaxi picado

05 col de sopa de açúcar demerara (ou cristal)

Massa:

03 ovos

1 x de chá de açúcar

1 e ½ x de chá de farinha de trigo

100 ml de leite semi desnatado médio Regina quente

50 ml de óleo

½ col de chá de essência de baunilha

½ col de sopa de fermento em pó

Creme:

1 embalagem de leite condensado Regina

01 caixa de creme de leite Regina

200 ml de leite semi desnatado médio Regina

1 e ½ col de sopa de amido de milho

01 col de sopa de essência de baunilha

Cobertura:

300 ml de chantily

60 ml de leite condensado Regina

200 grs de coco fresco Frescoco 

Modo de preparo:

1) Coloque o abacaxi picado em um refratário grande e polvilhe o açúcar demerara ou cristal por cima. Reserve.

2) Bata as claras em neve firme e acrescente as gemas peneiradas. Bata por 5 minutos, adicionando a essência. Adicione o açúcar e bata por mais 5 minutos. Ferva o leite com o óleo. Diminua a velocidade da batedeira para o mínimo e adicione o leite quente sobre os ovos batidos. Deixe bater somente para misturar.

Peneire a farinha com o fermento e adicione aos poucos, misturando com fuet ou colher grande. Mexa devagar, fazendo movimentos de baixo para cima.

Despeje a massa obtida sobre o abacaxi picado e leve para assar em forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Depois de assado, retire do forno e faça furos com o garfo. Reserve.

3) Enquanto o bolo assa, faça o creme. Dilua o amido de milho no leite e acrescente o leite condensado e o creme de leite e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Apague o fogo e adicione a essência.

Espere esfriar um pouco e coloque sobre o bolo. Reserve.

4) Misture o chantily com o leite condensado e bata até ficar firme. Após o bolo estar completamente frio, aplique o chantily batido.

5) Decore com coco ralado fresco Frescoco e cereja. Leve para gelar.

Obs.: No total serão 5 camadas: de abacaxi, bolo, creme, chantily e coco. Poderá ser feito de véspera.

Leia Mais ››

Receitas de Natal

As festas de final de ano estão próximas e gostamos de preparar delícias para nossa família.
Temos receitas tradicionais que são passadas de geração em geração e elas estão presentes na ceia de Natal e Ano Novo. Mas também gostamos de inovar em alguns pratos.
Estarei publicando em breve novas receitas. Todas elaboradas com muito carinho.
Receitas com gostinho de casa de vó, de família reunida, de felicidade, de confraternização e amor, muito amor.
Aguardem... delícias!!

Leia Mais ››

Bolo Prestígio

Sabe aquele bolo prestígio molhadinho com o doce de coco que espalha na boca e te faz lembrar dos doces da vovó? Então, esta é a receita certa para você preparar e provar. A receita da cobertura original mudei... para variar rsrsrs. Eu sempre mudando alguma coisa, mas pode ter a certeza de que esta cobertura é fantástica. Fica mais durinha e você poderá usar em qualquer tipo de bolo como o de cenoura por exemplo. Vamos a receita!!!

Bolo Prestígio Ingrediente para a massa: 2 x de chá de açúcar 4 col de sopa de margarina 4 gemas 1 e 1/2 x de chá de leite 3 x de cha de farinha de trigo 1/2 x de chá de cacau em pó 100% Harald 4 claras em neve 1 col de sopa de fermento em pó Modo de preparo: Bata o açúcar, a margarina e as gemas até obter um creme esbranquiçado. Acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada com o cacau em pó, alternando com o leite. Adicione as claras em neve e por último o fermento. Despeje na assadeira e leve para assar. Recheio: 300 grs de coco ralado Frescoco 2 x de ché de açúcar 3/4 de x de chá de água 1 lata de leite condensado Modo de preparo: Deixe o coco ralado de molho em 1 x de chá de água. Leve ao fogo o açúcar com a água até o ponto de fio. Adicione o leite condensado e o coco. Deixe no fogo até ficar com consistência de cocada mole. Deixe esfriar. Cobertura Ingredientes: 200 grs de chocolate meio amargo Melken Harald 50 grs de margarina ou manteiga 2 x de chá de açúcar impalpável Melken Harald 5 col de sopa de cacau em pó 100% Harald 8 colheres de sopa de leite frio Em uma panela coloque todos os ingrediente e leve ao fogo baixo mexendo sempre, até obter um creme brilhante e que solte da panela. Despeje ainda quente sobre o bolo. Montagem: Corte o bolo ao meio e coloque metade sobre o prato que irá servir. Despeje o doce de coco por cima. Neste caso não precisa amolhar o bolo pois a calda do doce irá penetrar no bolo todo. Coloque a outra metade do dolo, molhe com a calda de sua preferência e despeje a cobertura de chocolate. Espere esfriar e decore a gosto.

Leia Mais ››

Prestígio cremoso

Uma das minhas paixões gastronômicas é o coco. E se juntar coco e chocolate numa sobremesa muito cremosa? Fica melhor ainda. Então surgiu este prestígio cremoso para se deliciar a cada colherada. Sirva gelado.

Prestígio cremoso Ingredientes do creme de coco 1 lata de leite condensado 800 ml de leite 200 g de coco ralado médio Frescoco 4 colheres de sopa de amido de milho Modo de preparo: Leve todos os ingrediente ao fogo mexendo sempre até engrossar. Deixe cozinhar por 3 minutos e depois coloque em uma travessa. Ganache Ingredientes 400 grs de Harald Melken Inovare gotas Caramelate 1 caixinha de creme de leite Derreta o chocolate no micro ondas mexendo a cada 30 segundos. Quando estiver derretido, acrescente o creme de leite. Despeje a ganache sobre o creme de coco e leve para gelar. Decoração Chantily a gosto Roll Duo chocolate branco e meio amargo Harald Unique

Leia Mais ››

Flan de Manga

E hoje postarei uma deliciosa receita de Flan de manga. Uma sobremesa leve, saborosa e nutritiva. 
Estamos na época da fruta e eu procurava uma sobremesa que fosse fácil e prática de fazer. Você vai se surpreender...

Flan de Manga

Ingredientes:

1 manga grande cortada em cubos

1 embalagem de leite condensado (usei metade para ficar menos doce)

1 caixinha de creme de leite

suco de 2 laranjas

1 envelope de gelatina sem sabor e incolor, hidratada e dissolvida em 1/4 x chá de água

Coloque no liquidificador a manga, leite condensado, creme de leite e o suco de laranja. Bata até que fique cremoso. Adicione a gelatina hidratada e dissolvida (conforme orientação do fabricante) e bata novamente.

Unte uma forma de furo central com um pouquinho de óleo e despeje o liquido que foi batido no liquidificador. Feche com filme plástico e leve para gelar até que fique com consistência para desenformar.

Calda:

1 sache de polpa congelada de manga (usei metade de uma manga) 

3 col de sopa de açúcar

1/2 x chá de água

1 col chá de amido de milho dissolvido em um pouquinho de água

Bater no liquidificador a manga, açúcar, água e o amido de milho. Coloque na panela e leve ao fogo mexendo sempre, até engrossar e ficar transparente. Deixe esfriar. Desenforme e jogue a calda por cima. 

Considerações: 1) O leite condensado poderá ser de lata, caixinha ou embalagem tipo sache. Usei apenas metade como na receita original, mas se quiser uma sobremesa mais doce, poderá usar todo o conteúdo da embalagem. 2) Para a calda, usei metade de uma manga no lugar da polpa congelada.

Receita retirada do blog da Cinthia www.receitasdacyn.com.br. 

Leia Mais ››